ダクラクコーヒー産業：質の高い人材の「渇望」問題

DNVN - ベトナムのコーヒー産業の中心地であるダクラクは、ある矛盾に直面しています。コーヒー生産量では国内トップクラスであるにもかかわらず、資格と技能を持つ人材が深刻に不足しているのです。これは、産業統合と国際競争が激化する中で、コーヒー産業全体の持続的な発展を阻む大きなボトルネックとなっていると考えられています。

懸念される人材ギャップ

21万4000ヘクタールを超える面積を誇り、国内のコーヒー栽培面積の30%を占めるダクラクは、コーヒーの「首都」としての役割を果たしています。しかしながら、現在の生産基盤は依然として小規模農家による伝統的な経験に基づいた栽培に大きく依存しています。こうした小規模農家の勤勉さとコーヒーの木への愛着は、市場が高品質と付加価値を求める中で、ますます多くの限界を露呈しています。

コーヒー焙煎の人材が深刻に不足している。写真：ダクラク新聞

バンメトートコーヒー協会のチン・ドゥック・ミン会長は、ダクラク紙に対し次のように語った。「私たちは、一般的な実務知識を基盤とした人材が比較的豊富です。しかし、憂慮すべき現実として、コーヒー農園の労働者は高齢化し、 科学技術へのアクセスが困難になっています。一方で、資格と活力を持つ若い世代は、もはや重労働や不安定な収入に興味を示さなくなっています。このため、生産段階だけでなく、バ​​リューチェーン全体に広がる質の高い人材不足が、発展を阻害する大きな格差を生み出しています。」

特に、研修における「位相差」が人材格差をさらに顕著にしています。農家は持続可能な農業プロセスを急速に普及させていますが、加工段階においては、最新機械の操作、製品開発、ブランド構築のためのマーケティング専門家など、専門家や技術者が業界に深刻に不足しています。

ミヌード・ファームケア社の取締役レ・ディン・トゥ氏はダクラク紙に対し、「ベトナムのコーヒー豆の価値を高め、生豆輸出からブランド製品へと転換するには、高度な加工が鍵となると考えられています。しかし、最新式の機械オペレーター、テイスター、製品開発担当者など、あらゆる人材が不足しています。」と語った。

人材エコシステム構築の課題

多くのコーヒー企業や協同組合は、加工人材の不足に加え、生産、加工、消費に至るまでのバリューチェーン全体における管理やデジタル技術の活用について適切な訓練を受けた人材の確保にも苦労しています。そのため、大学や研究機関との連携により、専門知識と実践的なスキルを兼ね備えた人材を育成することが急務となっています。

バンメトートコーヒー協会によると、原料輸出のみを停止しても、コーヒー産業の利益は上がらないという。変化を起こすには、優秀な農家に加え、技術者、加工専門家、市場開拓者など、より多くの人材が必要だ。しかし、現状では、焙煎、官能検査、加工に関する専門的な研修コースは、費用が高く、受講も困難な、少数の民間団体によって実施されているに過ぎない。

このような状況において、生産の実践と密接に結びついた専門的なコーヒー研修センターを建設することは、持続可能な人材基盤を構築する戦略的なステップであると考えられています。

バンメトートコーヒー協会が主催する高品質コーヒー加工研修コースに参加する研修生たち。写真：ダクラク新聞。

新しい政策への期待

最近、ダクラク省人民委員会は、プロの農民のチームを形成し、スマート農業、有機農業、デジタル農業に従事する質の高い人材を育成することを目指し、2025年に農村労働者向けの農業職業訓練計画を発表しました。

特に、農業協同組合理事を対象とした職業訓練プログラムは、経営能力の向上と市場との効果的な連携に寄与することが期待されています。これは具体的な一歩であり、人材面のボトルネックの解消に貢献し、ダクラクコーヒー産業が首都としての地位を維持するだけでなく、国際水準に到達するためのモチベーションを高めるものと考えられます。

ヌー・イ（ダクラク新聞によると）

出典: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819