韓国はキムチ不足を恐れ、備蓄のキャベツを放出せざるを得なかった。

韓国人はキムチなしでは生きていけない。

キムチは韓国の定番料理で、大根、キュウリ、ネギなどの野菜から作られますが、最も有名なキムチは白菜から作られています。

政府は毎年、11月の生産最盛期に向けて、キャベツ、大根、唐辛子粉などキムチの主要原材料の価格を安定させるための対策を発表している。

農林水産省によると、今年の異常な高温によりキャベツや大根の供給に支障が出るとの懸念が高まっており、政府は市場に供給されるキャベツの量を2023年に比べて10％増やすことにしたという。

キムチを作るのに使われるキャベツは涼しい気候で育ち、夏の気温が通常25度以下になる山岳地帯で栽培されることが多い。

しかし、韓国気象庁によると、今年の6月から8月までの平均気温は統計を取り始めた1973年以降で最高となり、気温が25度以上となった夜間の数も過去最多となった。

夏の収穫が影響を受け、キャベツの卸売価格は7月初めの1個あたり約3,000ウォン（2.17ドル）から9月中旬には1個あたり9,537ウォン（6.90ドル）に急騰した。

農林水産省によると、キャベツの価格は10月に1株あたり5,610ウォン（4.06米ドル）まで下落し、収穫量の増加に伴い11月末までにさらに下がると予想されている。

韓国政府は、保存技術の向上やキャベツ貯蔵施設の拡大を進めるとともに、さらなる供給途絶に備え、キャベツ1000トンの非常備蓄を継続的に維持する計画だ。

一部の研究では、気候変動による気温上昇が農作物を脅かしており、将来的には韓国ではキャベツの栽培ができなくなるだろうと警告している。

出典: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm