ベトナムは世界のケーキ生産の中心地となるでしょう。

ベトナム国際パティシエコンテストでは、数日間にわたるコンテストを経て、国内外のシェフやパン職人約500名に賞が次々と贈られました。

ベトナムのシェフたちに多くの高等賞が授与された - 写真：HK

ベトナム国際ベーカリーシェフコンクール（12月11日～14日）での何日にもわたる競技の後、国内外のシェフとパン職人500人が組織委員会から賞を受け取りました。受賞者には、優勝カップ20個、金メダル45個、銀メダル74個、銅メダル127個が含まれています。ベトナム観光協会は、ベトナム国際ベーカリーシェフコンクールであるベトナムベーカリーカップ2024（VNBC）の表彰式を開催しました。ベトナムのケーキとピザのデコレーションで銀賞2個、銅賞2個を含む4つの賞を受賞したグエン・ホアン・ヴオンシェフは、自分のコンクールでは、ベトナムのロックガーデンのイメージを使ってケーキをデコレーションし、強い国民的アイデンティティを表現したと述べました。木や葉、川や小川を描いた絵は審査員から高く評価されました。 「コンテストを通して、シェフたちはベトナムのケーキが非常に独特で、目を引く組み合わせやデコレーションが可能でありながら、定番の美味しさを保っていることに気づきました。私たちはベトナム料理の最高峰を紹介することができ、パン職人たちの技術は地域のパン職人たちに劣っていません」とヴオンシェフは語りました。授賞式で、ベトナム観光協会のヴー・テ・ビン会長は、プロのベトナム人シェフチームの努力を高く評価しました。より多くのベトナム人シェフが国際コンテストに参加することで、ベトナム料理の国際舞台における地位が確固たるものになるでしょう。近年、ベトナム料理は世界ランキングで上位にランクインしており、ケーキもその一つです。ケーキは多くの地域の特産品であり、ベトナムの食文化の宝庫となっています。ビン会長は、若く才能豊かなパン職人の力によって、パン業界が国際的に活躍できるレベルへと向上していくことを期待しています。さらに、パン業界は観光振興を図り、観光客にパン屋を訪れてもらうことを目指しています。実際、グルメツーリズムを体系的に推進すれば、多くの外国人観光客をベトナムに呼び込むことができるでしょう。サイゴンプロシェフ協会のトラン・ティ・ヒエン・ミン副会長は、ベトナムが国際基準に沿ったベーキングコンテストを開催するのは今回が初めてであり、外国人シェフから高い評価を得ていると述べました。このコンテストは、ベトナムのベーキング技術の実力を証明するだけでなく、若い世代に刺激を与え、多くの国から参加する恒例イベントとなるための土台を築くものです。「主催者は、多くの国際的なベーカリーが高額賞金を獲得し、若いシェフと競い合うコンテストになれば、ベトナムが世界各国のケーキ製造の発祥地となることを期待しています」とヒエン・ミン副会長は語りました。

この機会に、ベトナム観光協会はベトナムシェフ協会とベトナムベーカリー協会を正式に設立しました。2024年には、ベーカリー協会の会員が11のコンテストに出場し、118の国際賞を受賞しました。評価によると、ベトナムのプロシェフチームは国際舞台でますますその地位を確立しています。

ホーチミン市は、 料理とパン焼きの分野でのベトナムの国際的な評判を高めることを目指し、協会の活動の支援と指導において重要な役割を果たすことになる。

Tuoitre.vn

出典: https://tuoitre.vn/viet-nam-se-la-cai-noi-san-xuat-banh-cho-the-gioi-20241215140424865.htm#content