1. 「ラム・ニョ」は北西部のどの地域の名物料理ですか?

その通り

ラム・ニョーは、ライチャウでは絶対に食べるべき名物料理として知られています。

名前はとても特別ですが、材料は水牛肉や牛肉など、とても馴染み深いものです。タイの民族語で「ラム」は「焼く」、ニョーは「熟成する」という意味です。ラムニョーは「柔らかくなるまで焼く」という意味です。

ラム・ニョー料理は濃厚な甘い味がして、肉は柔らかくて粘り気があり、食べる人は箸を使って切り分けなければなりません。

2. 古都フエに来たら、どんな肉が入ったタピオカ団子スープを味わうことができますか?

  • A. ビンロウの葉と水牛肉の炒め物
  • B. ハニーグリルチキン
  • C. ローストポーク
その通り

チェ・ボット・ロック・ヘオ・クアイは、一皿のチェの中に塩味と甘味が組み合わさっているため、フエの最も「ユニークな」料理の 1 つです。

伝説によると、この料理はかつて古代フエ王宮のメニューに載っていたが、後に民衆の間に広く広まり、古都の有名な珍味となった。

このデザートは、タピオカ粉とローストポーク、ピーナッツの2つの主な材料で構成され、生姜で調理した砂糖水と一緒に提供されます。

3. ハティン省はどのような特産のお菓子で有名ですか？

  • A. チューインガム
  • B. Cu Doキャンディー
  • C. ココナッツキャンディー
その通り

クドウキャンディーはハティン省発祥の名物です。糖蜜、砂糖、麦芽、生姜、ピーナッツを練り合わせ、2枚のライスペーパーで固めて作られます。とても歯ごたえがあり、粘り気のあるこのキャンディーは、そのまま食べても、緑茶と一緒に食べても美味しいです。

クドキャンディーは、ベトナムレコード機構による2020～2021年の「ベトナムの特産ギフト100選」に選ばれたことがある。

4. イエンバイを訪れると、どの鳥の形をした特別なケーキを楽しむことができますか?

  • A. ワンワン鳥
  • B. アカヒゲヒヨドリ
  • C. スパローズ
その通り

鳩ケーキまたはキジバトケーキは、イエンバイ省イエンビン郡のダオ族とカオラン族の特産です。

イエンバイシェフ協会の北部料理担当シェフ、トラン・ドゥック・クイン氏は、名前の通り、ケーキは鳩の形に包まれていると語った。

この独特なケーキを作るには、主材料であるもち米に加え、インゲン、葉っぱ、灰汁、豚肉などを加えます。特に、野生のパンダンの葉を鳥の形に編み込んだ生地がケーキの皮として使われます。

5. ドンは中央部のどの州の田舎の特産品ですか?

  • A. ク​​アン・ガイ
  • B. クアンチ
  • C. クアンビン
その通り

ドンは主にチャ川とヴェー川に生息し、クアンガイでは古くから人気の料理となっています。ドンの旬は5月と6月です。

丼スープは、生のライスペーパーや焼いたライスペーパーと一緒に食べます。また、玉ねぎと炒めたり、野菜スープ、ほうれん草スープ、お粥などに入れて煮込んだりも美味しくいただけます。