どの種類のフルーツジュースがより健康的でしょうか?

毎日手軽にビタミンや食物繊維を補給できるフルーツジュースを選ぶ人は多いでしょう。しかし、フルーツジュースは本当に健康に良いのでしょうか？

多くの人が、ビタミンや食物繊維を毎日手軽に補給できる方法としてフルーツジュースを選んでいます - 写真：国立栄養研究所

果物が体に与える効果

ゴ・ティ・ハ・フォン理学修士（国立栄養研究所栄養教育コミュニケーションセンター）の情報によると、果物は毎日の食事に欠かせない食品です。

果物にはビタミン、食物繊維、抗酸化作用が豊富に含まれています。果物に含まれるビタミンには、感染症の予防、炎症の抑制、老化防止、抵抗力の向上に役立つビタミンCや、上皮細胞の健全性、視力、成長、発達に多くの効果をもたらすプロビタミンA（ベータカロテン）などがあります。

果物の1日の推奨摂取量は、大人で240g、6〜11歳の子供で300g、3〜5歳の子供で約240gです（ベトナム人のための適切な栄養ピラミッド、栄養研究所による）。

体内の食物繊維、ビタミン、抗酸化物質を十分摂取できるよう、果物は丸ごと（そのままの形で）食べることが推奨されます。

フルーツジュースにはどんな種類がありますか？

フルーツジュースは、丸ごとの果物、新鮮なフルーツジュース、工業用フルーツジュースの 3 つの形態に分けられます。

果物全体（ピース、セグメント）はブレンドされていないことを意味し、新鮮なフルーツジュース（プレスするか、ブレンダーで使用できます）はすぐに使用され、フルーツジュースは技術的なチェーンに従って製造され、長い保存期間があります。

本質的には、これら 3 つの形態すべてに、果物に含まれる天然の糖、消化中に血液中に直接吸収される単純な単糖類であるフルクトース (果糖とも呼ばれる)、および天然のグルコースが含まれています。

果物に含まれる糖は、白砂糖（スクロースとも呼ばれる）とは対照的に、果糖とブドウ糖の 2 つの形で存在します (ただし、スクロースの構造は果糖とブドウ糖で構成されています)。

果物全体は細胞内に糖を含みますが、これは遊離糖として分類されません。一方、フルーツジュース（新鮮なものも工業的に生産されたものも）には細胞外の形で糖が含まれます（遊離糖として分類されます）。

しかし、違いは、工業用フルーツジュース（100％純粋なものを除く）の場合、利用可能な果物の糖に加えて、甘さを増して製品を保存するために他の自由糖（通常は安価なスクロース）が添加されていることです。

食事に果物全体を加えると、全身性炎症、血圧、体重の指標が減少する可能性があり、果物の代わりに果物を食べると、血糖コントロールの指標が改善する可能性があります。

したがって、心臓代謝の健康の観点から見ると、丸ごとの果物は心臓代謝の健康の指標を一貫して確実に改善することができ、健康的な食生活の基礎となります。

フルーツジュースは丸ごとの果物の代用としてはお勧めできません。

フルーツジュースはどれくらい飲めばいいですか？

研究結果によると、100%フルーツジュースの摂取は、特に幼児の体重増加と関連していることが示されています。さらに、フルーツジュースには果物全体に比べて食物繊維が不足しているため、満腹感の低下や過剰摂取につながる可能性があります。

特に子供の場合、早い時期にフルーツジュースを与えると、甘いものを好むようになるため、太りすぎや肥満になるリスクが高まることが研究でわかっています。

世界のいくつかの国からの栄養アドバイスには、フルーツジュースの摂取量を 1 日あたり 150 ml 以下に制限すること (英国)、またはフルーツジュースの摂取量を 1 日 1 回食事と一緒に制限し、常に無糖のものを選ぶこと (アイルランド) が含まれています。

ご覧のとおり、今日フルーツジュースを比較するときに私たちが疑問に思うのは、主にフルーツに含まれる「糖」の種類に関係しています。

フルーツジュース、野菜ジュース、スムージーの摂取量は、1日150ml（1杯分）までに制限することをお勧めします。これは砂糖を加えていないものも同様です。

歯への影響を軽減するために、食事中にフルーツジュースやスムージーを飲んでください。カロリーの過剰摂取や体重増加を防ぐため、フルーツジュースの摂取量を制限しましょう。

覚えておくべき重要なことは、個々の物質ではなく食べ物を摂取することなので、食べ物の形態は非常に重要です。

したがって、果物は丸ごと、または少しずつ食べ、フルーツジュースの摂取量は 1 日あたり 150 ml 以下に制限し、砂糖が添加された工業用フルーツジュースの使用を制限してください。

出典: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm