ពីនិស្សិតបញ្ជរវ័យក្មេងម្នាក់ ទៅជាអ្នកបង្កើតរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ ដំណើររបស់គាត់មិនត្រឹមតែជាការបំផុសគំនិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពីតម្លៃនៃគ្រឿងផ្សំវៀតណាមនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B ដែលប្រកួតប្រជែងផងដែរ។ Tan Tan Nhat Huong គឺជាដៃគូរបស់គាត់ ដែលជួយគាត់ប្រែក្លាយភេសជ្ជៈនីមួយៗទៅជាការងារសិល្បៈដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ឯកសារ BID 1.jpg
លោក Nguyen Quang Liem អ្នកគ្រប់គ្រង BID អ្នកឯកទេសអភិវឌ្ឍន៍រូបមន្តផលិតផលរបស់ Tan Tan Nhat HuongTan Nhat Huong៖ "ចំណង់ចំណូលចិត្តជួយអ្នកឱ្យជាប់នឹងការងារ ប៉ុន្តែការច្នៃប្រឌិតគឺជាកត្តាសំខាន់"។ រូបថត៖ Tan Tan Nhat Huong

ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ Mixology: ភ្លើងដែលមិនឈប់ឆេះ

សម្រាប់ង្វៀន ក្វាងលឹម ការបាតុងមិនត្រឹមតែជាការងារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសិល្បៈបំផុសគំនិតទៀតផង។ ភ្លើងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តបានដឹកនាំគាត់ចាប់តាំងពីថ្ងៃដំបូងនៃការរៀនទូទៅ bartting នៅសាលា, យកឈ្នះលើការលំបាកនៅពេលដែលគាត់បានចូលជាលើកដំបូងនៅក្នុងអាជីព bartender ។ លោកបានចែករំលែកថា “ការតៀមស្រាមិនមែនគ្រាន់តែជាការឈរនៅពីក្រោយរបារ ធ្វើតាមរូបមន្តត្រឹមត្រូវ និងបម្រើអតិថិជននោះទេ។ វាគឺជាដំណើរប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត យកឈ្នះអតិថិជនដោយអារម្មណ៍ និងសញ្ញាសម្គាល់តែមួយគត់នៅក្នុងភេសជ្ជៈនីមួយៗ”។

ភាពខ្ជាប់ខ្ជួនរបស់គាត់ក្នុងការបន្តអាជីពនេះបានជួយគាត់ឱ្យដឹងថា ដើម្បីទទួលបានជោគជ័យ អ្នកត្រូវការមិនត្រឹមតែចំណង់ចំណូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការច្នៃប្រឌិតផងដែរ។ គាត់បាននិយាយថា "ចំណង់ចំណូលចិត្តជួយអ្នកឱ្យជាប់នឹងវិជ្ជាជីវៈ ប៉ុន្តែការច្នៃប្រឌិតគឺជាគន្លឹះក្នុងការរស់រានមានជីវិត"។ ដោយស្មារតីនេះ លោក Nguyen Quang Liem បានសិក្សា និងពិសោធន៍ឥតឈប់ឈរជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី ដោយប្រែក្លាយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗទៅជាភេសជ្ជៈលំដាប់ថ្នាក់ បម្រើតម្រូវការខ្ពស់របស់ភ្ញៀវ។

7B9A06552.jpg
សិក្ខាសាលារបស់លោក Tan Tan Nhat Huong គឺជាឱកាសមួយសម្រាប់លោក Liem ដើម្បីចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ជាមួយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន។ រូបថត៖ Tan Tan Nhat Huong

ហើយបន្ទាប់មក ឱកាសបានមកដល់ នៅពេលដែលគាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យចូលរួមក្នុងកម្មវិធីបង្ហាញសាច់អាំងនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍បើកសម្ពោធ Tan Tan Nhat Huong។ វាជាលើកទីមួយហើយដែលគាត់បានឈរនៅមុខហ្វូងមនុស្សដោយបង្ហាញពីបច្ចេកទេសនៃការចាក់ស្រា។ វាគឺជាភាពរស់រវើក ភាពរីករាយ និងថាមពលធម្មជាតិរបស់គាត់ ដែលជួយគាត់ឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង ដោយបើកទំនាក់ទំនងដែលមានរយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំជាមួយម៉ាក។

ការច្នៃប្រឌិតដោយផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាព

ការច្នៃប្រឌិតក្នុងអាជីពជាអ្នកក្រឡុកស្រាគឺគ្មានដែនកំណត់ទេ ប៉ុន្តែលោក Nguyen Quang Liem យល់យ៉ាងច្បាស់ថាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតគឺគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ លោកបានសង្កត់ធ្ងន់ថា “គ្រឿងផ្សំល្អមិនត្រឹមតែធានាបាននូវរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជំរុញអ្នកក្រឡុកស្រាឱ្យយកឈ្នះលើដែនកំណត់របស់ពួកគេផងដែរ” ។

ដោយបាននៅជាមួយ Tan Tan Nhat Huong ជាច្រើនឆ្នាំមក លោក Liem បានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះផលិតផលដូចជា ក្រែមលាយ ក្រែមឈីស Pandan និងក្រែម Toffee caramel ។ ផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើតរសជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិ ដែលសាកសមនឹងរសជាតិវៀតណាមផងដែរ។ គាត់បាននិយាយថា “ជាមួយនឹងក្រែម Tan Nhat Huong ខ្ញុំអាចបង្កើតមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដូចជាតែទឹកដោះគោ ទៅជារូបមន្តប្លែកៗដូចជាទឹកដោះគោក្រឡុកទឹកដោះគោ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត”។

ជាពិសេស គាត់ក៏កោតសរសើរចំពោះសមត្ថភាពរបស់ផលិតផលក្នុងការរក្សារូបរាង និងស្ថេរភាពរបស់វា ដែលជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់បារីស្តាណាមួយ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៅក្នុងរបារដ៏មមាញឹក។ លោកបានបន្ថែមថា “ក្រែមធ្ងន់របស់ Tan Nhat Huong មិនដែលធ្វើឲ្យខ្ញុំខកចិត្តទេ ជាពិសេសនៅពេលបម្រើអតិថិជនមួយចំនួនធំ”។

ដាក់ចំណង់ចំណូលចិត្តទៅក្នុងភេសជ្ជៈនីមួយៗ

ដោយក្តីស្រលាញ់ចំពោះអាជីពនេះ លោក Nguyen Quang Liem ខិតខំនាំយកនូវចំណង់ចំណូលចិត្ត និងភាពច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ ដើម្បីបំផុសគំនិតអ្នកក្រឡុកស្រាវ័យក្មេង។ រូបមន្តភេសជ្ជៈដែលគាត់បង្កើតមិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការនៃការរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវបទពិសោធន៍អារម្មណ៍ដល់អតិថិជនផងដែរ។

គាត់បានប្រាប់អំពីពេលវេលាដែលគាត់បានប្រើក្រែមឈីស Pandan Tan Nhat Huong ដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ពពុះទឹកដោះគោសម្រាប់តែទឹកដោះគោ។ លទ្ធផលគឺលើសពីការរំពឹងទុក ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកត្នោតលាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ឈីស ធ្វើឲ្យអតិថិជនរំភើបចិត្ត។ លោក​បាន​និយាយ​ដោយ​មោទនភាព​ថា​៖ «​អតិថិជន​មិន​ត្រឹម​តែ​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មានការ​ចាប់អារម្មណ៍​ចំពោះ​ភាព​ល្អិតល្អន់ និង​ភាព​ពិសេស​ក្នុង​កែវ​ភេសជ្ជៈ​នីមួយៗ​ផងដែរ​»​។

7B9A16053.jpg
ង្វៀន ក្វាងលឹម (Nguyen Quang Liem) នាយក BID លោក Tan Nhat Huong

តាមបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែង គាត់បានដឹងថាផលិតផលល្អគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យ baristas មានភាពច្នៃប្រឌិត។ Tan Nhat Huong មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយគាត់ និងសហការីរបស់គាត់ក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការចំណាយ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវស្តង់ដារខ្ពស់បំផុត។ លោកបានបញ្ជាក់ថា “ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ ផលិតផល Tan Nhat Huong បានជួយខ្ញុំយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការសាកល្បងរូបមន្តថ្មី និងនាំយកភេសជ្ជៈពិសេសៗ”។

មិញហូ