天地の真髄玄ヴァン

スアンヴァン農林協同組合の理事長、チュウ・ヴァン・トゥエン氏（左）は、農家とともに、浸漬柿のブランド構築の旅に同行しています。

スアンヴァン農林協同組合の理事長、トリウ・ヴァン・トゥエン氏（左）が、農家とともに柿のブランド構築の旅に同行している。

家庭菜園の甘い果物から

半世紀以上前、スアンヴァン村ドートゥオン3村のフア・ヴァン・トゥという少年（現在60歳を超えています）は、村の知人に誘われ、特製の柿の漬物を味わいました。その独特の風味に魅了された彼は、すぐに苗木を買って帰り、父親に庭に植えるよう頼みました。今、最初の柿の木は老木となり、歳月を影で支えています。

トゥ氏は当時を振り返り、「当時、庭には柿の木が1本しかありませんでした。柿の実はシャキシャキして甘く、私たち子供たちは大喜びでしたが、分け与えるには十分ではありませんでした。そのため、結婚した時、父と話し合い、あまり効果のない竹やヤシの栽培地を柿の栽培に転換し、子供たちや孫たちに特別な果物を食べさせて収入を増やすことにしました」と語った。この転換期から現在に至るまで、トゥ氏の家族は2ヘクタール以上の柿を所有し、収穫量は1ヘクタールあたり5～6トン、販売価格は1キログラムあたり2万～3万ドンと、以前の収穫量の何倍も高い。

トゥ氏の起業ストーリーは、各家庭が大胆に栽培構造を変えるきっかけとなり、バラ栽培運動を広く普及させました。グエン・フー・ハオ氏一家（第1村）、マ・ティ・ミン氏（第2村）、トラン・ティ・トア氏（第3村）、グエン・ヴァン・キエム氏一家（第4村）、ルック・ミン・フン氏（第5村）など、多くの家庭が、まるで故郷の宝物を守るかのように、在来のバラの木を一つ一つ大切に守ることに生涯を捧げています。

肥沃な土壌、温暖な気候、そして農民の粘り強い努力と献身により、玄蕃は柿の木が根を張り、開花し、実を結ぶのに理想的な土地となりました。天地の精華と人力の結晶である玄蕃の柿は、独特の特徴を備えています。果実は細長く、茎から胴体にかけて3～4本の縦溝がはっきりと入り、大きさは中程度で、1kgあたり平均15～25個です。特に、果実は種がなく、切ると果肉は8～12枚の花びらがバランスよく並んだロゼット状になり、まるで小さな可憐な花のような独特の美しさを醸し出しています。

収穫期には、緑色の柿の皮に秋の陽光を浴びたかのようにきらめく黄色が点在し、スアンヴァン柿の魅力をさらに引き立てます。1村のマ・ティ・ミンさんは、「収穫後、柿は洗い、3日2晩水に浸け続けます。渋みを抜くために、定期的に水を交換する必要があります。この工程ではすべてきれいな水のみを使用し、化学薬品は一切使用していません」と語りました。ハノイ市のホアン・ティエン・ダットさんは、「スアンヴァン柿を食べると、甘みの中にシャキシャキとした食感と優しい香りがはっきりと感じられます。これは単に美味しい果物であるだけでなく、都会の生活と田舎の素朴で愛情深い魂を繋ぐ、先住民文化を体験できる機会でもあります」と語りました。

玄蕃柿は自然の恵みであるだけでなく、健康に良い貴重な栄養源でもあります。多くの科学的研究によって、柿1粒1粒に自然の甘みと、糖分、ビタミンC、カリウム、リン、鉄分などの必須栄養素がバランスよく含まれていることが実証されています。特にコレステロールや脂肪分を含まないため、心臓や免疫系に非常に良いことが知られています。

OCOP製品の玄蛮漬け柿は、天地の恵みと農家の努力の結晶です。

有名ブランドへ

2004年、地元党委員会と政府の政策に基づき、スアンヴァン農林協同組合が設立されました。これは、柿の新たな発展の道のりにおける転換点となりました。協同組合は、分散生産ではなく、各家庭との生産連携を組織化し、60ヘクタールを超える原料畑を創出しました。技術指導、資材供給、製品の消費を促進し、人々が安心して農業を営めるよう支援するだけでなく、協同組合は品質管理とブランド構築における「機関車」としての役割も担いました。こうした「支援」こそが、スアンヴァンの水煮柿を家庭菜園から一歩一歩引き上げ、ベトナム農産物のブランドとして確固たる地位を築いたのです。

実績によると、2018年には協同組合のホン・ンガム・スアン・ヴァン製品は、科学技術省知的財産局から団体商標証明書を取得し、2023年には省レベルの3つ星OCOPに認定されました。団体商標がホン・ンガム・スアン・ヴァンの名称を保護し、粗悪品の混入を防ぐのに役立つならば、OCOPは地元の特産品が大市場に参入するための「パスポート」となります。スアン・ヴァン農林協同組合の理事長、トリウ・ヴァン・トゥエン氏は、「組合は2025年にOCOP製品分類の登録書類を完成させ、3つ星から4つ星への格上げを目指しています」と述べています。これはブランド強化への意欲であるだけでなく、ホン・ンガム・スアン・ヴァンが市場における地位、名声、そして評判を継続的に確立するための戦略的なステップでもあります。

スアンヴァン村では現在、65ヘクタール以上の柿を栽培しており、平均収穫量は1ヘクタールあたり5トンで、年間80億ドン以上の経済効果を生み出しています。スアンヴァン村人民委員会のハ・マン・リン委員長は、「柿は人々の生活に深く関わる重要な作物となっています。現在、村は一村一品認証の星評価の向上に加え、スアンヴァンの柿の地理的表示の取得と果樹園観光体験の発展を目指しています。これにより、競争優位性が生まれ、農産物の価値が向上し、地域経済の持続可能な発展に貢献します」と述べました。

毎年旧暦の8月になると、スアンヴァン村は各地から柿を買い求める商人たちで賑わいます。省内での消費量が多いだけでなく、ハノイ、ハイフォン、ホーチミン市といった多くの大都市でもスアンヴァン産の柿が販売され、ハノイ・クリーンフードシステム（EcoFood）というeコマースプラットフォームでも販売されています。スアンヴァン農林協同組合の理事長、トリウ・ヴァン・トゥエン氏は、「EcoFoodを通じて毎年1～2トンの柿が消費され、1キログラムあたり3万5千～4万ドンで販売されています。これは人々に安定した収入をもたらすだけでなく、市場におけるスアンヴァン柿ブランドの魅力と評判を高めています」と述べています。

秋の陽光が玄武鎮の丘陵を黄金色に染める頃、柿の房一つ一つは輝きを増し、生命力に満ち溢れます。小さな柿は、天地の精華と玄武鎮の人々の愛を全国に届ける贈り物となります。

トゥ・フォン

出典: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/