ភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារប៉េងប៉ោះទុំដុះពន្លក ការពន្យល់របស់អ្នកជំនាញ និងម្ហូបប៉េងប៉ោះដែលប្រើបាយឆ្ងាញ់ៗ

មនុស្សជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលពួកគេបានឃើញដើមប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមភ្លឺដុះពន្លកបៃតងពេញមួយយប់។ ពួកគេភាគច្រើនស្ទាក់ស្ទើរមិនដឹងថាគួរញ៉ាំឬអត់។ អ្នកខ្លះគិតថា ប៉េងប៉ោះពន្លកមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ឬមានក្លិនមិនល្អទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន C, K, ជាតិសរសៃ... ដូច្នេះហើយពួកគេគ្រាន់តែយកពន្លកចេញ និងជុំវិញទំហំ 1-2cm ហើយពួកគេនៅតែអាចបរិភោគបាន។

Chuyên gia chia sẻ cách chế biến trứng gà ngon và bổ nhất

អ្នកជំនាញចែករំលែកវិធីដែលឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិបំផុតក្នុងការរៀបចំស៊ុត

GĐXH - ពងមាន់ងាយស្រួលញ៉ាំ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែមិនថាអ្នករៀបចំវាឱ្យទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏នៅតែមានអ្នកដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទទួលទាន។ ដូច្នេះហើយ ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវដឹងពីចំណេះដឹងខាងក្រោម ដើម្បីគ្រួសារទាំងមូលអាចទទួលទានបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីសុវត្ថិភាព និងជីវជាតិ។

ដូច្នោះហើយ គេព្យាបាលប៉េងប៉ោះពន្លកដោយ៖

– លាងទឹកប៉េងប៉ោះដើម្បីកម្ចាត់ធូលី និងបាក់តេរី។ ប្រសិនបើពន្លកអាចមើលឃើញបន្តិច កាត់ផ្នែកពន្លក និងតំបន់ជុំវិញ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុល។

- បកផ្លែប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជាពិសេសផ្នែកដែលមានពណ៌បៃតង ឬពណ៌ស និងជុំវិញយ៉ាងតិច 1 សង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកកកុញលើផ្ទៃ។

បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ឬចំហុយប៉េងប៉ោះ ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ បាក់តេរី ជាពិសេសសារធាតុ solanine ដែលនៅសេសសល់ គឺជាថ្នាំពុលធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មកយកវាទៅកែច្នៃជាចានទឹកប៉េងប៉ោះបន្ថែមក្នុងចានផ្សេងទៀតឲ្យកាន់តែឆ្ងាញ់។

លើសពីនេះទៀត មតិខ្លះនិយាយថា ប៉េងប៉ោះពន្លកអាចបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ជាឧទាហរណ៍ អង់ស៊ីមមួយចំនួនដែលផលិតតែក្នុងប៉េងប៉ោះពន្លក អាចជួយទ្រទ្រង់ដំណើរការរំលាយអាហារ ស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អប្រសើរ។ ឬសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប៉េងប៉ោះពន្លកអាចជួយកាត់បន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់ ការពាររាងកាយពីឥទ្ធិពលនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ជាមួយគ្នានេះដែរ មនុស្សភាគច្រើនគិតថា ប៉េងប៉ោះដែលពន្លកវែង មានពណ៌បៃតងខ្មៅ ឬបង្ហាញសញ្ញានៃការខូច គួរតែបោះចោលដើម្បីល្អ។ ពួកគេគិតថា ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃប៉េងប៉ោះពន្លកអាចដូចគ្នាទៅនឹងបន្លែ និងផ្លែឈើដែលពន្លកផ្សេងទៀត ដូច្នេះពួកគេមិនគួរបរិភោគវាឡើយ។

ជាការពិត ប៉េងប៉ោះពន្លកមានរសជាតិជូរចត់ និងមានគុណភាពអន់ជាង ដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូប។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនបោះចោលប៉េងប៉ោះដែលដុះពន្លក ដោយសារតែពួកគេខ្លាចថា សារធាតុ solanine ដែលជាសារធាតុពុលធម្មជាតិ និងសមាសធាតុមួយចំនួនដែលផលិតនៅពេលប៉េងប៉ោះពន្លក អាចកើនឡើង ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ អ្នកដែលញ៉ាំប៉េងប៉ោះពន្លកច្រើនអាចឈឺក្រពះ ចង្អោរ រាគ និងសូម្បីតែពុល - ជាពិសេសកុមារ មនុស្សចាស់ អ្នកឈឺ ឬអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ។

Bất ngờ vì quả cà chua chín mọc mầm, lý giải của chuyên gia và món ăn thơm ngon, siêu tốn cơm từ cà chua- Ảnh 2. — ភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញប៉េងប៉ោះពន្លក មនុស្សជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរ ឆ្ងល់ថាអាចញ៉ាំបានឬអត់? រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត។

តើ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និយាយអ្វីខ្លះអំពីការពន្លកប៉េងប៉ោះ?

ទាក់ទងនឹងការពន្លកប៉េងប៉ោះ សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត ង្វៀន ឌុយធីញ (អ្នកជំនាញបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ) បាននិយាយថា ប៉េងប៉ោះពន្លកអាចកើតឡើងបន្ទាប់ពីប្រមូលផល ហើយមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បណ្តាលឱ្យរលួយ។ ឬដោយសារមនុស្សទិញប៉េងប៉ោះច្រើនពេក ហើយមិនទុកវាឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ធ្វើឲ្យខូចខាត។ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះហៀបនឹងខូច គ្រាប់ពូជប៉េងប៉ោះត្រូវបំផ្លាញភ្នាសរំអិល ដែលជំរុញឱ្យគ្រាប់ពូជដុះពន្លក។

ការពន្លកគឺជាសញ្ញានៃប៉េងប៉ោះដែលខូច ដែលលែងមានរសជាតិដូចប៉េងប៉ោះស្រស់ៗទៀតហើយ ប៉ុន្តែវាមិនបង្កើតជាតិពុលទេ (ដូចជាសាច់ និងត្រីដែលខូច...)។ ដូច្នេះហើយ បើសន្សំទុក នៅតែអាចញ៉ាំជាបន្លែបាន ទោះបីរសជាតិមិនសូវឆ្ងាញ់ (ដូចសណ្តែកបណ្តុះនៅតែល្អ គ្រាប់អង្ករដំណើបសម្បូរទៅដោយអង់ស៊ីមដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើ malt...)។ ដូច្នេះមនុស្សអាចបរិភោគវាជាបន្លែ។

ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ ប៉េងប៉ោះមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ តម្លៃថោក ងាយស្រួលរកទិញ ឬកែច្នៃជាទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទទួលទានពេញមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរទិញច្រើនពេកទេ ព្រោះវិធីរក្សាលក្ខណៈគ្រួសារមិនល្អទេ។ ម៉្យាងវិញទៀត បើមានប៉េងប៉ោះច្រើនពេក មិនអាចញ៉ាំបានទាំងអស់ ហើយទុកឲ្យពន្លកទេ គឺខ្ជះខ្ជាយខ្លាំងណាស់។

Bất ngờ vì quả cà chua chín mọc mầm, lý giải của chuyên gia và món ăn thơm ngon, siêu tốn cơm từ cà chua- Ảnh 3. — ដើម្បីបងា្ករប៉េងប៉ោះពីការពន្លក ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត។

គន្លឹះខ្លះៗក្នុងការរក្សាប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះគួររក្សាទុកក្នុងកន្ត្រក ឬប្រអប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ដើម្បី ការពារការពន្លក។ ប៉េងប៉ោះក៏អាចត្រូវបានរុំក្នុងកាសែត ឬថង់ផ្លាស្ទិច ដើម្បីស្រូបយកសំណើម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពន្លក។

កុំប្រើថង់ផ្លាស្ទិក ឬថង់ផ្លាស្ទិកបិទជិត ដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះ ព្រោះវាអាចរក្សាសំណើម ធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះក្លាយទៅជាផ្សិត និងជំរុញការពន្លក។ ពិនិត្យឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីរកមើល និងព្យាបាលសញ្ញាដំបូងនៃការពន្លក និងផ្សិត។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប៉េងប៉ោះក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃនោះ មិនចាំបាច់ដាក់ទូរទឹកកកនោះទេ។ ទោះបីជាទូរទឹកកកជួយរក្សាប៉េងប៉ោះទុំឱ្យនៅស្រស់បានយូរក៏ដោយ ក៏វានៅតែល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលខ្លី។

កុំបណ្តោយឱ្យប៉េងប៉ោះប៉ះនឹងផ្លែឈើផ្សេងៗ ព្រោះប៉េងប៉ោះអាចបញ្ចេញឧស្ម័នអេទីឡែន ដែលបណ្តាលឱ្យផ្លែឈើដែលងាយនឹងឧស្ម័ននេះ (ដូចជាផ្លែប៉ោម ចេក ដំឡូងជាដើម) ទុំ និងពន្លកកាន់តែងាយ។

– ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះស្រស់ៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា ដើម្បីសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។

- បើមានផ្លែប៉េងប៉ោះច្រើនពេក ត្រូវពិនិត្យឱ្យបានញឹកញាប់ ដើម្បីរកមើលសញ្ញាដំបូងនៃផ្សិត ដុះពន្លក ខូច... ត្រូវដកវាចេញភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

ការរក្សាប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងរក្សាបាននូវគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប៉េងប៉ោះ ធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងធានាបាននូវសុខភាពរបស់មនុស្ស និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។

ចំណាំនៅពេលញ៉ាំប៉េងប៉ោះ

- ញ៉ាំតែប៉េងប៉ោះនៅពេលដែលវាទុំពេញ។ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះស្រស់ៗ ពណ៌ក្រហមភ្លឺ ដែលមិនប្រេះ ជាំ ប្រេះ ឬខូច ព្រោះវាអាចជំរុញការពន្លកបាន។

- មុននឹងរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកគួរពិនិត្យឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញសញ្ញានៃផ្សិតពណ៌ស ពន្លកពណ៌បៃតង ឬប៉េងប៉ោះកំទេច អ្នកគួរបោះវាចោល ដើម្បីជៀសវាងការបញ្ចូលសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចូលទៅក្នុងខ្លួន។

Bất ngờ vì quả cà chua chín mọc mầm, lý giải của chuyên gia và món ăn thơm ngon, siêu tốn cơm từ cà chua- Ảnh 4. — ប៉េងប៉ោះមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតទេ។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត។

ម្ហូបត្រីប៉េងប៉ោះល្អជាមួយបាយ

ប្រសិនបើមានប៉េងប៉ោះក្រហមទុំច្រើន ឬប៉េងប៉ោះមានរដូវ និងថោក ពួកគេអាចកែច្នៃទៅជាទឹកប៉េងប៉ោះ ឬទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីចៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចរក្សាទុកបានយូរ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងចានធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប ក្លិនក្រអូប និងទាក់ទាញ។

ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលប្រើទឹកប៉េងប៉ោះ៖

គ្រឿងផ្សំទឹកត្រីប៉េងប៉ោះ (សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់)

ត្រីឆ្អើរ ១ដុំ

2 ប៉េងប៉ោះ

ខ្ទឹមស ១កំពឹស ខ្ទឹមក្រហម ២ មែក ខ្ញី ១ ខ្ទឹម ម្ទេសស្រស់ ខ្ទឹមក្រហម និងជីរតាមចំណូលចិត្ត។

វិធីធ្វើទឹកត្រីប៉េងប៉ោះ

ត្រីស្អាត។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាបំណែក ៗ ។ លាប, បុក, ច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាបនិងកាត់ខ្ញី។

ប្រេងឆា/ខ្លាញ់ ដាក់បំណែកត្រីចូល រួចចៀន។ បង្វែរត្រីរហូតដល់ភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌ត្នោតខ្ចី បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។

បំពងខ្ទឹមបារាំងរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់ប៉េងប៉ោះចូលកូររហូតដល់ឆ្អិន រួចដាក់ត្រីចៀនចូល។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងបន្តចម្អិននៅលើកំដៅទាប។ ពេលត្រីទន់ល្មម ភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមម្រេច ១/២ ស្លាបព្រាបាយ រួចយកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ត្រីទឹកប៉េងប៉ោះដាក់លើចានមួយ រួចជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីលើ។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

បំណែកត្រីពណ៌មាសជ្រៅ ទឹកប៉េងប៉ោះពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត ការសង្កត់សំឡេងពណ៌បៃតងស្រស់នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ញ៉ាំត្រីមួយដុំក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ណាស់ រសជាតិក៏ឆ្ងាញ់ខ្លាំង ហើយចូលជាមួយបាយ។

អ្នកជំនាញចែករំលែកវិធីដែលឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិបំផុតក្នុងការរៀបចំស៊ុត

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-17224100915491419