日本人は公園でベトナムのフォーをすするのを楽しんでいる

10月7日から10日の週末、日本の家族連れが東京・代々木公園の詩的な雰囲気と晴天のもと、熱々のフォーをずるずるすすっていた。

ベトナムフォーフェスティバル2023でフォーを食べる日本人客たち

10月7日の朝、東京・代々木公園にはフォーを楽しむ客が続々とやって来た。ベトナムの伝統的なフォーの屋台

日本人にとって、麺類の正しい食べ方は「すする」「すする」ことです。東京で開催されたベトナムフォーフェスティバル2023の初開催では、日本人客たちが熱々のフォーを手に持ち、立って食べる準備をしていました。彼らは器用に麺を持ち上げ、音を立てて吸い込み、その美味しさを堪能していました。

東京から来た高橋瑞穂さんと奥様は、 フォーを2杯食べました。医師で夜勤が多いにもかかわらず、ベトナムのフォーフェスティバルが日本で開催されると聞いて、奥様と早起きして公園へ向かいました。

「ベトナム旅行から帰ってきて、ハノイでフォーティンを食べました。今日のフォーティンは前回食べたものと全く同じくらい美味しかったです。イベントは本当に面白くて、驚きの連続でした。ベトナムの人々と国への共感と愛着がさらに深まりました」と高橋瑞穂さんは語りました。

フォーを堪能した高橋瑞穂氏と奥様 - 写真：NHU BINH

フォーフェスティバルのことを聞きつけて、東京在住者や海外からの観光客だけでなく、日本の都市の多くの人々も代々木公園にやって来ました。

皆、興奮して熱々のフォーをその場で選ぼうと急いでいました。小さなお子様連れのご家族には席が設けられ、大人は立って美味しくいただきました。

10月7日の正午には、ゲストたちは肩を寄せ合い、すする音もさらに大きく響き渡り、皆がフォーを味わうことに集中し、熱いスープを美味しそうにすすっていました。興味深いことに、フェスティバルのゲストの多くは日本人家族連れで、 ベトナムのフォーの味を楽しもうと子供たちを連れてきていました。

正午が近づくにつれ、屋台にはますます多くの客が集まってきた。国内の老舗フォーブランドは、多くの人々に認知され続け、辛抱強くフォーを待つ人々で賑わっていた。

10月7日の朝、東京の代々木公園でフォーを楽しむ人々。

ホーチミン市にあるフォーダウのオーナー、ビック・ホアンさんは、ベトナムにいた頃からフォーダウの常連客だと自称するお客様が多いと話します。ビジネスや生活のために日本に来た際、フォーフェスティバルでフォーダウが日本に来たことを知り、フォーと一緒に出されるお馴染みのチリソースと玉ねぎの料理を思い出すそうです。

50年以上日本に住んでいるフォンさんは、3人の友人とフォーダウの屋台を訪れ、懐かしい味に気づきました。「日本でフォーがこんなに美味しく作れるなんて！」と、スープを一口飲んだ途端、驚きの声が上がりました。

「フォーが美味しい」「味が濃い」と日本人客は感嘆の声を上げます。多くの店主は当初、主に在日ベトナム人コミュニティをターゲットにしていたそうですが、実際には日本人とベトナム人の客数はほぼ同数です。

シェフたちは日本人の食事ぶりを見て、とても温かい気持ちになった。「日本人はとても集中してフォーを味わい、大切に食べていました。熱いフォーを押さえながら立っていなければならなかったにもかかわらず、皆が最後の一口まで飲み干していました」と、トゥドゥック・ゴルフコースのフォー屋台のオーナーは語った。

ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴックさんがこのプログラムのアンバサダーを務める - 写真：QUANG DINH

日本ベトナム料理文化協会の松尾智之会長は、ずるずる音を立てながら食べる日本の食べ方について説明し、日本人は麺類を食べる際、一度口に入れて初めてその美味しさを実感するのだと説明した。これは日本人独特の食べ方で、その時に五感をフルに使って味わえるため、麺を入れるスピードさえも、食べる人の味覚を反映するのだ。

10月7日の朝、東京の代々木公園ではフォーを買うために客たちが列をなしている。

10月7日の朝、東京の代々木公園でバインコを作る様子 - 写真：QUANG DINH

ベトナムフォーフェスティバル2023は、トゥイチェ新聞社、 サイゴン観光グループ、ホーチミン市ベトナム日本友好協会の共催で、駐日ベトナム大使館の後援、ベトナム日本フェスティバル組織委員会委員長の衆議院議員青柳陽一郎氏、毎日新聞社（日本）、在日ベトナム人協会などの日本の友人たちの支援を受けています。 2023年ベトナムフォーフェスティバルには、グエン・ティエン・ハイ、グエン・トゥ・ティン、ファム・クアン・ズイなど、昨年のゴールデンスターアニスシェフに加え、フォー・ダウ、フォー・ハイ・ティエン、フォー・ホテル・マジェスティック・サイゴン、フォーズ、フォー・センSASCO、フォー・ティン・ボー・ホー、フォー・トゥ・ドゥック・ゴルフコース・レストラン、フォー・タ - ビンタイ食品などの有名フォーレストランのシェフも参加します。このプログラムには、 ベトナム航空、サントリー食品インターナショナル、シンプリーフード（ビンタイ食品会社）、SASCO、第一生命ベトナム、フォーズなど、数多くの企業が参加しています。現役ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴック氏が公式アンバサダーを務め、プログラムの活動に同行し、対応します。

10月7日の正午には、ゲストたちは肩を寄せ合い、すする音もさらに大きく響き渡り、皆がフォーを味わうことに集中し、熱いスープを美味しそうにすすっていました。興味深いことに、フェスティバルのゲストの多くは日本人家族連れで、 ベトナムのフォーの味を楽しもうと子供たちを連れてきていました。

正午が近づくにつれ、屋台にはますます多くの客が集まってきた。国内の老舗フォーブランドは、多くの人々に認知され続け、辛抱強くフォーを待つ人々で賑わっていた。

10月7日の朝、東京の代々木公園でフォーを楽しむ人々。

ホーチミン市にあるフォーダウのオーナー、ビック・ホアンさんは、ベトナムにいた頃からフォーダウの常連客だと自称するお客様が多いと話します。ビジネスや生活のために日本に来た際、フォーフェスティバルでフォーダウが日本に来たことを知り、フォーと一緒に出されるお馴染みのチリソースと玉ねぎの料理を思い出すそうです。

50年以上日本に住んでいるフォンさんは、3人の友人とフォーダウの屋台を訪れ、懐かしい味に気づきました。「日本でフォーがこんなに美味しく作れるなんて！」と、スープを一口飲んだ途端、驚きの声が上がりました。

「フォーが美味しい」「味が濃い」と日本人客は感嘆の声を上げます。多くの店主は当初、主に在日ベトナム人コミュニティをターゲットにしていたそうですが、実際には日本人とベトナム人の客数はほぼ同数です。

シェフたちは日本人の食事ぶりを見て、とても温かい気持ちになった。「日本人はとても集中してフォーを味わい、大切に食べていました。熱いフォーを押さえながら立っていなければならなかったにもかかわらず、皆が最後の一口まで飲み干していました」と、トゥドゥック・ゴルフコースのフォー屋台のオーナーは語った。

ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴックさんがこのプログラムのアンバサダーを務める - 写真：QUANG DINH

日本ベトナム料理文化協会の松尾智之会長は、ずるずる音を立てながら食べる日本の食べ方について説明し、日本人は麺類を食べる際、一度口に入れて初めてその美味しさを実感するのだと説明した。これは日本人独特の食べ方で、その時に五感をフルに使って味わえるため、麺を入れるスピードさえも、食べる人の味覚を反映するのだ。

10月7日の朝、東京の代々木公園ではフォーを買うために客たちが列をなしている。

10月7日の朝、東京の代々木公園でバインコを作る様子 - 写真：QUANG DINH

ベトナムフォーフェスティバル2023は、トゥイチェ新聞社、サイゴン観光グループ、ホーチミン市ベトナム日本友好協会の共催で、駐日ベトナム大使館の後援、ベトナム日本フェスティバル組織委員会委員長の衆議院議員青柳陽一郎氏、毎日新聞社（日本）、在日ベトナム人協会などの日本の友人たちの支援を受けています。ベトナムフォーフェスティバル2023には、グエン・ティエン・ハイ、グエン・トゥ・ティン、ファム・クアン・ズイなど、昨年のゴールデンスターアニスシェフに加え、フォー・ダウ、フォー・ハイ・ティエン、フォー・ホテル・マジェスティック・サイゴン、フォーズ、フォー・センSASCO、フォー・ティン・ボー・ホー、フォー・トゥ・ドゥック・ゴルフコース・レストラン、フォー・タ - ビンタイ食品などの有名フォーレストランのシェフも参加します。このプログラムには、ベトナム航空、サントリー食品インターナショナル、シンプリーフード（ビンタイ食品会社）、SASCO、第一生命ベトナム、フォーズなど、数多くの企業が参加しています。現役ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴック氏が公式アンバサダーを務め、プログラムの活動に同行し、活躍します。

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