秋に韓国に来たら試すべき食べ物

VTV.vn - 秋になると、韓国ではカエデやイチョウの木々が鮮やかな黄色に染まり、地元の料理もその独特の美味しさを披露します。

韓国の秋 - (写真:内蔵山)

今シーズン、キムチの国を探検しようとしているなら、美味しくて、あなたの料理の旅に忘れられない痕跡を残すであろうこれらの典型的な料理をお見逃しなく。

半月形の餅

ソンピョンは、韓国の中秋の名月である秋夕（チュソク）に欠かせない伝統的な餅です。米粉を滑らかに練り、炒りゴマ、小豆、栗、蜂蜜などの餡を乗せて三日月形に折り、松葉の上で蒸したもので、独特の香りが漂います。

食べると、餡の柔らかさと甘さが絶妙に調和し、涼しい秋の空気と家庭的な雰囲気が絶妙に溶け合います。伝統村で松餅作り体験に参加する機会があれば、自分で松餅を成形し、焼きたての温かい餅の感触を味わうこともできます。

月形の餅（写真：韓国のパプサン）

塩味の揚げ菓子

ジョンは、韓国の秋の定番料理です。ジョンは通常、小麦粉、米粉、卵、野菜、または魚介類から作られ、油をひいたフライパンでこんがりと焼き色がつくまで揚げられます。エビ、イカ、アサリなどを使った海鮮バージョンや、キムチを使った香ばしいバージョンもあります。

韓国人はよくマッコリと一緒にジョンを飲み、楽しくおしゃべりをしながら雨の音を聞き、秋の落ち着いた気分を味わいます。

秋のカニと銀ニシン

秋はカニが最も新鮮な時期です。ワタリガニ（コッゲ）は、スパイシーなカニソース（コッゲタン）にしたり、自然な甘みを保つために丸ごと蒸したりして食べられることが多いです。

また、銀ニシンは港町の秋の名物で、地域によって刺身、焼き物、酢漬けなど様々な形で食べられます。

鷺梁津（ソウル首都）のような有名な海産物市場や束草のような沿岸都市に行く場合は、カニやニシンの屋台を見逃さないでください。新鮮なものを選び、その場で調理してもらい、まだ熱いうちに味わってください。

焼き芋

シンプルながらも甘い焼き芋は、韓国の秋の屋台料理の代表格です。路地裏には、土鍋や炭火で焼き上げた焼き芋の屋台が数多くあります。表面はほんのりと焦げ目がつき、中は柔らかく甘く、一口ごとに秋の味覚が包み込まれているかのようです。

焼き芋（写真：YouTube）

肌寒い夜には、熱々のポテトケーキを手に、のんびりと通りを散策し、土の香りとジャガイモの風味を楽しみましょう。シンプルで温かい料理は飽きることはありません。

柿と干し柿

柿は韓国の秋の代表的な果物で、熟すとジューシーでシャキシャキとした食感になります。生の柿だけでなく、乾燥させてゴッカン（干し柿）にすることもできます。ゴッカンは歯ごたえがあり、甘みがあり、長期保存が可能です。

興味深いのは、韓国では干し柿を装飾として飾ったり、玄関先に吊るしたりすることです。これは、見た目を美しくするためだけでなく、冬越しのためにも役立ちます。塩辛い料理でお腹がいっぱいになったら、柿や干し柿を軽くてさっぱりとしたデザートとして楽しむと、食後にぴったりです。

キノコと秋野菜の韓国風バーベキュー

秋が深まり、涼しくなってきたら、アットホームなバーベキューに勝るものはありません。サムギョプサルやカルビ（牛スペアリブのマリネ）は、屋外バーベキューやバーベキューレストランで常に人気です。

秋は、椎茸、黒キクラゲ、ヒラタケといった野生のキノコが豊富に採れるという利点もあります。肉巻きや焼き野菜に最適な食材です。脂の乗った肉、緑の野菜、そしてシャキシャキとした香りの良いキノコの組み合わせは、どんな料理もより豊かで美味しく、そして濃厚になりすぎません。

秋

空気が冷たくなり始めると、韓国のスープは体と心を温めるのに理想的な選択肢になります。豚肉、豆腐、キノコを煮込んだ辛くて濃厚なキムチスープ、柔らかい豆腐のスープ、少し辛いスープ、生卵と温かいご飯を添えて食べることが多いスープなどです...

路地裏の小さなレストランを選び、湯気が立つスープを注文し、野菜と麺を加えて寒い季節に温かい香りを楽しむ。これこそが真の韓国の秋の料理体験です。

豆腐スープ（写真：Allrecipes）

フルーツティーと秋のドリンク

寒くなると、秋の飲み物が恋しくなります。例えば、スジョングァ（生姜、シナモン、スターフルーツを使った伝統的なデザート）は、香り高く、ほんのりスパイシーで、温めても冷やしても美味しくいただけます。また、ペスク（韓国産梨を生姜、蜂蜜、黒胡椒で煮込んだもの）は、温かくてすっきりとしていて、寒い季節にぴったりです。

韓国の秋は、美しい景色だけでなく、豊かな味わいも魅力です。甘いソンピョン、フライパンでジュージューと音を立てるチョン、風に漂う焼き芋の香り。すべてが食卓のシンフォニーとなり、食卓を彩り、心をときめかせます。この季節に韓国を訪れるなら、お腹を満足させてください。一つ一つの料理が、キムチの国、この国の文化、伝統、そして秋の自然を物語る一章となっているからです。

出典: https://vtv.vn/nhung-mon-an-nen-thu-khi-den-han-quoc-vao-mua-thu-100251005114726165.htm