以下は、モクチャウの乳牛の魅力的な料理です。

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蒸し子牛のミルク煮

蒸し子牛肉は、モクチャウを訪れる機会があれば多くの食事客のお気に入りの一品で、パーティーや家族の食事のメニューにもよく登場します。

蒸し子牛肉料理は高脂肪油を使用せず、生姜、レモングラス、レモンの葉の香りと混ぜ合わせた子牛肉の甘みだけで作られており、美味しいだけでなく軽くて健康にもよく、その美味しい味は最も気難しい食事をする人をも魅了します。

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生姜ソースのレアビーフ

レモン風味の生仔牛肉は、レストランやパブでよく見かける人気料理です。しかし、ジンジャーソースの生仔牛肉は、今ではモクチャウならではの名物料理となっています。

生姜ソースのレア仔牛肉の特徴は、仔牛肉の柔らかさと甘さにレモン汁の甘酸っぱさと、もち米ソースの香りが加わり、スターフルーツ、パイナップル、青バナナ、ベトナムコリアンダーと一緒に巻いて食べることで、とても美味しく、飽きることがなく、非常に魅力的な酒肴としてよく使われます。

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グリーンマンゴーと仔牛肉のサラダ

これは細心の注意を要する料理です。美味しいサラダを作るには、材料となる肉を慎重に選ばなければなりません。子牛の脚は丁寧に漉す必要があります。軟骨の肋骨、子牛の耳、そして肩の付け根近くの肉の一部を生姜とレモングラスの湯で煮込み、取り出して冷たいレモネードのボウルに浮かべ、最高のカリカリ感を引き出しましょう。

お客様の好みに応じて、ニンジン、青マンゴー、ヒカマ、サワースターフルーツ、キュウリ、ベトナム産コリアンダーを中心としたハーブ、またはベトナム産コリアンダー、ベトナム産ミント、バジルなどの野菜と果物のミックスサラダ。

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ミルク仔牛肉鍋

子牛の骨から作ったスープに子牛と腸を浸した鍋料理は、発酵米や梅干しの酸味と、パイナップル、玉ねぎ、トマトの香りが絶妙なハーモニーを奏でます。モクチャウを訪れる機会があれば、ぜひこのミルク仔牛鍋をお試しください。この鍋料理を通して、子牛の新鮮さと甘みを存分にご堪能いただけます。

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柔らかく新鮮な子牛肉は火が通りやすいので、少し漬けてすぐに取り出し、温かいうちに生姜ソースに浸して食べましょう。肉の甘みに、モクチャウ特産の野菜である空芯菜、キャットキャベツ、山菜、長芋などの甘みが加わり、一度食べたら忘れられない名物鍋料理です。

（出典：モクチャウ国家観光地管理委員会）