フォーフェスティバルでは、公園にたくさんの料理を持ち込みますが、どのようにして食品の安全性を確保しているのでしょうか?

ホーチミン市（ベトナム）とソウル（韓国）の両端で開催されたばかりの「ベトナムフォーフェスティバル2024」プログラムについての記者会見で、組織委員会の代表は、フォーフェスティバルの開催は今年で7年目であり、海外で開催されるのは2回目であると語った。

この活動の最大の目標の一つは、フォーをはじめとする様々な料理を通して、韓国をはじめとする世界中の人々にベトナムの食文化を紹介することです。主催者は、食の交流を通して、ベトナムと韓国の文化、貿易、観光などを繋ぐことを目指しています。

フェスティバル期間中（10月5日～6日）、ベトナムとソウルの有名フォーブランドが汝矣島公園（韓国、ソウル）に集結し、様々な料理をお楽しみいただけます。約80軒のフォー屋台に加え、バインセオ、ゴイチュオン、チャージョなど、様々な料理が楽しめる予定です。

ティックトッカーのNga Sumoさんは、フェスティバルで提供される巨大なフォーを楽しんでいる（写真：NT）。

公園のオープンスペースで多くの料理を提供するにあたり、どのように食品の安全を確保するのかという記者の質問に対し、組織委員会は、このフェスティバルは韓国当局、特にソウル市の許可を得て開催されており、韓国の規制に従い、食品の安全と衛生に関する事項は厳格に遵守されていると回答した。

また、フォーなどの料理は、その場で調理するのではなく、観光客に提供するために事前に準備されます。

4月にはホーチミン市観光協会と観光局が大規模な料理フェスティバル「ベトナムパンフェスティバル」も開催した。

食品衛生と安全を確保するため、ホーチミン市食品安全局が組織委員会に参加し、ブースを定期的にチェックし、各原材料を厳密に監視し、マスク、手袋、飲料水などの小さな手順まで管理しました。

環境問題への配慮として、本フェスティバルではプラスチック製バッグの使用を制限し、主催者側で紙袋を用意し、各ブースに配布します。

ホーチミン市食品安全局長ファム・カイン・フォン・ラン氏は、市民一人ひとりに対し、自らを守ることを意識して、原産地が明らかな食品を選び、適切な加工・保存方法を知るよう呼びかけた。

駐韓ベトナム大使のヴー・ホー氏は、特に2024年6月31日から7月3日までのファム・ミン・チン首相の韓国公式訪問後の現在のベトナムと韓国の関係の素晴らしい発展を背景に、2024年ベトナムフォーフェスティバルの開催は、韓国の人々がフォーを通じてベトナムの文化的価値をより深く理解するのに役立つだけでなく、両国間の経済協力、貿易、人々の交流をさらに促進することにも貢献すると述べた。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mang-nhieu-mon-den-cong-vien-le-hoi-pho-dam-bao-an-toan-thuc-pham-the-nao-20240730143216752.htm