中央高地最大のキノコ農場は何も無駄にしない

ダクラクダクラク初の4つ星OCOP認定キノコ農場は有機栽培で、収穫後のキノコの菌糸は循環型モデルに基づき、植物の肥料として堆肥化されます。

タン・ドン・グリーン・フード株式会社（ダクラク省バンメトート市）の農場は5ヘクタールの面積を誇り、そのうち6,000平方メートルがキノコ栽培に使用されています。これは現在、中部高地で最大のキノコ農場とされています。特に、この企業は循環型モデルに基づいて運営されており、収穫後のキノコの菌床はすべて堆肥化され、周囲の庭園に有機肥料として利用されています。

ダクラク初の4つ星OCOPキノコ

記者たちがタン・ドン・モ・グリーン食品株式会社のキノコ農場に到着した時、ちょうど作業員たちが、住民に届けるためラムドン省科学技術局に届けるキノコの種菌数千個を急いで準備していたところだった。

同社の取締役であるドアン・スアン・チュオン氏によれば、同社は食用キノコの栽培に加え、キノコの菌糸を地元へ輸送も行っているという。

季節外れの霊芝は農場でよく育ち、収穫量も高い。写真：クアン・イエン

同社は2020年にキノコ栽培モデルを導入する前に、積極的に食用・薬用キノコ研究開発研究所（ベトナム農業アカデミー）にアプローチし、薬用・食用キノコの生産プロセスに関する専門家から経験の共有と技術指導を受けた。

コンサルティングの結果、当社は6つのキノコ農場に投資しました。キノコの生育と高収量を確保するため、各農場ではミスト灌漑システムと密閉式防虫網を導入しています。特に、太陽熱キノコ乾燥機は対流熱風乾燥技術を採用しており、安定した乾燥温度を維持し、キノコの薬効成分の保持に貢献しています。

チュオン氏によると、同社は市場に最高品質の製品とサービスを提供し、最高レベルの顧客満足度をもたらすことを目指しており、そのために徹底的な投資を行っているとのことです。これは、ダクラク省と中部高原地帯で体系的な技術を用いて、クリーンな食品生産とクリーンなエネルギーを組み合わせた、大規模に展開された最初のモデルの一つと考えられています。

「当社のキノコ栽培モデルは、投入材料から出力製品まで一方向の統一された生産プロセスを備えた体系的な工場システムに投資し、それらが分離されているため、キノコが病気に感染することなく生育できるクリーンな環境が確保されています。

キノコ生産の原料はゴムの木のおがくずです。1,000平方メートルの原料処理エリアには、おがくず処理用のホイールローダーとフォークリフトが備えられています。「当社の生産エリアと商業用キノコ栽培室は、月間1,000kgの種子を生産する能力があります」とチュオン氏は述べました。

チュオン氏によれば、キノコ菌床生産エリアには電気ボイラー、キノコ菌床蒸し室システム、キノコ菌床包装機などの最新設備も導入されており、年間160万～200万個のキノコ菌床の生産能力を確保している。

「苗床には空気対流ファンシステムと防虫スクリーンシステムが設置されており、常に涼しく乾燥した状態を保っています。また、ダクラク省および周辺地域のキノコ栽培農家向けに、高品質なヒラタケ、黒キノコ、霊芝、キクラゲの種子の生産と供給も行っています」とチュオン氏は語った。

霊芝茸 - タン・ドン・グリーン・フード株式会社の4つ星OCOP製品2品目のうちの1品。写真：クアン・イエン

現在、タンドン・グリーンフード株式会社は、霊芝、キクラゲ、モンキーヘッド、黒キクラゲ、アワビなどのキノコを栽培しています。同社の製品はISO 22,000およびVietGAP認証も取得しています。特に、2022年には、黒キクラゲと霊芝が4つ星OCOP、アワビとヒラタケが3つ星OCOPに認定されました。

中部高原の気候は一年を通してキノコの栽培に適しています。しかし、オフシーズンは収穫量が少なくなります。このモデルは半自然栽培です。毎年、霊芝は3～5トン、雲芝は2～3トン、食用キノコは40～50トンの収穫量があります。

現在、食用キノコ製品の生産量は市場への供給に十分ではありません。薬用キノコについては、現在、全国各地に流通しています。製品の価値を高め、消費者にとってより利便性の高いものにするため、高度な加工技術の研究を進めています」とチュオン氏は付け加えました。

何も残さない

タンドン・グリーンフード株式会社は、一年を通して市場に供給できる製品を確保するため、霊芝、黒キノコ、モンキーヘッドマッシュルームの季節外れの栽培を試験的に実施しています。これらは栄養価が高く、市場需要も高いキノコです。乾季における季節外れの栽培試験は、パートナーからの要望に応じて対応するためのものです。

利便性と生産性の向上のため、Thanh Dong Green Food Joint Stock Company の農場は機械化されており、入力から出力まで携帯電話にインストールされたソフトウェアによって管理される自動システムを使用しています。

タン・ドン・グリーン・フード株式会社では霊芝が栽培されている。写真：クアン・イエン

工場、技術、そして手法への体系的な投資のおかげで、この企業の太陽光発電施設におけるキノコ栽培モデルは効果的に稼働しています。特に、このモデルは電力収入と農業生産のための電力の両方を得ることができ、高品質な製品を生産することで二重の利益をもたらしています。

キノコの収益は同社に年間30億～50億ドンの収益をもたらしています。さらに重要なのは、同社が15人の現地労働者に月収500万ドン以上の安定した雇用を創出していることです。

チュオン氏は、同社の製品は環境に優しく循環型だと述べた。収穫後のキノコの菌床は堆肥化され、農場の植物のための有機肥料となる。

当農場では現在、ドリアン、アボカド、オレンジ、ミカンなどの果樹を栽培しています。キノコの菌糸を有機肥料として利用することで、肥料使用量を大幅に削減することができ、コスト削減と循環型、有機、環境に配慮した持続可能な農業への転換を実現しています。

現在、当社はグリーン製品認証と循環型農業に取り組んでいます。農場では太陽光発電を採用しており、すべての機械もこのエネルギー源を使用しています。

収穫後、キノコの菌床は循環型モデルに基づき、企業によって堆肥化され、周辺の果樹園に有機肥料として利用されます。写真：クアン・イエン

「農業が発達している地域では、生産における科学技術の応用が密接に結びついています。ハイテクの応用は、農業に対する意識を変え、人々に安全な製品を届けることを目指しています。そのため、企業はあらゆる投入資源を最大限に活用し、無駄を一切排除しています」とチュオン氏は述べた。

今後の発展方向としては、タンドン・グリーンフード株式会社は、農場を地元の農業観光地とするため、当局に登録しました。同社は、ダクラク省初の農業観光モデルとなるためのライセンス取得に向けて、施設の整備と基準整備を進めています。現在、同社は観光モデルも構築しており、省内外の農業協同組合や国内外の企業が視察に訪れ、学びを深め、ビジネスチャンスを模索しています。

ソース: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html