テト、西洋のワインについて語る

ワインを飲むとき、それがどのように作られたかはよく知りません。ただ、自分が満足できれば、それは本当に美味しいのです。ところが、フランスではワインに誕生日があるのです。

毎年11月の第3木曜日。特別な誕生日です。固定されていないため、アメリカの「母の日」のような存在です。2003年、パリで開催された国際詩祭に参加するため初めてフランスを訪れた際、幸運にも、フランスワインの誕生日である11月の第3木曜日に、出来立てのボジョレー・ヌーボーを1本飲むことができました。ワインフェスティバルの開催日でしたが、私はフェスティバルには参加せず、パリ5区モンジュ通り80番地にあるレストラン「フォワイエ・ベトナム」で、出来立てのボジョレー・ヌーボーを飲みました。オーナーのヴォ・ヴァン・タン氏、作家のダン・ティエン氏、そして数学教授のグエン・ゴック・ジャオ氏とハ・ドゥオン・トゥオン氏と共に、冷えた出来立てワインを一度に数本開けました。まるで出来立てのビールを飲むように、大きな瓶から飲む、まさに出来立てワインの飲み方でした。フレッシュワインを一瓶飲んだ時の第一印象は、なんとも不思議なものです。まるでフランスのブドウの季節が喉に流れ込んできたかのようです。あまりの新鮮さ、静寂、そして涼しさに…目が回りそうです。ワイン一瓶の誕生日、フランスのブドウ畑の誕生日は、まさに感動の連続です！わずか10日間で、フランスの畑で収穫された果実も茎も丸ごと残った新鮮なブドウの房から、ワインが瓶詰めされ、世界中のワイン愛好家に届けられます。フレッシュなボジョレーワインのボトルをよく見ると、それはまるで新鮮なブドウの房のシンプルさのように、実にシンプルでした。フランスの秋です！秋が悲しいなんて、誰が言えるでしょうか？秋はワインの誕生日です。喜びに満ちています！フランス全土が祝祭の雰囲気に包まれ、フレッシュワインの馴染み深く魅惑的な香りに酔いしれています。シンプルな労働、シンプルな労働者だけが、フレッシュワイン「ボジョレー・ヌーヴォー」の誕生日のような祝祭、誕生日を創り出せるのです。新鮮なワインとともに、フランスの秋は公園の緑の芝生に黄色い葉が散る景色だけでなく、年に一度の喜びでもあります。あの「一滴のワイン」が秋の空と雲と溶け合うだけで、私は大きな活力を得ました。ふと、ベトナムにもかつて農業国特有の田んぼ祭りがあったことを思い出しました。「テト・コム・モイ」、収穫を祝う祭りです。北部の学校に通っていた頃、この新米祭りに参加する機会がありました。シンプルですが、とても楽しいものでした。なぜなら、たとえ新米であっても、ワインのように一人で食べることはできないからです。まずは先祖を祀るために、質素なものでも、お盆に盛られたご飯、つまり食事を用意し、家族全員で新米の食事を共にするのです。あの頃の新米の香りは今でも忘れられません。今では、あの真に魅惑的な香りを見つけるのは非常に困難です。現代の米の品種と現代の土地が、あの野性的な自然の香りを薄めてしまったからです。ブドウ農家であれ、米農家であれ、農家は自らが育てる作物に対して、生まれながらの純粋さを持っています。その純粋さは、ワインや新米の香りに深く染み込んでいます。これが「田舎の魂」なのでしょうか？

タンニエン.vn

ソースリンク