「障害のある子どもたち（視覚障害のある子どもたち）に月餅の作り方を教えることになった時、少し不安でした。視覚障害のある人たちが一緒に料理をするのは本当に簡単なことではないからです。でも、それでも、視覚障害があっても料理ができると理解してもらえるよう、教えるのが楽しみで、熱心に取り組みました」と、シェフのクリスティン・ハさんは語った。
クリスティン・ハさんは、視覚障害のある子どもたちに、カボチャ、シナモン、ショウガ、クリームチーズといったアメリカとベトナムの食材をふわふわのケーキに絶妙に組み合わせた独自のレシピで月餅作りを指導しました。「最初は子どもたちは少し恥ずかしがっていましたが、だんだん慣れてきました。私も子どもたちもとても楽しかったと思います」と、女性シェフのクリスティン・ハさんは語りました。
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視覚障害のある子どもたちにとって、お菓子作りで最も難しいのは、材料の場所を見つけることです。女性シェフは、材料を最も整然と並べる方法や、匂いで材料を見分ける方法を子どもたちに指導します。彼女は、視覚障害を抱えながらも、子どもたちがキッチンに入ろうと常に励まし、励ましています。
カボチャの月餅が完成すると、ホアン・ミンさん、ミン・チャウさん、ジア・リンさんの3人の子どもたちは喜びで胸がいっぱいになりました。「カボチャの組み合わせとは違った、とてもユニークな味です」と3人は語りました。
クリスティーンさんは、ベーキングの指導に加え、「女性起業家：ベトナムと米国における課題と機会」というテーマのディスカッションにも参加し、 ソンラ県バンブオットの少数民族の女性たちと料理をし、REACH研究所で学ぶ恵まれない若者たちと交流し、アメリカンセンターで「人生の困難を乗り越えて成功する」というテーマで聴衆に語りました。
クリスティン・ハ氏は同時に、 ダナンにあるストリートチルドレンと障害者のための職業訓練センター「コクーン」で、米国食肉輸出協会主催のアジア・ヨーロッパ・スクールの生徒たちと調理実演を行いました。さらに、クリスティン・ハ氏はホーチミン市の米国センターにある障害者研究・能力開発センターの障害者コミュニティとの講演会に参加し、ワークショップにも参加したほか、米国鶏卵輸出協会主催のヒューテック大学で開催されたアメリカ産鶏肉を使った創作料理コンテストの審査員も務めました。
ビデオ：米国大使館
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