តើមានកាឡូរី និងប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានក្នុងសុដន់មាន់ឆ្អិន 100 ក្រាម? តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំវា?

សុដន់មាន់ស្ងោរគឺជាជម្រើសកំពូលនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ជាតិខ្លាញ់ទាប និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននៅតែឆ្ងល់ថាតើគួរញ៉ាំប៉ុន្មានដែលល្អបំផុតក្នុងមួយថ្ងៃ។

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 1 ង្វៀន ធូហា ដែលជាប្រព័ន្ធឱសថស្ថានFPT Long Chau បាននិយាយថា សុដន់មាន់គឺជាសាច់ដែលមានទីតាំងនៅខាងមុខទ្រូងមាន់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាសាច់គ្មានខ្លាញ់ ស្បែកទាប ខ្លាញ់ទាប និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។

យោងតាមទិន្នន័យពី ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សុដន់មាន់ឆ្អិន 100 ក្រាមមានប្រហែល 165 កាឡូរី ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 31 ក្រាម និងខ្លាញ់ 3.6 ក្រាម។ នេះគឺជាអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ មានជាតិខ្លាញ់ទាប សាកសមសម្រាប់អ្នកតមអាហារ អ្នកហាត់ប្រាណ ឬអ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

សុដន់មាន់ឆ្អិន 100 ក្រាមមានប្រហែល 165 កាឡូរី ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 31 ក្រាម និងខ្លាញ់ 3.6 ក្រាម។

រូបថត៖ អាយ

ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីន សុដន់មាន់ឆ្អិន 100 ក្រាមក៏ផ្តល់ផងដែរ:

ខ្លាញ់៖ ៣.៥៧ ក្រាម (ជាចម្បងខ្លាញ់មិនឆ្អែត)។ វីតាមីន B: B6 (0.314 mg), B12 (0.27 mg) ។ វីតាមីនអ៊ី៖ ០,៣២ មីលីក្រាម។ សារធាតុរ៉ែ៖ កាល់ស្យូម (១៣ មីលីក្រាម) ជាតិដែក (០,៤៦ មីលីក្រាម) ម៉ាញេស្យូម (២៥ មីលីក្រាម) ផូស្វ័រ (២៤៦ មីលីក្រាម) ។

ជាពិសេស សុដន់មាន់ឆ្អិន ស្ទើរតែគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ សូមអរគុណចំពោះមាតិកាខ្លាញ់ទាប និងបរិមាណទឹកប្រហែល 65% នេះគឺជាអាហារដ៏ល្អមួយដើម្បីជួយបន្ថែមថាមពលស្អាតដោយមិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ ខណៈពេលដែលជួយដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានសុដន់មាន់ឆ្អិនជាប្រចាំ

ជាមួយនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ជាតិខ្លាញ់ទាប និងសម្បូរទៅដោយមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗ ការបន្ថែមសុដន់មាន់ឆ្អិនទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែជួយកែលម្អតួលេខរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយដល់មុខងារសរីរវិទ្យាសំខាន់ៗជាច្រើនផងដែរ។ ខាងក្រោម​នេះ​គឺជា​អត្ថប្រយោជន៍​ដ៏​លេចធ្លោ​នៅពេល​អ្នក​រក្សា​ទម្លាប់​ទទួលទាន​អាហារ​នេះ​ក្នុង​វិធី​សម​ហេតុផល​។

គាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ និងថែទាំសាច់ដុំគ្មានខ្លាញ់។ សុដន់មាន់ឆ្អិន គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ ដែលជួយការលូតលាស់ និងជួសជុលម៉ាសសាច់ដុំ។ ការទទួលទានសុដន់មាន់ជាទៀងទាត់ជួយដល់ការបង្កើតសាច់ដុំគ្មានខ្លាញ់ បង្កើនកម្លាំងសាច់ដុំ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការហ្វឹកហាត់ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកហាត់ប្រាណ ឬអ្នកដែលត្រូវការស្តារមុខងារម៉ូទ័រឡើងវិញ។

ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ជាមួយនឹងកាឡូរីត្រឹមតែ 165 កាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាបក្នុង 100 ក្រាម សុដន់មាន់ឆ្អិនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ក៏បង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែតបានយូរ កាត់បន្ថយការឃ្លាន និងកំណត់ការទទួលទានកាឡូរី គាំទ្រដល់ការថែរក្សា ឬការសម្រកទម្ងន់ដោយសុវត្ថិភាព។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគេង និងបង្កើនការចងចាំ។ សុដន់មាន់មានផ្ទុកសារធាតុ tryptophan ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូមុនគេសម្រាប់ serotonin ដែលជួយគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ និងការគេង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សារធាតុ peptides ដូចជា anserine និង carnosine នៅក្នុងសាច់មាន់ជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ គាំទ្រដល់ការបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ និងធ្វើឱ្យការចងចាំប្រសើរឡើងចំពោះមនុស្សចាស់។

បង្កើនការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម និងជំនួយសរសៃប្រសាទ។ មាតិកាវីតាមីន B6 និង B12 នៅក្នុងសុដន់មាន់ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសំយោគកោសិកាឈាមក្រហម និងការពារសរសៃប្រសាទ។ អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺសរសៃប្រសាទ ឬខ្សោយគួរតែបង្កើនការទទួលទានវីតាមីននេះ តាមរយៈសុដន់មាន់ឆ្អិន។

ល្អសម្រាប់បេះដូង។ សុដន់មាន់មានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាពិសេសខ្លាញ់ឆ្អែត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ដទៃទៀត។ នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងជួយរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះ សុដន់មាន់ផ្តល់វីតាមីន B (ដូចជា niacin, pyridoxine, riboflavin) និងសារធាតុរ៉ែ (ដូចជាផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម និងប៉ូតាស្យូម) ដែលជួយដល់សុខភាព និងដំណើរការរាងកាយទាំងមូល។

ការញ៉ាំសុដន់មាន់ជាមួយបន្លែបៃតងជួយពន្យារអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត គាំទ្រការរំលាយអាហារថាមពលមានស្ថេរភាព។

រូបថត៖ អាយ

តើសុដន់មាន់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃគ្រប់គ្រាន់?

វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធូហា បាននិយាយថា សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានរបបអាហារមានតុល្យភាព និងមិនសូវហាត់ប្រាណ បរិមាណសុដន់មាន់គួរតែមានប្រហែល 100-120 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 22-25 ក្រាម ស្មើនឹងអាហារចម្បងដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ អ្នក​ដែល​ស្ថិត​ក្នុង​របប​សម្រក​ទម្ងន់​ក៏​គួរ​កំណត់​ចំនួន​នេះ​ផង​ដែរ ខណៈ​ពេល​ដែល​ការ​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​បៃតង ម្សៅ​ល្អ និង​ខ្លាញ់​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ។

សម្រាប់អ្នកហាត់កាយវប្បកម្ម អត្តពលិក ឬអ្នកដែលត្រូវការបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ អ្នកអាចបង្កើនសុដន់មាន់ប្រហែល 150-200 ក្រាម/ថ្ងៃ ដោយបែងចែកឱ្យស្មើៗគ្នាជាអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរធ្វើវាច្រើនពេកទេ ព្រោះប្រូតេអ៊ីនលើសអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារថ្លើម និងតម្រងនោម។ លើសពីនេះ អ្នកគួរតែរៀបចំមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដូចជា ស្ងោរ ចំហុយ ដុតដោយគ្មានប្រេង ជៀសវាងអាហារចៀន និងកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល ដើម្បីការពារសុខភាពអាយុវែង។

ចំណាំនៅពេលញ៉ាំសុដន់មាន់ឆ្អិនដើម្បីជៀសវាងការឡើងទម្ងន់

ប្រសិនបើកែច្នៃ ឬប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវ សុដន់មាន់ឆ្អិននៅតែអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ដែលមិនចង់បាន។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​កំណត់​សម្គាល់​សំខាន់ៗ​ដើម្បី​ជួយ​អ្នក​ទាញយក​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​អត្ថប្រយោជន៍​អាហារូបត្ថម្ភ​នៃ​សុដន់​មាន់ ខណៈ​ដែល​នៅតែ​គ្រប់គ្រង​ទម្ងន់​របស់អ្នក​បានល្អ៖

យក​ស្បែក​មាន់​ចេញ​មុន​ពេល​ចម្អិន ៖ ស្បែក​មាន់​ផ្ទុក​នូវ​កម្រិត​ជាតិ​ខ្លាញ់​ឆ្អែត និង​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ខ្ពស់ ដែល​បង្កើន​ថាមពល​សរុប​នៃ​របប​អាហារ ។ ការយកស្បែកចេញជួយកាត់បន្ថយកាឡូរី និងគាំទ្រការគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ជ្រើសរើស​សុដន់​មាន់​ស្រស់ មិន​រលុង មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ស្រាល។

ការគ្រប់គ្រងផ្នែក ៖ ទោះបីជាសុដន់មាន់មានកាឡូរីទាបក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកដោយមិនធ្វើលំហាត់ប្រាណអាចនាំឱ្យថាមពលលើស។

ផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ៖ ការស្ងោរ ឬចំហុយ គឺជាវិធីចម្អិនអាហារដែលរក្សាមីក្រូសារជាតិដោយមិនបង្កើនជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីដែលលាក់កំបាំង។ កំណត់​ការ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ ចៀន​ជ្រៅ ឬ​នំប៉័ង ដើម្បី​ការពារ​ការ​ប្រមូលផ្តុំ​ជាតិ​ខ្លាញ់​លើស។

ផ្សំបន្លែបៃតង និងម្សៅស្មុគ្រស្មាញ ៖ ការបន្ថែមបន្លែ និងម្សៅដែលស្រូបយកយឺតដូចជា អង្ករសំរូប ដំឡូងជ្វា និង oats ជួយពន្យារអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត គាំទ្រការរំលាយអាហារថាមពលមានស្ថេរភាព និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការញ៉ាំអាហារសម្រន់ដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។

កំណត់ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ឬស្ករស ៖ ជៀសវាងការជ្រលក់សុដន់មាន់នៅក្នុង mayonnaise ទឹកជ្រលក់ផ្អែម ឬខាញ់ ព្រោះសារធាតុទាំងនេះបង្កើនដង់ស៊ីតេថាមពលនៃអាហារ។ ផ្តល់អាទិភាពដល់អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ម្រេចខ្មៅ ឬទឹកជ្រលក់គ្មានជាតិស្ករ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/100-g-uc-ga-luoc-co-bao-nhieu-calo-va-protein-an-the-nao-tot-nhat-185250716170717872.htm