コーヒー業界：質の高い人材を渇望

コーヒーはベトナムの主要農産物の一つであり、ダクラクは21万4000ヘクタールを超える面積を誇り、国土の約30%を占めるコーヒーの「首都」と称されています。現在、コーヒー産業の基盤は依然として小規模農家が中心であり、労働力は家族経営で、経験に基づいた農業を営んでいます。こうした小規模農家は勤勉でコーヒーの木への愛着が強いという強みがありますが、新たな環境下では多くの限界が露呈しています。

バンメトートコーヒー協会のチン・ドゥック・ミン会長は、「私たちは、一般的な実務知識を基盤とした人材が比較的豊富です。しかし、憂慮すべき現実として、コーヒー農園の労働者は高齢化し、科学技術へのアクセスが困難になっています。一方で、資格と活力を持つ若い世代は、もはや重労働や不安定な収入に興味を示さなくなっています。このため、生産段階だけでなく、バリューチェーン全体に広がる質の高い人材不足が、発展を阻害する大きな格差を生み出しています」と述べました。

コーヒー焙煎のための人材が深刻に不足しています。

一方、コーヒー業界における人材育成は遅れています。持続可能な農法のプロセスは農家向けに非常に迅速に更新・研修されていますが、収穫後の段階は軽視されています。例えば、加工段階では、高品質なコーヒー、スペシャリティコーヒーを生み出すための高度な加工技術を習得できる専門家や高度なスキルを持つ労働者が深刻に不足しています。また、ブランドを構築し、ベトナム産コーヒー豆の魅力的なストーリーを伝え、販売価格をより積極的に設定し、中間業者に依存しないことができる市場開拓者やマーケティング専門家も不足しています。

「当社は常に、重質加工業務に従事できる人材を探さなければなりません。採用にあたっては、事業の業務要件を満たすよう適切な研修を行うために、多大な時間と費用を投資しなければなりません。」 - Minudo Farm-care LLC 取締役

ミヌード・ファームケア社（バンメトート区）の取締役、レ・ディン・トゥ氏によると、ベトナムのコーヒー豆の価値を高め、生豆輸出からブランド製品へと転換するには、高度な加工が鍵となるという。しかし、最新式の機械オペレーター、テイスター、製品開発担当者など、人材が不足している。

現実には、コーヒー業界の多くの協同組合や企業は、特に経営、生産、加工、そして製品の消費に至るまでのバリューチェーンにデジタル技術を適用できる人材、特に訓練を受けた人材の不足に直面しています。この問題を解決するため、企業は大学との連携を強化し、高い専門資格だけでなく、実践的なスキルと創造的思考力を備えた候補者を見つけたいと考えています。

研修生たちは、バンメトートコーヒー協会が主催する高品質のコーヒー加工研修コースに参加しています。

バンメトートコーヒー協会によると、ダクラク省は原材料面で優位性を持っているものの、原材料の輸出のみに注力していては利益は上がらない。そのため、サプライチェーンにおいては、優秀な農家に加え、コーヒー産業は熟練した労働者と技術者のチームも必要としている。しかしながら、現在、官能評価、焙煎、加工に関する専門的な研修コースは、主に民間企業によって実施されており、非常に高額な費用がかかっている。そのため、生産現場と密接に連携した実践的なコーヒー専門研修センターや部門の設立が急務となっている。

最近、省人民委員会は2025年までの農村労働者向け農業職業訓練計画を発表し、人材問題の根本的な解決策となることが期待されています。この計画の目標は、専門農家のチームを編成し、スマート農業生産、エコ農業、有機農業、農業のデジタルトランスフォーメーションに貢献できる質の高い人材を育成することです。特に、農業協同組合理事を対象とした職業訓練プログラムは、協同組合の運営・管理能力を育成し、効果的かつ持続的な発展を図ることを目的としています。これは、市場との連携における限界という問題を解決するための具体的な一歩となることが期待されています。

出典: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/