フエ市グエン・シン・クン通りにある甘いスープの店 - 写真: NHA XUAN
フエの食べ物が美味しいのは誰もが知っています。
しかし、何よりも私がフエに行きたくなるのは、数十種類の選択肢の「均一で広範囲にわたる」おいしさです。フエでの一日で、朝食、昼食、午後、夕食、そして深夜に何を食べるかを詳細にリストアップできるほどです。
朝食と昼食には必ず牛肉麺を食べましょう
この有名な料理は、フエでの一日の朝食、昼食、夕食に簡単に選べるでしょう。
私はフエに数回しか行ったことがないので、どのレストランが一番良いかを「判断」できるほどの資格はないと思います。ですから、地元の人にどのレストランが良いか気軽に聞いてみてください。
フエ市リーナムデ通りのレストランの牛肉麺
または、「フエの美味しい牛肉麺」と検索すると、Google が My Tam Beef Noodle Soup、Me Keo、Ba Tuyet などの最も有名な牛肉麺レストランを必ず見つけてくれます。フエの牛肉麺の味を体験するのに十分な美味しさです。
フエで初めて牛肉麺を食べる人への注意点は、ここの牛肉麺はサイゴンのものより甘くなく、スープにはエビペーストとレモングラスの香りがあり、麺もサイゴンのように大きくなく小さめだということです。
午後と夕方には、ハン・トゥエン麺通りを忘れずに訪れてください。
もう一つ見逃せない料理は、フエ風ヌードルスープです。フエでヌードルスープを食べたいなら、ハン・トゥエン通りは外せません。静かな小道に十数軒のヌードルスープ店が軒を連ねています。
フエ市ハントゥエン通りの麺屋
午後の早い時間から、女性たちは夜遅くまで屋台の準備に忙しくしていた。麺類、かまぼこ、ウズラの卵、豚皮、そして香り高い煮汁の入った鍋が、次第に美しく並べられていった。
ここでのヌードルスープ1杯の料金は、麺、スープ、さまざまな種類のソーセージ、リブなどが入っていて、レストランによっても顧客の注文によっても異なりますが、ウズラの卵とカリカリに揚げた豚の皮が別添えで出され、約20,000ドンです。
フエ市ハントゥエン通りのレストランの麺料理
熱くてとろみのある麺のスープをスプーンですくうと、ソーセージ、肉、チリソース、玉ねぎの香りが漂い、柔らかく歯ごたえのある麺が口いっぱいに広がります。特にフエの肌寒い気候では、お腹が空いているかどうかに関わらず、すぐに癒されるはずです。
夜、夜遅くにはチュオンティエンパン
フエで最も有名なパン屋は、おそらくバインミー・チュオン・ティエン・オー・トーでしょう。通り過ぎるたびに、購入を待つ人々の長い列が目に入ります。
レストランに入ると、豚バラ肉、パテ、ハム、春巻き、ソーセージ、さらにはフエの典型的なバインロックの具材など、魅力的な「トッピング」にすぐに感動します。
女性たちは手早くパンを切り、中に具材や野菜を詰め、炭火で熱々カリカリになるまで焼いてから客に渡した。
完成したパンは炭火コンロで熱々カリカリになるまで焼かれ、お客様に提供されます。
お店のパンも小さめで、数口で食べられますが、もう少し食べたくなるくらいです。
午後 4 時から午前 4 時までオープンしているこの熱々のサクサクのサンドイッチは、豚肉の煮込みの香ばしい香りが漂い、フエに来るたびに少なくとも 1 つはサンドイッチを食べなければならない私のような人にとっては懐かしい気持ちにさせるのに十分です。
パンの具材が魅力的にディスプレイされています。
一日中、ムール貝ご飯とムール貝麺を食べます
フエには、美味しくて驚くほど安いムール貝ご飯やムール貝麺を売っている店がたくさんあります。
観光客にとって最も見つけやすい場所の一つは、カウダップダー近くのレストラン街です。昨年ここで食べたムール貝ご飯はたったの12,000ドンでした。
フエ市カウダップダ地区近くのレストランの鶏飯
タピオカパールデザート
フエを訪れた際に人気のデザートといえば、甘いスープ、特にココナッツ餡と焼き豚餡が入ったタピオカでんぷんの甘いスープです。ココナッツ餡入りタピオカでんぷんの甘いスープは誰もが知っているでしょうが、焼き豚餡はおそらく馴染みのない方が多いでしょう。
ある日の午後、私はこの料理を試すためにグエン・シン・クン通りのチェーの店に立ち寄りました。
入り口すぐのテーブルには、色とりどりの様々な種類の甘いスープが入った20個近くの鍋が並べられていました。タピオカ粉と焼き豚の餡が入った甘いスープの鍋は、小さな丸い生地の塊から焼き豚の餡が覗いていました。その隣には、タピオカ粉とココナッツ餡が入った鍋が置かれ、こちらも同様に魅力的でした。
焼き豚入りタピオカパール大麦デザート（右の鍋）とココナッツ入りタピオカパール大麦デザート
チェラックキーを一杯注文し、食べきれるか不安になりながら食べ始めた。ところが、甘辛い焼き豚団子、もちもちのタピオカ粉、そして香ばしくカリカリのピーナッツを混ぜ込んだ甘いシロップが、驚くほど絶妙にマッチしていた。
甘いスープのカップも小さめで、飽きずに食べきれるちょうど良い量です。ただ、個人的な好みとしては、もう少し甘さを抑えた方が食べやすいと思いました。
フエで塩コーヒーを試してみる価値あり
信じてください、フエに来たら、塩コーヒーをぜひ試してみてください。この「名物」は、フエや近隣の省や都市でここ 10 年ほどで人気が出たばかりで、ホーチミン市でも一時期「話題」になったことがあります。
フエで最も有名なレストランはダン・タイ・タン通りにあります。西洋人、ベトナム人、観光客、地元の人々でいつも賑わっています。
フエ市ダン・タイ・タン通りの店の塩コーヒー
私にとって、最高の塩味コーヒーは、おそらくここにある。フィルターコーヒーの一滴一滴が、雲のようなクリームの層を通り抜け、カップの底へと流れ、ベルベットのような練乳の層に触れる。
市販の塩味クリームコーヒーとは異なり、このコーヒーの塩味はコーヒーそのもの。軽く一口飲むと、ミルククリームの芳醇な香りと、コーヒーのしっかりとした塩味が混ざり合います。
3 層の液体を優しくかき混ぜ、氷を 2 ～ 3 個加えると、一杯のコーヒーが突然、何度も飲みたくなるような完璧な飲み物に変わります。
私がとても気に入っている塩コーヒーを楽しめるもう一つの場所は、ダイナム タイ イ ヴィエンの隣にあるカフェです。
もちろん、フエのグルメはそれだけではありません。もしフエに数日滞在する機会があれば、フエのケーキ、バインコアイ、ブンマム、カーロヌードルスープなど、他にもたくさんの美味しい料理があなたを待っています。
世界が認めたフエの美味しい料理5選[広告2]
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