タン・チー餅作りの職業は国家の無形文化遺産です。

タン・チ米紙作りの職業（ハノイ）が、文化スポーツ観光省により民俗知識と伝統工芸の分野で国家無形文化遺産リストに登録された。

タン・チー餅作りの職業が国家無形文化遺産に認定

この決定では、遺産が所在する地域の各レベルの人民委員会委員長が、法律に基づき、この伝統工芸品の価値を管理、保護、促進する責任を負うことが明確に規定されています。加えて、若い世代への職業訓練の促進、観光や電子商取引を通じた製品のプロモーション、「タンチー米粉ロール」を首都の代表的な食文化シンボルとして確立することも求められています。

タンチー村（ ハノイ）は、ベトナムの魂が込められた繊細で上品な料理、米粉ロールの製造で古くから知られています。数々の歴史的紆余曲折を経て、タンチー米粉ロールは首都の人々の日常食であるだけでなく、食文化の象徴でもあり、創意工夫、忍耐、そして伝統工芸への愛情の物語を刻んでいます。

タン・チ村で長年ライスペーパーを織っているベンさん

伝統的なタンチーライスロールは、細かく挽いた米を薄く伸ばして作られ、透き通るような白い色をしています。他の多くのライスロールとは異なり、タンチーライスロールは通常、シナモンソーセージ、フライドオニオン、そして巧みに混ぜ合わせた魚醤と一緒に出されます。このシンプルさが、この料理の独特の洗練された味わいを生み出し、遠近を問わず多くの人々の記憶に永遠に刻まれるのです。

この地の人々は、米の選別、浸漬、小麦粉の挽き、火起こし、そして餅作りに至るまで、今もなお手作業で餅作りの秘訣を伝承しています。餅作りは生計の糧であるだけでなく、誇りの源であり、何世代にもわたって受け継がれてきた文化的伝統です。タンチの人々にとって、餅は美味しい料理であるだけでなく、村の魂とも言えるものです。

伝統的な餅に加え、今ではタン・チー・ライスロールには、食べる人の要望に応えるため肉が詰められている。

国家遺産への登録は、工芸村の独自の文化的価値と食文化の価値を守り、尊重し、より広く普及させるための重要な機会です。同時に、これはハノイにとって、工芸村観光を連携・発展させ、人々の持続可能な生計を創出し、数千年にわたる文明の地のアイデンティティを豊かにするための基盤でもあります。

マイアン

出典: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html