អាហារពេលព្រឹក៖ វេជ្ជបណ្ឌិតផ្តល់ការណែនាំអំពីរបៀបញ៉ាំផូ បាយក្រៀម និងនំប៉័ងដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ

មនុស្សម្នាក់ៗនឹងជ្រើសរើសអាហារពេលព្រឹកខុសៗគ្នា។ អ្នកខ្លះញ៉ាំបាយក្រៀម នំប៉័ង ខ្លះទៀតជ្រើសរើសផូ អង្ករដំណើប... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវតាមដានទម្ងន់ ជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬអាហាររូបត្ថម្ភជាក់លាក់ តើពួកគេគួរយកចិត្តទុកដាក់អ្វីខ្លះដើម្បីធានាសុខភាព?

វេជ្ជបណ្ឌិត Le Nhat Duy សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី 3 បានបង្ហាញពីរបៀបជួយមនុស្សឱ្យមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដើម្បីឱ្យពួកគេទាំងពីរឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

អង្ករខូច

អង្ករសំរូបផ្តល់ថាមពលពីម្សៅ រួមជាមួយឆ្អឹងជំនី ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក។ អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ម្ហូប​នេះ​គឺ​វា​សម្បូរ​ថាមពល រក្សា​ឱ្យ​អ្នក​ឆ្អែត​បានយូរ និង​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណវិបត្តិគឺថាវាច្រើនតែសម្បូរជាតិខ្លាញ់ ស្ករ (ពីទឹកត្រីផ្អែម) និងខ្វះបន្លែបៃតង និងជាតិសរសៃ។

លោកបណ្ឌិត Nhat Duy ចែករំលែកថា “ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករខូចមានសុខភាពល្អ មនុស្សអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអង្ករពាក់កណ្តាល បន្ថែមបន្លែឆ្អិន ឬត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះនៅពេលបរិភោគ។ ផ្តល់អាទិភាពដល់សាច់គ្មានខ្លាញ់ កំណត់ឆ្អឹងជំនីរដុតខ្លាញ់”។

“បង្ហាញ” របៀបធ្វើអង្ករសំរូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ៖ ជំនួសអង្ករខូចពណ៌សជាមួយអង្ករសំរូប ឬអង្ករសំរូបលាយជាមួយសណ្តែក។ កាត់បន្ថយបរិមាណអង្ករ បន្ថែមបន្លែចំហុយ និងបម្រើជាមួយសុដន់មាន់បំពង ឬត្រីដុត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករខូចមានសុខភាពល្អ មនុស្សអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអង្ករពាក់កណ្តាល ដោយបន្ថែមបន្លែឆ្អិន ឬត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះនៅពេលបរិភោគ។

រូបថត៖ អាយ

នំបុ័ង

នំប៉័ង​ជា​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ដ៏​ងាយស្រួល​ដែល​សម្បូរ​ទៅដោយ​ម្សៅ។ ប្រសិនបើទទួលទានជាមួយសាច់ ស៊ុត ប៉ាតេ និងបន្លែ វាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែជារឿយៗមិនមានតុល្យភាពទេ ព្រោះវាផ្ទុកនូវម្សៅចម្រាញ់ និងខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនពីប៉ាតេ។ ប្រភេទខ្លះក៏មានបន្លែតិចតួចផងដែរ។

បើចង់មានសុខភាពល្អ វេជ្ជបណ្ឌិត ញ៉ឹត ឌុយ ណែនាំឲ្យជ្រើសរើសនំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ឬនំប៉័ងខ្មៅ ដែលមានសាឡាត់ ត្រសក់ ការ៉ុត និងផ្លែបឺរ ហាន់ជាចំណិតៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកាត់បន្ថយ pate ជំនួសសាច់នៅខាងក្នុងជាមួយសុដន់មាន់ត្រីធូណាឬស៊ុតឆ្អិនស៊ុតចៀនដោយគ្មានប្រេង។ វេជ្ជបណ្ឌិតបាននិយាយថា "នេះគឺជា 'អាហាររហ័សតាមបែបវៀតណាម' ប៉ុន្តែនៅតែមានជីវជាតិ ដោយមានហានិភ័យតិចក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

បបរ

បបរ ងាយស្រួលរំលាយ ស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សចាស់ និងកុមារ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបបរពណ៌សនៅពេលព្រឹក វាពិតជាមានជីវជាតិមិនល្អ និងអាចបង្កឱ្យឃ្លានបានយ៉ាងងាយ។

ដូច្នេះ ដើម្បី "ឆ្អែត និងមានជីវជាតិ" មនុស្សអាចសាកល្បងចម្អិនបបរនៅផ្ទះនៅពេលព្រឹក ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អដូចជា សណ្តែកបៃតង គ្រាប់ផ្កាឈូក សាច់គ្មានខ្លាញ់។

អង្ករស្អិត

អង្ករដំណើបគឺជាជម្រើស "បំពេញបានយូរ" របស់មនុស្សជាច្រើន ដោយផ្តល់ម្សៅច្រើន ជាញឹកញាប់ញ៉ាំជាមួយសាច់ខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសណ្តែកបៃតង។ គុណវិបត្តិ​នៃ​ម្ហូប​នេះ​គឺ​ពិបាក​រំលាយ ងាយ​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ថាមពល​លើស​ប្រសិនបើ​មានការ​ហាត់ប្រាណ​តិចតួច​។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nhat Duy បន្ថែមថា “ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសញ៉ាំអង្ករដំណើបនៅពេលព្រឹក អ្នកគួរតែញ៉ាំតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ ជៀសវាងការញ៉ាំសាច់ខ្លាញ់ច្រើន ឬសាច់ក្រកចៀន អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកដី ឬល្ង ដើម្បីបន្ថែមខ្លាញ់បន្លែដែលមានសុខភាពល្អ”។

Pho គឺជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនទាំងនៅខាងជើង និងខាងត្បូង។

រូបថត៖ អាយ

ស៊ុបគុយទាវ

Pho គឺជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនទាំងនៅខាងជើង និងខាងត្បូង។ ទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹងនិងសាច់នៃផូផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន; លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត​នៅ​មាន​ឱសថ និង​សណ្តែក​បណ្តុះ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​កាន់​តែ​មាន​តុល្យភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណវិបត្តិគឺថាបរិមាណម្សៅនៅក្នុងគុយទាវនៅមានកម្រិតខ្ពស់នៅឡើយ ខណៈដែលបន្លែមានត្រឹមតែមួយផ្នែកតូចប៉ុណ្ណោះ។

នៅពេលញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ មនុស្សគួរតែសុំ "នំបុ័ងតិច បន្លែច្រើន" ជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ ហើយយកស្រទាប់ខ្លាញ់លើផ្ទៃទំពាំងបាយជូរចេញ ដើម្បីធានាបាននូវតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់រាងកាយ។

បើចង់ធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង បណ្ឌិត ញ៉ាត ឌុយ ណែនាំឲ្យប្រើអង្ករសំរូបស្ងួត ផូ ចម្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែ បន្ថែមសាច់គ្មានខ្លាញ់ ឬពងមាន់ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបផូរហ័ស មានជាតិខ្លាញ់តិច និងល្អសម្រាប់សុខភាព។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nhat Duy ចែករំលែកថា “ជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅបែបទំនើប គន្លឹះសំខាន់គឺរក្សាព្រលឹងនៃម្ហូបវៀតណាម ប៉ុន្តែត្រូវកែសម្រួលគ្រឿងផ្សំ និងវិធីធ្វើម្ហូបឱ្យសមស្របនឹងសុខភាពរបស់អ្នក។ អ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវដឹងពីរបៀបបន្ថែមបន្លែបៃតង ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ល្អ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ ដោយគ្រាន់តែបំរែបំរួលដ៏ឆ្លាតវៃ ម្ហូបវៀតណាមនៅតែអាចរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ពួកគេ ការពារសុខភាពរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលវែង”។

ក្រៅពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី លោកបណ្ឌិត Le Nhat Duy ណែនាំជម្រើសសុខភាពជាច្រើនទៀត ដែលសាកសមនឹងទម្លាប់វៀតណាម៖

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយទឹកដោះគោគ្មានជាតិផ្អែម ឬទឹកដោះគោជូរ ៖ ងាយស្រួល សម្បូរជាតិសរសៃ ជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។

ដំឡូងផ្អែម ពោតស្ងោរ ៖ ប្រភពនៃម្សៅរំលាយយឺត សម្បូរជាតិសរសៃ និងវីតាមីន។

បបរសណ្តែក បបរ oatmeal : ងាយស្រួលរំលាយ សាកសមសម្រាប់ទាំងមនុស្សចាស់ និងកុមារ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិស្ករ លាយជាមួយនឹងគ្រាប់ chia គ្រាប់ Walnut និងផ្លែឈើស្រស់ ៖ បន្ថែមប្រូបាយអូទិក ជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់ល្អ។

ស៊ុតស្ងោរ ឬស៊ុតចំហុយជាមួយបន្លែ ៖ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ផ្សំជាមួយបន្លែឆៅ ឬសាឡាដ ដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ញ៉ាត ឌុយ មានប្រសាសន៍ថា “តាមទស្សនៈរបស់ឱសថបុរាណ អាហារពេលព្រឹកគួរតែស្រាល ងាយស្រួលរំលាយ មិនធាត់ពេក ដើម្បីជួយឱ្យលំពែង និងក្រពះដំណើរការបានល្អ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-sang-bac-si-chi-meo-an-pho-com-tam-banh-mi-vua-ngon-vua-khoe-185250915160959591.htm