この時期、畑一面に広がるコーヒーの花は、純白に覆われ、森の真ん中に詩的な情景を描き出します。白い雪片に例えられるコーヒーの花は、太陽と風に揺らめきながら、甘く優しく広がり、中央高地ならではの特別な美しさを醸し出します。
ダクラクのコーヒーの花の季節は11月下旬から翌年の3月中旬頃まで続きます。しかし、最も美しく華やかな時期は2月下旬から3月上旬で、コーヒー畑が一斉に花を咲かせ、丘や山々を白い花で覆い、詩情豊かで魅力的な空間を作り出します。
イ・ブン・アユンさん（ ダクラク省クムガル郡クオルダン村）は、家族で1ヘクタール以上のコーヒー畑を所有していると語った。毎年この時期は晴天に恵まれるが、今年は例年より寒く、日が長引いたため、コーヒーの木への水やりは遅れている。水やりの時期によって、コーヒーの花の季節は前年の11月から翌年の3月まで、3～4回咲き続ける。畑一面が白い花で覆われる様子を見て初めて、人々は収穫への確信を抱くのだ。
この土地の人々にとって、コーヒーの花が咲く季節は、中央高地で最も美しい時期です。花の色彩の美しさだけでなく、大地と空、自然の息吹一つ一つに宿る情熱的な香りも美しいのです。その香りは優しさと力強さが混ざり合い、人々を立ち止まらせ、目を閉じ、深く息を吸い込み、その香りを堪能させるのです。
近年、中部高原の各省では、コーヒーの花を使ったユニークな飲み物「コーヒー花茶」が生産されています。コーヒーの花を使ったお茶のパイオニアの一人であるレ・ヴァン・ヴオン氏（ダクラク省バンメトート市エアカオ村）は、「通常、コーヒーの収穫後、農家は枝を剪定し、花を咲かせるために水をやりますが、今ではその逆で、花が咲くまで待ってから枝を剪定し、その枝から花を収穫しています。そのおかげで、非常に美味しくユニークなコーヒー花茶という製品が、新たな収入源となっています」と語りました。
「お茶を作る際は、小さな咲きたての花を摘むのが一般的です。収穫時期は午前4時から8時です。特にコーヒーは、お茶として使うには有機栽培でなければなりません。このお茶は、とても美味しく爽やかな風味があり、より深く、より良い睡眠を促します。さらに、現在、コーヒーを発酵させたビールという新製品の試験販売も行っています」とヴオン氏は付け加えた。
これはコーヒー栽培農家の創造物です。コーヒーの花の香りが赤土に漂い、今では一杯の紅茶にも香りを添え、この土地のコーヒー栽培農家に新たな収入源をもたらしています。
ダクラク省バンメトート市タンロイ区在住のH'Zu Ni Nieさんは、「コーヒーの木が生い茂る土地で生まれ育ちました。でも、コーヒーの花から淹れたお茶を飲むのは初めてです。しかも、こんな特別な空間で…私にとってコーヒーは美味しい飲み物ですが、コーヒーの花から淹れたお茶も同様に美味しいのです。コーヒー生産者の繊細な創作です。」と語りました。
バンメトートコーヒー協会によると、コーヒーノキから多様な製品を生み出すことは、コーヒーの首都であるダクラクが多価農業を構築し、耕作面積あたりの付加価値を最適化するのに役立つとのことです。特に、コーヒーノキに強みを持つ多くの地域では、農家が協力してコーヒーノキの付加価値を活用し、文化や観光と融合させるよう促すべきです。なぜなら、曲がりくねった赤い玄武岩の未舗装道路の向こうには、白いコーヒー畑が広がり、非常に魅力的な自然景観を作り出しているからです。
現在、ダクラク省のコーヒー産業の中心地であるバンメトートは、ダクラク省解放50周年（1975年3月10日～2025年3月10日）を記念する一大イベント、そして2025年の第9回バンメトートコーヒーフェスティバル（3月9日～13日）に向けて、準備を進めています。中部高原の人々の伝統的な文化的アイデンティティを体現した、魅力的でユニークなイベントが数多く開催され、コーヒーを中心とした農業観光体験ツアーも開催されます。
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出典: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
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