8月6日、ファム・アン・ガン博士（ホーチミン市医科薬科大学病院第3キャンパス）は、私たちが体内に摂取する食品は、多かれ少なかれ脳の反応を活性化し、脳の長期的な健康に影響を与えると述べました。神経接続の衰えや神経可塑性の低下を引き起こし、記憶や運動協調に関わる脳領域に長期的な影響を及ぼす食品群があります。一方で、抗酸化物質としての役割、神経細胞の保護、記憶力の向上、感情の調整に役立つことが研究されているハーブなどの食品群もあります。
甘い飲み物
ンガン博士によると、ソフトドリンクやスポーツドリンクなどの糖分の多い飲み物は、2型糖尿病につながる疾患のリスクや、早期認知症のリスクを高めることが示されています。精製糖（白砂糖や穀物由来の砂糖）はGI値（グリセミック指数）が高く、体内に素早く吸収され、血中インスリン濃度を上昇させます。
高GI値の甘い飲み物は、子供と大人の両方の記憶に有害な影響を与える
イラスト写真：PEXELS
いくつかの研究で、高GI食品は子供と大人の両方において記憶力に悪影響を及ぼすことが示されています。さらに、精製糖の代わりに、無糖食品に含まれるアスパルテームなどの人工甘味料は、行動障害や認知障害との関連が指摘されています。
「アスパルテームは血液脳関門を通過し、神経伝達を阻害し、感情や思考能力に悪影響を及ぼします。推奨量によると、体重68kgの人は1日に最大約3,400mgのアスパルテームを摂取すべきです。ブランドによって異なりますが、人工甘味料1袋には約35mgのアスパルテームが含まれており、ダイエットソーダ1缶（340ml）には約180mgが含まれています」とンガン博士は説明しました。
加工食品
加工食品は臓器内の余分な脂肪を増加させ、脳組織の損失につながります。
加工食品が脳に及ぼす影響の一つは、BDNF（脳由来神経栄養因子）などの神経栄養因子の枯渇です。BDNFは、学習と長期記憶に関与する海馬を含む、脳の様々な部位に存在します。
加工食品に含まれる糖分や脂肪だけでなく、タバコの煙に含まれるアルコールやニコチンも脳の機能に有害です。
加工食品に含まれる砂糖と脂肪は脳の健康に悪いです。
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食品に含まれる、脳に悪影響を及ぼす物質の長期的な影響については研究がなされています。
- 認知障害や記憶喪失のリスクが高まります。特定の脳領域の萎縮を引き起こし、脳細胞間の情報伝達能力が低下します。
- 神経伝達物質の機能が変化し、脳内のセロトニン、ドーパミン、GABAなどの神経伝達物質のバランスが崩れます。
- 脳の老化プロセスの増加。
- オリゴデンドロサイトなどの特殊な脳細胞に影響を及ぼす神経障害のリスクが増大します。
「それどころか、多くの研究で、特定の食品やハーブには脳の活動をサポートする効果があり、神経細胞を保護する効果があることが示されています。したがって、健康的な食品を選ぶことは、特に脳に、そして健康全般に良い影響を与えるでしょう」とンガン博士は述べています。
出典: https://thanhnien.vn/nhung-loai-thuc-an-nuoc-uong-anh-huong-khong-tot-den-nao-bo-185240806121826057.htm
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