東南アジアのベストデザートトップ100にベトナム料理がランクイン

三色甘いスープは、ベトナムの典型的なカラフルなデザートで、この雑誌の東南アジアのベストデザート100のリストで21位、アジアのトップデザート100で82位にランクされています。 味覚アトラス 投票する

説明文には、 味覚アトラス 「三色甜麺醤には、もち米、タピオカ、蓮の実、豆、栗、寒天などが含まれます。」この甜麺醤に含まれる材料の多さに関わらず、ほとんどの場合、ココナッツミルクをかけて食べ、バナナや砕いたピーナッツなどのトッピングを添えます。三色甜麺醤は温かくても冷たくても食べられますが、暑い夏の日に涼しく爽やかな一品としてよく知られています。三色甜麺醤という名前以外にも、「虹甜麺醤」とも呼ばれています。

東南アジアのベストデザート100のリストには、他の甘いデザートやケーキも数十種類掲載されています。

24位にランクインしたのは、キャラメルクリームを添えたベトナム風フラン。フランス発祥のこの料理は、植民地時代にベトナムに伝わり、甘くほろ苦いキャラメルで覆われた柔らかな生地が特徴の、ベトナムを代表する一品となりました。焼きあがると、フランはひっくり返され、上にかかった琥珀色のキャラメルソースがケーキ全体を包み込み、見た目も美しく仕上げられています。

チェ・トロイ・ヌオックは4.0の評価で30位にランクインしました。このデザートは、ヤシ糖水をショウガとパンダンリーフで煮込み、緑豆のペーストを詰めたバイン・トロイ・ヌオックを添えたものです。温かいうちに食べるのが美味しく、冬によく食べられます。

32位は、ベトナムで人気の屋台スナック「揚げバナナケーキ」です。熟したバナナを縦に伸ばし、通常は米粉と小麦粉を混ぜ合わせた生地でコーティングします。生地にはココナッツミルク、砂糖、ゴマなどが含まれています。

蒸し豚皮餅は3.9の評価で34位にランクインしました。この餅は、緑豆のピューレ、タピオカ粉、米粉、ココナッツミルクなどで作られた多層構造です。お好みに応じて、ドリアンやタロイモなどの餡を加えることもできます。

さらに、メコンデルタ特産のポップグリーンライス、ゼリー、インゲンケーキ、ベトナムフルーツカクテル（タイのスイートスープ）、スポンジケーキ、焼きバナナケーキ、ザボンのスイートスープ、スイートスープ、オレンジケーキ、フローティングケーキ、バナナのスイートスープ、蓮の実のスイートスープ、インゲンのスイートスープなどのデザートもこのリストに載っています。

味覚アトラス 2015年に設立され、世界の料理地図として知られるクロアチアに本社を置いています。

同雑誌の創刊者であるマティヤ・バビッチ氏は、賞の信頼性を確保するために、料理や飲み物は専門家、料理評論家、読者の意見に基づいてランク付けされていると語った。

「東南アジアのベストデザートトップ100」リストについては、11月15日時点で4,013件の評価が記録されており、そのうち2,422件がシステムによって正当なものとして記録されました。

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