ナムダンの農家は旧正月に向けて一斉に生産する製品の生産を加速

原材料の収穫をスピードアップ

ナムダン地区のキャッサバ澱粉は、2022年から一国一品生産（OCOP）基準を満たしていると認定されており、キャッサバ澱粉の原料生産地は主にナムアン村に集中しています。ここでは、米、トウモロコシ、ジャガイモに加えて、ナムアン村の農家はキャッサバ栽培からも大きな収入を得ています。キャッサバは11ヶ月の植え付け後、毎年11月から2月末にかけて収穫されます。ナムダン地区全体では300ヘクタールのキャッサバ栽培面積があり、そのうちナムアン村だけで250ヘクタール以上を栽培しています。この植物種は、ナムダン地域の畑、特にダイフエ山麓のナムアン地域の砂質ローム土壌に非常に適しています。

2023年の収穫期、ナムアン村第4集落のチャン・ディン・ソン氏は、14ヘクタールのキャッサバを栽培しました。収穫期には、キャッサバの塊茎を掘り出すために掘削機をレンタルしました。ソン氏は、今年は温暖な気候と少雨のおかげで、大きな塊茎が実り、害虫や病気もほとんど発生しなかったと述べています。ナムアンのキャッサバ生産者によると、キャッサバの収穫は豊作で、多くの株から20～30kgの塊茎が収穫できたとのことです。ダイフエ協同組合からの現在の買い取り価格は1kgあたり1万9000ドンで、1株あたり40万～60万ドンの収入をもたらしました。

ブイ・ヴァン・スアン氏は2ヘクタールのキャッサバを植えました。今年はテトに近い時期にキャッサバを収穫できたため、テトの準備に必要な十分な収入が得られたと彼は語りました。現在の販売価格からすると、1ヘクタールあたり約180～200本のキャッサバを植えれば、約1億ドン/ヘクタールの収入が得られます。ナムアン村では、第5集落のグエン・ヒュー・フオン氏の世帯や、第4集落のブイ・ヴァン・スアン氏、グエン・ヒュー・ハ氏、ドアン・クエ・ロン氏、トラン・ヴァン・ハイ氏の世帯など、キャッサバ栽培で高収入を得ている世帯が多くあります。小規模世帯は1～3サオ、大規模世帯は1.5～3ヘクタールを植えています。

2023年の収穫期（2024年初頭に収穫）では、ナムダン地区の新鮮なキャッサバの収穫量は約200トンに達すると予想されています。収穫後、キャッサバは洗浄され、粉砕されてエキスが濾過され、省の3つ星OCOP基準を満たすキャッサバ澱粉が生産されます。旧正月には消費需要が急増するため、ソン氏のキャッサバ澱粉生産施設もフル稼働で、通常より4人多い従業員を雇用して、旧正月の注文を期日通りに納品しています。

タピオカ澱粉生産施設は、注文に応えるため生産量を加速させている。写真：ホアイ・トゥ

OCOP農産物は消費量が多い

長年にわたり、農業生産の優位性に加え、ナムダン地区が科学技術の応用を推進し、活発な活動を展開し、人々の市場ニーズに適応してきた結果、同地区の農業経済は商品面、特に一村一品（OCOP）基準を満たす農産物の開発において大きく発展しました。現在、ナムダン地区は一村一品（OCOP）製品の量と品質において省内トップを走り、3つ星から4つ星の基準を満たす製品は合計73種類あります。これらの農産物は主に、キャッサバ澱粉、醤油、タマリンドソーセージ、蜂蜜、玄米、ビーフン、塩漬けチキン、ホーおじさんの蓮根製品など、食品に加工されています。

ナムダンの代表的な産品の一つが醤油で、多くの農家が伝統的な製法で生産しています。ナムザン村第4集落のチュ・ティ・ハさんは、幼い頃から母親が作る大豆から作られたナムダン醤油の味に愛着を持っていました。チュ・ティ・ハさんは、家業の醤油を商品化し、全国の消費者に提供しています。母親のグエン・ティ・トゥエットさんは現在85歳。高齢と体調不良のため、生活は困難ですが、毎日醤油壺に「通い」、娘と共にナムダン醤油の製造工程に携わっています。細心の注意、勤勉さ、そして経験を要する醤油製造の技術は、トゥエットさんから娘に受け継がれ、トゥエットさんは娘が家業の伝統を守り続けるよう、常に支え、励ましています。

bna-chi-chung-va-me-thuc-hien-quy-trinh-san-xuat-tuong-nam-dan-anh-ngoc-khanh-6087.jpg — チュー・ティ・ハさんと母親は自宅で醤油を醸造している。写真：ホアイ・トゥ

現在、OCOPナムダン醤油ブランドの維持・発展に向けた熱意と、各レベル・各界との連携により、チュー・ティ・ハさんの生産工場は徐々に全国の消費者に製品を届けています。旧正月（テト）の時期には、醤油の注文が普段の2～3倍に急増しました。彼女は毎日30～50リットルの注文を梱包し、省内各県や国内各省に送りました。ピーク時には100リットル近くに達しました。「旧暦の27日頃、テト注文を一時的に停止しました。ちょうど醤油の瓶が空になった時期でした。テトが終わると、家族で次の醤油作りを始めました」とチュー・ティ・ハさんは語りました。

ハ氏は、代理店や、コミューン、郡、近隣の郡の食料品店に製品を輸入し、その地域の観光客や通行人向けに販売するほか、ソーシャルネットワーキングプラットフォームで宣伝して、国内の各省や市の顧客、特に故郷から遠く離れて暮らし、働いているナムダンの顧客にリーチするよう努めていると述べました。サナムフオンズオン農業協同組合の取締役会長兼サナム醤油の生産および加工ディレクターを務めるホーティフオン氏は次のように語りました。「旧正月の約 2 か月前に、サナム醤油は顧客から通常の 2～3 倍の出荷注文を受けました。省内で消費されるだけでなく、他の多くの省や市にも広まり、今後は全国の多くのスーパーでサナム醤油が手に入るでしょう。」

さらに、高品質で目を引くパッケージの蓮を使ったOCOP製品は、多くの人々に選ばれる旧正月の贈り物となっています。ホーおじさんの故郷であるナムアン、ナムタン、ナムザン、トゥオンタンロック、カンソンなど、多くの村で27種類の蓮が栽培されており、ナムダン地区の農家は蓮を加工して、OCOP基準を満たす11種類の貴重な健康ギフトを製造しています。蓮の葉茶、蓮の実茶、蓮ジャムなどです。

ナムダン郡党委員会副書記、人民委員会委員長のグエン・ホン・ソン氏は、同郡は常に、品質が保証され、独自の地域特性を持つ一貫生産品を作る人々への支援に留意していると述べた。一貫生産品は、消費に応えるだけでなく、観光にも役立ち、人々の収入増加に貢献することを目指している。したがって、一貫生産品を作るためのロードマップに含めるよう選ばれた製品は、郡内にブランドと消費市場がある主要製品であり、それを基に郡外や省外の市場に広がっていく。現在、ナムダン郡には、合計73の製品がある一貫生産品を扱う19/19の町と村がある。

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