月餅の季節が始まり賑わう

bánh trung thu - Ảnh 1. — ホーチミン市ファム・フー・トゥー通りにある月餅製造工場では、多くの客が月餅の購入を待っている - 写真：KHÁNH LINH

昨年に比べて購買力が上昇するとの期待があるにもかかわらず、多くの企業や小売店は、消費者が支出を抑えるだろうという懸念から、依然として慎重な姿勢を保っています。

一方、出所不明の月餅や偽造品が至る所で販売されるようになり、食品の安全性に潜在的なリスクが生じている。

多くの新しいケーキのラインアップ、ケーキの価格が上昇

Tuoi Tre の記録によると、開店したケーキ屋のほとんどは、Kinh Do、Nhu Lan、Bibica、Huu Nghi、Dong Khanh などのおなじみのブランドのものである。1～2 個の卵が入ったケーキの一般的な価格は、伝統的または高級なラインに応じて、1 個あたり 60,000 ～ 200,000 VND の範囲です。

伝統的なケーキ、ミックスケーキ、中華風ソーセージに加え、今年のマーケットでは、溶き卵入りの餅、インゲン、パンダンリーフ、タロイモなど、現代的なケーキや、豪華なギフトセットが登場しています。特に注目すべきは、9月2日の建国記念日に合わせて特別にデザインされた「祖国の色」をテーマにした新しいケーキの数々です。通常2個入りで、1セット約29万ドンです。

ケーキは、国旗を象徴する鮮やかな赤を基調とした繊細なデザインで、表面にはベトナム国旗を思わせる黄色の星がプリントまたはエンボス加工されています。他にも、国の形をモチーフにしたデザインもあり、目を引く赤い背景にS字型の曲がりくねった土地がプリントされています。多くの店では、黄色の星がついた赤い国旗ステッカーや、黄色の星がついた赤い国旗シャツなどの追加ギフトも提供しています。

トゥオイ・チェ氏に話を聞いたところ、原材料価格の高騰により、今年の月餅の価格は昨年に比べて上昇したという。「ボン・ルア・ヴァン」というブランド名で月餅を製造しているドン・カイン・フードスタッフ・カンパニー・リミテッドのグエン・ティ・トゥ・トゥイ取締役は、原材料価格の高騰により、同社は昨年に比べて1個あたり約1,500～2,000ドンの値上げを行ったと述べた。

そのため、商品は種類に応じて1個あたり4万～6万ドンの共通価格で販売されています。同様に、数十種類のケーキは種類に応じて1個あたり4万7000～27万ドンの共通価格で販売されています。ABCベーカリーの担当者は、原材料価格が急騰しているにもかかわらず、価格を可能な限り適正な水準に維持するよう努めていると述べています。

ホアンディウ通り（旧第4区）の月餅販売業者グエン・ヒュー・ロイ氏は、小麦粉、砂糖、塩卵、電気代、ガソリン代などの原材料費の高騰により、今年の月餅の価格が上昇したと語った。具体的には、月餅4個入りの箱が現在約28万ドンで販売されており、昨年の1箱24万ドンよりも高い。

ロイ氏によると、店は最初のバッチで約100箱のケーキを輸入したが、最初の1週間の売上は予想ほどではなかったという。経済難の影響もあり、人々は節約を余儀なくされているが、中秋節まではまだ時間があるため、この影響も否定できない。

「さらに、ブランド間の競争はますます激しくなり、デザインも多様化しているため、消費者の選択肢は増えています。しかし、8月15日の2～3週間前のピーク時に顧客が急増すれば、まだ生きていけるでしょう」とロイ氏は期待を寄せている。

購買力の上昇を期待するが、依然として「不安」

記録によると、伝統的な月餅の製造・販売を専門とする店には多くの買い手がいたという。1区（旧市街）中心部のある店では、種類や大きさによって8万ドンから11万ドンの月餅を買うために多くの人が列をなしていた。

月餅店「フォン・ディエム・トゥアン」（旧6区）のオーナー、フォン・トリエン・フォン氏は、今年のセールは例年より早く開始され、購買力も昨年同時期と比べて大幅に向上したと述べた。「お客様の需要が非常に高いため、甘さ控えめの商品の製造に注力し、低価格帯と高価格帯の両方のニーズに応えています」とフォン氏は語った。

新規顧客を獲得するために、パッケージ、箱、製品デザインは常により多くの顧客をターゲットにするように作られています。「私たちの工場では毎日、18種類のケーキを約2,000個製造しています。実際の販売数は1日500～1,000個です」とフォン氏は付け加えました。

KIDOグループのトラン・レー・グエン総裁は、市場の購買力と企業の経営状況が大きく改善していると述べた。そのため、同社は今年の中秋節に、同時期の月餅生産量を倍増させる計画だ。

多くの販売業者によると、今年の月餅の購買力は昨年よりも高いものの、新型コロナウイルス感染症の流行以前の安定していた年と比べると、購買力は大幅に低下しているという。そのため、多くの業者は今年は少量生産を優先し、注文が入った時点で生産している。また、シーズン序盤で需要はまだ10%程度にしか達していないため、全体的な購買力を評価することは困難だ。

一方、サイゴン・トレーディング・グループ（SATRA）の代表者によると、同社はシステム内で販売・配布される月餅の数についてまだ計画はないが、消費者の支出抑制への懸念や消費者の嗜好の変化により、相対的に減少することが予想されるという。

「顧客は伝統的な生産・販売店の製品をより好むようになり、一方で高級志向の顧客はレストランやホテルで月餅を購入するようになりました。そのため、スーパーマーケットでの月餅の消費も減少しています」と彼は述べたが、旧暦8月（旧暦8月）のピーク商品は月餅だけでなく、ギフトセット、燕の巣、お茶なども含まれると付け加えた。

多くの商品が流通しており、企業は自らを守る方法を模索している

インターネット上の月餅市場はより活気に満ちています。手作りの月餅を販売する多くの業者が、原材料の安全性と美味しい月餅へのこだわりを謳いながら、1個数千ドンから数十万ドンと、実に様々な価格帯で卸売・小売の広告を出しています。

しかし、これらの商品の多くは、実際には包装がかなり不完全で、賞味期限も不明です。さらに、輸入ケーキはオンラインマーケットで様々な価格で販売されており、消費者にとって食品安全上の潜在的なリスクとなっています。さらに、有名ブランド品と謳って宣伝しているにもかかわらず、実際には偽造品である商品も多くあります。

トラン・レ・グエン氏によると、偽造品や模造品が市場に溢れている状況に対処するため、同グループは、消費者が簡単に見つけて購入できるよう、全国に本物の中秋節用品店のチェーンを展開することに重点を置いているという。

「これは中秋節に向けた戦略的な流通チャネルとなり、製品の品質を保証し、特に2025年7月1日以降の税金や請求書に関する新たな問題を抱える消費者をサポートすることになる」とグエン氏は付け加えた。

フォン・グエン・フォン氏はまた、このブランドを模倣した月餅を販売している電子商取引プラットフォーム上の多くの店舗を発見した後、この施設は「フォン・ディエム・トゥアンはこの住所でのみ販売しており、電子商取引プラットフォームでの代理店や流通は行いません」という看板を掲げなければならなかったと述べた。