学生の食事の質が悪いとの報道を受け、教育界が調査を開始

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食事の量が少ないことを心配する親

12月12日、カマウ市第8区グエン・ディン・チエウ小学校のグエン・キム・ホイ校長は、カマウ市教育訓練局（GD&DT）の指示に従って、学校が供給業者との給食供給契約を見直し、説明報告書を作成していると語った。

2024年12月10日の昼食には、ご飯、目玉焼き、エビ入りカボチャスープが含まれていました（写真は保護者提供）

以前、グエンディンチエウ小学校に子供を通わせている保護者のPTDさんは、子供の寄宿舎での食事の質について報告しました。Dさんは、子供が体重を減らし、食事の質について頻繁に不満を言っていると述べました。調査した後、Dさんは、学校での子供の食事の質の悪さに心を痛め、生徒の栄養を確保するのが難しいと述べました。具体的には、2024年12月11日、子供の学校の生徒の食事には、ご飯、肉入りのタロイモスープ、ココナッツウォーターで煮込んだアヒルが含まれていました。しかし、各食事にはアヒルの肉1枚、小さなタロイモ2枚、大量のスープしか含まれていませんでした。それ以前の日も同様で、2024年12月10日には、子供たちの食事にはご飯、カボチャのスープ、目玉焼き1個しか含まれていませんでした。

2024年12月10日、カマウ市第8区グエンディンチエウ小学校の寄宿生向けに提供された昼食。料金は24,000ドン（保護者提供）。

グエン・キム・ホイ氏によると、同校には800人以上の寄宿生がおり、1日44,000ドンの授業料が規定に基づいて分割されている。このうち3,000ドンは電気代、飲料水、生活用水代、8,000ドンは活動費、残りの33,000ドンは昼食とおやつに充てられている。具体的には、昼食は24,000ドン、おやつは9,000ドンで、メニューは通常ケーキや牛乳などとなっている。学校はカマウ・ゲストハウスと契約を結んでおり、このゲストハウスは過去7年間、同校に食事を提供している。ホイ氏は、以前、食事の量が偏っていた事例があったことを認めた。「生徒一人ひとりにランチトレーが配られます。食べ物が足りない場合は、給食スタッフが補充します。しかし、生徒数が多いため、配給が偏ることがあります。学校はカマウ・ゲストハウスに何度も注意喚起し、改善に努めるよう要請しました」とホイ氏は述べた。

教育界が介入して検証と説明を行った。

報道陣の取材に対し、カマウゲストハウス（グエンディンチエウ小学校に食事を提供している団体）の副代表チャウ・アン氏は、肉、魚、野菜、果物は食品衛生と安全を確保するために明確な登録と契約を結んでいる施設から購入していると語った。

カマウ市第8区のグエン・ディン・チエウ小学校で、1食24,000ドンという質の悪い給食が生徒に提供されていた事件が発生した（ホアン・ナム）

チャウ・アン氏はまた、食糧配給の不公平は学校側の問題ではなく、この部隊の責任であると認めた。部隊は経験から学び、今後、状況の改善に努めていくと述べた。

この事件に関して、カマウ市教育訓練局長のレー・ミン・チ氏は12月12日、寄宿舎の食事に食材が少ないという保護者からの報告を受け、教育訓練局は問題を認識していると述べた。当初の責任は給食業者にあったが、学校側にも責任があった。「教育訓練局は、グエン・ディン・チエウ小学校と、この地域で寄宿舎の食事を提供している残りの3校の指導者と面会し、保護者から報告された問題を明確にする予定です。これにより、地域全体の生徒に寄宿舎の食事を提供する経験から学ぶことができます。学校に対し、児童の栄養を確保し、食事の品質管理を強化するために、食料供給契約を再検討するよう求めます」とレー・ミン・チ氏は付け加えた。

「専門化」の必要性

同校に子どもを通わせている保護者のNHT氏は、子どもたちは成長期にあり、特に学校給食をはじめとする主食を通して体力を向上させる必要があると述べた。そのため、子どもたちの食事は適切なメニューで、子どもたちが積極的に食事に取り組み、意欲を高める必要がある。さらに、子どもたちが一日中勉強や運動をするために必要な栄養とエネルギーを確保する必要がある。「子どもたちの毎日のメニューには、学校栄養士の専門的な意見を取り入れる必要があります。そのためには、学校は信頼できるパートナー、つまり評判の良い専門の学校給食供給業者を見つける必要があります。現在のデジタル技術を使えば、保護者は遠くからでも子どもたちの食事の様子を確認することができます。ホーチミン市やカントー市などの大都市では、こうした取り組みが古くから行われており、カマウも参考にすべきです」とNHT氏は述べた。

教育訓練省の2022年決定2195/QD-BGDDTは、小学生の学校給食を以下のように規制しています。

学校給食のメニューには、炒め物、惣菜、スープ、デザートなど、多様な食品を含める必要があります。少なくとも10種類の食品を含める必要があり、世界保健機関（WHO）が推奨する8つの食品群のうち少なくとも5つを含まなければなりません。特に脂質は必須です。具体的には、タンパク質（肉、魚介類、卵、豆類など）、脂質（食用油、ラード）、炭水化物（米、麺類、フォー、春雨など）、野菜、果物、牛乳などが挙げられます。

さらに、決定2195では、小学生の食事に含まれるカロリー量を次の比率で提供することも推奨されています。

- タンパク質は食事エネルギーの約 13% ～ 20% を占めます。

- 脂肪（脂質）は食事エネルギーの約 20% ～ 30% を占めます。

- デンプン（糖質）は食事エネルギーの約55%～65%を占めます。

エネルギー、タンパク質、脂肪、炭水化物に加えて、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、食物繊維などの重要な微量栄養素を十分に摂取する必要があります。

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出典: https://kinhtedothi.vn/nganh-giao-duc-vao-cuoc-kiem-tra-sau-thong-tin-suat-an-hoc-sinh-qua-te.html