パンは世界で最も広く消費されている食品の一つです。栄養価の高い食品ですが、News Medicalによると、種類によってはグリセミック指数（GI値）が高いものもあります。
アリゾナ州立大学医学部、バージニア大学、ミネアポリスのセントキャサリン大学（米国）の科学者らは、ブリストル大学医学部（英国）と共同で、パンの摂取ががんリスクに関係するかどうかを研究した。
パンは世界で最も消費されている食品の一つです - 写真: PEXELS
彼らは、米国国立医学図書館の主要データベースであるMEDLINEデータベースと、米国国立衛生研究所の米国国立医学図書館が管理するデータベースであるPubMedを検索して研究情報を取得しました。
そこから、著者らは188万人以上の参加者を含む24件の研究のメタ分析を実施し、最もパンを多く消費する地域と最も少なく消費する地域を比較した。
研究者たちは、パンをたくさん食べてもがんのリスクは増加しないことを発見した。
特に、ニュース・メディカルによると、黒パンを最も多く摂取したグループは、最も少なく摂取したグループよりも癌による死亡率が21％低いことも判明した。
全粒粉パンの摂取は、大腸がんのリスクと、がんによる死亡リスク全般を低下させる可能性がある - 写真：PEXELS
同時に、全粒ライ麦パン、黒パン、全粒粉パンを毎日 1 枚余分に食べると、大腸がんのリスクが 4 ～ 12% 軽減されます。
また、この調査結果では、最も繊維質の多いパンを摂取すると乳がんのリスクが 25% 減少することも示されました。
追加の分析により、全粒粉パンやライ麦パンの摂取により全体的な癌による死亡率が 10% 減少することも確認されました。
また、黒パン、高繊維パン、全粒粉パン、全粒小麦パンを多く摂取すると、がんの発生率を 14% 低下させる効果があるという結果もあります。
著者らは、パンの摂取量が多いことががんの発生率や早期死亡率を増加させることはないと結論付けた。特に、全粒粉パンの摂取は大腸がんおよびがんによる全死亡率のリスク低下と関連していた。
出典: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-loai-banh-mi-tot-nhat-de-giam-nguy-co-ung-thu-185241123185519753.htm
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