伝統工芸の「火守り」

グエン・ヴァン・ダオ氏 - クック・フー・バ・ハオ魚醤ブランドの創始者。

ホアンタン村は、今もなお非常に貴重な財産、すなわち有名なクックフーブランドの魚醤製造という職業を守り続けています。ここでは、中高年層だけでなく、多くの若者もこの職業の創出と継承に尽力しています。中でも、1988年、バックソン村生まれのグエン・ヴァン・ダオ氏について触れておきたいと思います。

ダオ氏は私たちを家業の魚醤生産地へと案内し、こう語りました。「私の家は何代にもわたって伝統的な魚醤を作ってきました。そして、幼少期には、両親が八昊魚醤の生産施設を築き上げ、消費者との信頼関係を築くために苦労し、苦労する様子を目の当たりにしました。」ダオ氏はこう打ち明けました。「当時、家には船があり、父は魚醤の原料を得るためによく海釣りに出かけ、母は家で魚醤を作っていました。魚醤を収穫すると、母は自転車に乗って近隣の集落や伝統的な市場に売りに行きました。消費者との信頼関係を築くという点では、市場原理の影響と魚醤の原料の枯渇により、魚醤生産は多くの困難と課題に直面していました。両親の苦労を理解し、八昊魚醤ブランドをさらに発展させたいという思いから、2016年、日本留学から帰国後、家業の魚醤工場を引き継ぎました。」当初は、製品包装棟、魚醤濾過棟、塩蔵倉庫、製品保管倉庫を含む工場を増築し、その後、製造工程の各工程を見直しました。原料の選定段階から、海で獲れたばかりの新鮮なカタクチイワシやサバを厳選しています。そして、魚を塩と混ぜ合わせ、伝統的な製法で一切の添加物を使わずに発酵させます。数ヶ月にわたる天日干しと丁寧な濾過を経て、一滴一滴の濃厚な魚醤が生まれます。そこには、海の塩気と人々のたゆまぬ努力が込められています。

ダオ氏は職業の保存に留まらず、一貫生産（OCOP）プログラムにも積極的に参加し、生産工程の標準化、包装の改善、機械への投資を通じて、製品をより大規模な市場に近づけています。そのおかげで、バハオの魚醤製品は2021年に一貫生産（OCOP）製品の地位を獲得し、多くの消費者に知られるようになりました。現在、工場では常に約80トンの発酵魚醤を生産しており、消費量は月約2,000リットルです。旧正月前などのピーク時には、消費量は月約3,000リットルにまで増加し、一家にかなりの収入をもたらします。ダオ氏の伝統的な魚醤職業保存への努力は、経済的価値の向上に貢献するだけでなく、多くの労働者により多くの雇用を創出し、地域文化の保存にも貢献しています。

プルオン村では、過去数年にわたり、女性たち、特にハ・ティ・ドゥンさんの努力のおかげで、タイ族の錦織りの職業が徐々に復活し、市場で確固たる地位を築きつつあります。

錦織りの保存について、ズンさんはこう語りました。「タイ民族にとって、錦織りは常に日常生活に欠かせない文化的美しさです。錦織りはタイの少女たちの創意工夫を評価する基準ともみなされています。子供の頃から、祖母や母が機織りの前に座り、一生懸命に布の糸を一本一本磨いてドレスやスカーフを作っているのを見てきました。それ以来、私の錦織りへの愛は育まれてきました。後に、母は私に錦の織り方、錦織りに装飾模様をつける方法も教えてくれました…。しかし、現代生活のプレッシャーの中で、高床式の家屋から機織りのカタカタという音は徐々に消え、伝統的な錦織りの工芸に興味を持たなくなった人もいます。そのため、私はいつも、自分の民族の錦織りの工芸をどのように保存していくべきか考えています。」 2006年、私は自分の経験を生かして、大胆に借金をして織機を購入し、機織り工場を開設し、地元の女性たちに機織りに参加するよう呼びかけました。

ズンさんの錦織工場は、創業当初は多くの困難と課題に直面しました。女性たちは経験不足で、錦織製品は現代社会で競争力がなかったからです。しかし、仕事への情熱と地元当局や友人たちの支援を受け、ズンさんは研究を重ね、デザインを革新し、ユニークな模様や色彩の製品を観光客向けに販売する努力を続けました。そのおかげで、ズンさんの錦織工場で生産される錦織製品は、現在では地域の観光スポットで確固たる地位を築き、多くの観光客から信頼され、選ばれています。現在、ズンさんの錦織工場は、村の女性約40人に雇用を生み出し、月収500万～700万ドンを稼いでいます。

ドゥンさんの仕事は、女性たちの収入源となるだけでなく、タイ民族の伝統的な文化的特徴の保存にも貢献しています。プルオンを訪れる観光客は、美しい錦織製品を鑑賞するだけでなく、地元の女性たちの熟練した手を通して織りの工程を学ぶ機会も得られます。

現在の市場原理のもと、省内の工芸村は多くの困難と課題に直面しています。だからこそ、「工芸の火を灯し続ける」人々の役割は、誰よりも重要になっています。ダオ氏やズン氏のような工芸村の職人たちは、愛情と情熱、そして熟練の手仕事によって、後継者としての役割をしっかりと果たし、今日そして未来の世代のために工芸村の灯を灯し続けてくれると信じています。

記事と写真：グエン・ダット

出典: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm