南部および中部地域の Tet トレイと Tet の定義...

2024年の旧正月初日に放送される番組「スーパーキッチン」と「ラザーセイング」では、南部と中部の旧正月の皿に何が入っているか、また旧正月の興味深い定義が紹介されています。

プログラム Thay loi muon noi: Tet is... - 写真: HTV

旧正月は…タイ・ロイ・ムオン・ノイに参加するアーティストの数は過去最大規模です。一方、シウ・ベップは南部と中部地方の35種類の旧正月料理を紹介します。

タイ・トゥイ先生がテトの味をタイ・ロイ・ムオン・ノイさんと共有する

タン・トゥイさんは東京で開催されたミス・ベトナム2022とミス・インターナショナル2024で優勝し、同コンテストで最高賞を受賞した初のベトナム人となった。

「Thay loi muon noi」では、タン・トゥイが普段の生活に戻り、旧正月期間中のお気に入りの料理について語ります。同時に、美人コンテストの女王のような美味しいディップソースを作る秘訣も明かします。

プログラム Thay loi muon noi: テトは... - 写真: HTV

タン・トゥイさんの話に加えて、タイ・ロイ・ムオン・ノイさんは、家族愛の温かい物語や、愛と希望で春を迎えることなど、旧正月の新たな定義も伝えています。

このプログラムにはアーティスト、歌手のドン・ダオ、タイン・ゴック、ヴォー・ハ・トラム、ホー・チュン・ズン、グエン・ハイ・イェン、バッ・コン・カーン、スアン・ギ、トラン・ゴック・アイン、ルー・ヒエン・チン、コンテンツクリエイターのトゥ・ダン・タイン、ファム・ミー、俳優のズオン・カム・リン、ティエン・タイン、ズオン・イェン・チャウ、監督のタ・グエン・フック、グエンが参加する。クイ・カン、ビューティークイーンのトゥイ・リン、ハ・ミ、準優勝のトゥ・ディン、準優勝のフオン・リン。

言葉の代わりに：テトは…テト初日の午後8時45分にHTV9で放送されます。

スーパーキッチンで中部と南部の旧正月料理を堪能

「スーパーシェフ」の特別編は旧正月初日（1月29日）午後8時20分からHTV7で放送され、中部地域と南部地域の旧正月料理を紹介する。

それぞれの料理には物語があり、新年を迎える家族の再会とともに懐かしい味を思い出すのです。

中部地方の祝宴で味わった美味しい料理 - 写真：組織委員会

料理芸術に40年以上専念してきた職人ホー・ダック・ティエウ・アン氏が、ネム・コン・ニン・スアン、チャー・タイ・フン、バイン・ホン・ホア・セン・ノン、ゴイ・ティエン・ブア・タン・ロン、ラム・カン・フオン、チャー・トゥ・ホア・マイなど、フエ王室の旧正月料理の有名料理を含む20種類の料理で中部地方のごちそうをお届けします。

ケーキとデザートには、ルオンギースイートスープ、インゲンのフルーツケーキ、五色ケーキ、キンカンジャム、蓮茶などがあります。

グエン・クアン・ズン監督（中央）がスーパーキッチンで名誉あるゲストの役割を果たす - 写真：組織委員会

職人のトゥ・タムが、甘酸っぱい魚醤を添えた細切りチキンサラダ、塩、コショウ、レモンで味付けした丸鶏のゆで汁、エシャロットの酢漬けと干しエビを添えた酸っぱい豚の耳、コールドカット入りの豚肉巻きと発酵豚肉巻き、中華風ソーセージ、レタス、ハーブ、ライスペーパー入りの春巻き、ゴーヤのスープ、豚足入りたけのこのスープなどを含む南部の旧正月料理を紹介します。

甘いお菓子には、餅、スイカ、ジャム、メロンの種、熱いお茶などがあります。

このエピソードにゲスト役で出演するグエン・クアン・ドゥン監督は、「ベトナム料理が美味しいのは、中国とフランスという、料理の名産地として知られる2つの国の影響を受けているからです。しかし、ベトナム独特の特徴は『着る服の大きさに合わせてコートを測れ』ということわざです」と語りました。

これら二国の料理がベトナムに伝わると、ベトナム人は巧みにアレンジし、地元の食材を使って独自の料理を生み出しました。影響を受けながらも、時を経て、これらの料理は最良のものを選び抜き、独自の発展を遂げてきました。

ホーチミン市シェフ協会会長のアラン・グエンシェフは「ベトナムは近い将来、 世界の料理の中心地になるだろう」と断言した。

出典: https://tuoitre.vn/mam-co-tet-mien-nam-trung-va-nhung-dinh-nghia-tet-la-20250129103624681.htm