ハノイハンブン通りにある、アメリカ国務長官がエッグコーヒーを楽しんだ「オールデイコーヒー」は、古い家を改装したものです。
9月11日の朝、ベトナム訪問中のバイデン米大統領に随行していたアントニー・ブリンケン国務長官と外交使節団は、ハンブン通りにある「オールデイ・コーヒー」を訪れた。「国務長官はエッグコーヒーを、他の客はフィルターコーヒーを注文しました」と店長は語った。
9月11日の朝、米国務長官とベトナム外務大臣がオールデイ・コーヒーでコーヒーを楽しんでいる。写真：アントニー・ブリンケン国務長官
レストランのマネージャーは、2日前に米国外交使節団の訪問に関する情報を受け取ったと述べ、レストランが選ばれたのは「居心地の良い空間と適切な建築」のためだろうと推測した。
All Day Coffeeは2018年にクアンチュン通り37番地に設立されました。ハンブン通りにあるこの店舗は2号店で、2019年末から営業を開始し、築125年の古民家を改装した空間です。All Day Coffeeという店名は、「一日中過ごしたくなる、居心地の良い、素晴らしいコーヒーショップ」という意味です。店内は密閉空間で、エアコン完備の2階建て。各フロアの広さは約100㎡で、ヨーロッパの古典建築様式で設計されています。
アメリカ国務長官がコーヒーを楽しむ「オール デイ コーヒー」2階の円卓。
オールデイコーヒーは毎日午前7時から午後11時まで営業しています。メニューには、コーヒー、紅茶、スムージー、ジュースなど33種類のドリンクが揃っています。米国務長官も愛飲したエッグコーヒーは、この店の看板メニューであり、ブランドの発展とポジショニングに注力しています。
当店では、アラビカ種やロブスタ種など、様々な種類のコーヒー豆を使用しています。コーヒー豆は3kgずつ小分けされ、鮮度を保つために店内で直接焙煎されます。焙煎後、細かく挽いて粉末状に仕上げます。
ラムドン産のロブスタコーヒーは、残留物を除去するための紙製のフィルターを使ってエッグコーヒーを作る際に使用されます。バーテンダーは、フィルターにお湯を注ぎ、注ぐ速度を巧みに調整することで、チョコレートのようなほろ苦さとほのかなワインの香り、そして豊かな後味を持つコーヒーを作り出す技術を習得する必要があります。
抽出したコーヒーは、保温性を高めるため、厚手の卵型の陶器カップに注がれ、お客様に提供するまで温かいままです。最後に、卵黄を滑らかになるまで泡立て、その上に注いで完成です。
9月11日の朝に米国務長官がカフェで飲んだコーヒーに似たエッグコーヒー。
一見すると、ベルベットのような泡が200mlカップから溢れんばかりに表面を覆っているように見えます。エッグフォームは程よい甘さで、卵黄の豊かな風味が広がります。コーヒーを口にすると、まず酸味が感じられ、次に喉越しに渋みとほのかな苦みが広がり、徐々に口の中で甘く長く続くコーヒーの香りへと変化していきます。
しかし、コーヒーとエッグフォームを一緒に飲むと、甘さと脂っこさが酸味とほのかな苦味をうまくバランスさせてくれます。味は強すぎず弱すぎず、コーヒー初心者でも安心して楽しめます。エッグコーヒーは1杯69,000ドン（税抜）です。
トゥ・トゥイさん（34歳、ダナン在住）は9月11日の午後、オールデイ・コーヒーを訪れ、そのエッグコーヒーの味に魅了されました。「エッグコーヒーはとても香り高く、濃厚で、甘すぎません」とトゥイさんは語り、ハノイで試した有名店のエッグコーヒーと「遜色ない」と評価しました。
来店客は主に22歳から35歳で、学生、サラリーマン、国内外の観光客などがいます。しかし、外国人のお客様は、この店の他のドリンクよりもエッグコーヒーを好んで食べていることが多いようです。
レストランには広々とした駐車場があり、ハノイ旧市街近くのハンブン通りとクアンタン通りの交差点に位置しています。スタッフは外国語を堪能で、熱心にサービスを提供しています。お客様はテーブルで注文し、お会計はお帰りの際にお願いいたします。
エッグコーヒーに加え、朝食、メイン、サイドディッシュ、ケーキなど約25種類のメニューを取り揃えており、価格は5万ドンから20万ドンまでと幅広くなっています。また、陶器のカップ、布製バッグ、旅行用品などのお土産も販売しています。
文と写真： Quynh Mai
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