1. チャウダー - アイルランドのシーフード
シーフードチャウダーは海からの甘い誘いです（画像提供：Collected）
アイルランドの夏の食べ物といえば、シーフードチャウダーは海の幸の甘い呼び声です。アイルランドは紺碧の海に囲まれており、新鮮なシーフードは人々の誇りです。
アイリッシュ・シーフード・チャウダーは、生クリーム、黄金色のバター、そして甘い魚のスープで作られた、濃厚でクリーミーなスープです。中には、新鮮なエビ、なめらかなピンクサーモン、白タラ、艶やかな黒ムール貝、そして時には柔らかいイカが入っています。小さく刻んだジャガイモ、玉ねぎ、セロリ、ニンジンが、満腹感と栄養価を高めています。
夏が近づくにつれ、アイルランドの空気は冷たくなり、温かいチャウダーはビーチでの午後を暖かく包む柔らかな毛布のようです。温かいだけでなく、海の幸が香ばしくほのかに香る、爽やかな味わいも魅力です。トーストしたソーダブレッドを添え、クリーミーなスープに浸して召し上がれ。シンプルながらも洗練された食体験となるでしょう。
2. 新鮮な牡蠣
新鮮な牡蠣を食べることはアイルランドの夏の儀式です（写真提供：Collected）
新鮮な牡蠣に触れずにアイルランドの夏の食を語ることはできません。アイルランドは広大な牡蠣養殖場と、一年中塩辛くて冷たい海水で世界的に有名です。この海水が牡蠣をゆっくりと成長させ、肉厚で濃厚な風味と純粋な甘みを生み出します。
夏はアイルランドで新鮮な牡蠣を楽しむのに最適な季節です。黄金色の陽光が海面に優しく広がる頃、港沿いのレストランは、むき出しの牡蠣を注文する客で賑わいます。まだ海塩の香りが残る牡蠣に、ジューシーなレモンスライスを絞り、炎のように燃える赤いタバスコを一滴垂らします。そして、牡蠣の殻を持ち上げると、ひんやりとした塩味が口いっぱいに広がります。
それは海の味、荒々しい海の味、力強くも繊細な味わい。新鮮な牡蠣を食べることは、アイルランドの夏の儀式です。人々は素朴な木のテーブルを囲み、濃いギネスビールのグラスを掲げ、グラスを鳴らして笑い、そして海の味が舌の上に広がると、しばし沈黙します。
アイルランドでは、牡蠣は単なる夏のご馳走ではありません。私たちの食文化の伝統の一部なのです。ゴールウェイの牡蠣祭りでは、何千人もの人々が集まり、食べ、飲み、歌い、そして物語を語り合います。牡蠣一粒一粒は海の宝石であり、誇りの源であり、私たち皆が自然と地域社会に近づくための招待状なのです。
3. スモークサーモン
スモークサーモンはアイルランドの誇りです（写真提供：Collected）
アイルランドの夏の料理は、スモークサーモンなしでは完成しません。透き通った川と果てしなく続く海岸線を誇りとするスモークサーモンは、アイルランドに古くから伝わる伝統料理です。特に夏は、サーモンが最も新鮮で脂が乗り、ジューシーな味わいを楽しめる時期です。
アイルランド産スモークサーモンは、他の産地ほど強い香りではありませんが、繊細で軽やかな風味が残り、燻製に使われたオークやアップルウッドの香りがほのかに漂います。一切れ一切れは花びらのように薄く、自然なピンク色で、絹のような脂の層がきらめいています。舌の上に乗せるととろけ、甘く脂の乗った後味と、森のそよ風のような穏やかなスモーキーな香りが残ります。
アイルランドの夏、緑の芝生でのピクニックにはスモークサーモンが欠かせません。ソーダブレッドにのせ、黄金色の塩バターを塗り、シャキシャキのキュウリと爽やかなハーブを添えて。冷えた白ワイン、ソーヴィニヨン・ブランを添えれば、サーモンの風味がさらに引き立ち、まるで灰色の雲間から差し込む一筋の陽光のように、至福のひとときを演出できます。
スモークサーモンはアイルランドの夏の料理であるだけでなく、人間と自然の融合の象徴でもあります。川や山の恵みを守り、繊細な魚の切り身を通して世界と共有するアイルランド流儀なのです。
4. サマーベリーパブロバ
サマーベリーパブロバは、肥沃な土地と色鮮やかな庭園を詠った歌です（写真提供：Collected）
海の恵みたっぷりのアイルランドの夏の料理の中で、サマーベリーパブロバは、肥沃な土壌と色鮮やかな庭園への叙情的な賛歌です。
アイルランドの夏は涼しく湿度が高く、果樹園ではイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックカラントが豊かに実ります。赤い果実はまるで宝石のように甘く、ジューシーで、穏やかな温暖な太陽の光を浴びています。外はサクサクのメレンゲ、中はふんわりとしたスポンジ生地に、クリーミーなホイップクリームと夏のフルーツをトッピングしたパブロバは、まさにこの季節を祝うのにぴったりのデザートです。
夏になると、ダブリンからコークまで、あらゆるカフェでパブロバが提供されます。新鮮な夏のフルーツが山盛りで、薄い砂糖の層に覆われ、朝露のようにキラキラと輝きます。一口食べると、メレンゲは甘い雲のように弾け、ホイップクリームは朝日のようにとろけ、ベリーは舌の上で甘酸っぱく弾け、太陽が降り注ぐアイルランドの庭園を彷彿とさせます。
サマーベリーパブロバは、アイルランドの夏の一品であるだけでなく、この緑豊かな島の素朴で豊かで詩的な美しさを思い出させてくれます。庭でのゆったりとした午後、笑い声と尽きることのない会話のデザートです。
5. アイリッシュチーズプラッター
夏のアイルランドチーズプラッターは、熱々のトーストしたソーダブレッドと一緒に提供されることが多い（写真提供：Collected）
アイルランド料理は気取らないながらも奥深い味わいがあり、地元産チーズの盛り合わせに、職人が手がけるパンと夏のフルーツジャムを添えれば、その味を余すところなく表現できます。これは、すべての食通が試すべきアイルランドの夏の一品です。
アイルランドは、緑豊かな牧草地と放し飼いの乳牛で有名で、そこから良質な牛乳が生まれます。島中の小さな農場では、ベルベットのような滑らかなブリーチーズから、濃厚な熟成チェダーチーズ、そして風味豊かで個性的なブルーチーズまで、多種多様な職人技のチーズが生産されています。
夏のアイルランドチーズプラッターには、温かいトーストしたソーダブレッド、熟したブドウ、ナッツのようなクルミ、自家製ベリージャムが添えられることが多い。午後の日差しが畑に沈む中、人々は木造の中庭に座り、溶けたチーズをパンに挟んで分け合い、冷たいアップルサイダーを味わう。それは、純粋な味わいと、友情や家族の温かい繋がりを楽しみながら、ゆっくりと生きる芸術なのだ。
アイルランドの夏の料理は、素朴でありながら貧弱ではなく、洗練されていても飾り立てず、常にこの地の人々の真髄とおもてなしの心を保っています。一つ一つの料理は、青い海、冷たい川、緑の牧草地、色鮮やかな果樹園といった自然の恵みから生まれています。そして何よりも、それらはアイルランド人が土地と伝統を愛し、尊重していることの証なのです。
出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ireland-v17497.aspx
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