ស៊ុបខ្យងត្រជាក់៖ ហេតុអ្វីខ្យងខែតុលាប្រជាជនហាណូយ?

តើវាជា 'ខ្យងខែតុលាប្រជាជន ហាណូយ ' ឬ 'ខ្យងខែតុលាប្រជាជនខែមករា'? តើគុយទាវខ្យងត្រជាក់ និងក្តៅ ខុសគ្នាយ៉ាងណា?

Sao lại ốc tháng 10, người Hà Nội? - Ảnh 1. — វល្លិត្រជាក់ជាមួយម្ហូបខ្យងរបស់ប្រជាជនហាណូយ - រូបថត៖ DAU DUNG

គ្រាន់តែម្ហូបខ្យងតែម្នាក់ឯង អ្នកចូលចិត្តអាហារជាង 30 នាក់ ដែលភាគច្រើនជាជនជាតិហាណូយ បានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុង សិក្ខាសាលាខ្យងខែតុលា ហាណូយ ដែលប្រារព្ធឡើងថ្មីៗនេះនៅហាងកាហ្វេ Fufiem ដើម្បីឌិកូដ។ សើចខ្លាំងៗ។

ដោយសារតែខ្ញុំមិនត្រឹមតែបានឮរឿងពី “សម័យជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ” និងបានឲ្យអ្នកជំនាញខាងម្ហូបហាណូយ “ប្រាប់” រូបមន្តនេះដល់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ខ្ញុំក៏ទទួលបានភាពរីករាយជាមួយបបរត្រជាក់ពិតប្រាកដជាមួយខ្យង ដែលជាអំណោយដែលយោងទៅតាមអ្នកនិពន្ធ Vu Bang “បានដល់គោលដៅសិល្បៈនៃអាហារឆ្ងាញ់របស់ហាណូយ”។

“ខ្យងតុលាប្រជាជនហាណូយ” ឬ “ខ្យងតុលាប្រជាជន”?

យោងតាមអ្នកកាសែត Vinh Quyen - អ្នកគ្រប់គ្រងម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកគ្រប់គ្រងក្រុម "Ha Thanh Huong Xua Vi Cu" (សមាជិកជាង 15.000 នាក់) "នៅទីក្រុងហាណូយ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺស្រស់ស្អាតបំផុតគ្រប់រដូវកាល។ ក្មេងស្រីហាណូយក៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៅពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់" ។

នៅពេលនោះ ខ្យល់ត្រជាក់ចាប់ផ្តើមបក់មក អាកាសធាតុត្រជាក់បន្តិច ស្រីៗស្លៀកសំលៀកបំពាក់វល្លិ៍ កន្សែងបង់កដ៏ប្រណិត ស្រស់ស្អាត និងរ៉ូមែនទិកហួសពីការបរិយាយ។ គ្មានការប្រៀបធៀបរវាងខ្យង និងមនុស្សទេ!

អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "Ha Thanh Huong Xua Vi Cu" Vu Thi Tuyet Nhung បាននិយាយថា សុភាសិត "ខ្យងតុលា" ស្គាល់ច្បាស់ណាស់សម្រាប់ជនជាតិហាណូយ ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំធ្លាប់បានឮពាក្យមួយទៀតថា៖ ខ្យងនៅខែតុលា មនុស្សនៅខែមករា ។ ទាំងពីរមានហេតុផលរបស់ពួកគេ។

អត្ថន័យ៖ ខ្យងក្នុងខែតុលា មានខ្លាញ់ លឿង ភ្លឺ ពេញមាត់ ខាងក្នុងពណ៌ស ក្រៀម។ មនុស្សក្នុងខែមករាតែងស្លៀកពាក់សូត្រ អាវទ្រនាប់ និងសូត្រសម្រាប់ធ្វើបុណ្យ។

កាលពីសម័យដើមនៅទីក្រុងហាណូយ គ្រួសារតែងប្រមូលផ្តុំគ្នាញ៉ាំខ្យងពេលមើលព្រះច័ន្ទ។ ចាប់ពីព្រះច័ន្ទពេញវង់នៃពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវដល់ខែតុលាគឺជាពេលវេលាដែលខ្យងនៅល្អបំផុត។ ខ្យងរដូវក្តៅឬរដូវរងាគឺស្តើងណាស់ដែលមានខ្យងតូចៗជាច្រើន។ មានសុភាសិតមួយពោលថា៖ ការបរិភោគសំបកខ្យងល្អជាងបរិភោគខ្យងក្នុងខែឧសភា ។

Sao lại ốc tháng 10, người Hà Nội? - Ảnh 2. — ធុងទឹកខ្យង - រូបថត៖ DAU DUNG

អ្នកប្រមូលប្រាក់ Truong Viet Anh បាននិយាយថា បងស្រីរបស់គាត់ធ្លាប់និយាយថា ស្ត្រីអ្នកមាននៅទីក្រុងហាណូយ មានទម្លាប់ជួបជុំពេលរសៀល ញ៉ាំអាហារ និយាយគ្នាលេងខ្យង។

អ្នកស្រី Tuyet Nhung ចងចាំអ្នកលក់មី និងខ្យងត្រជាក់ដែលឆ្លងកាត់ផ្លូវនានាក្នុងទីក្រុងហាណូយដោយបង្គោលស្មារបស់ពួកគេផ្អៀងទៅម្ខាង។

នៅផ្នែកម្ខាងនៃកន្ត្រកមានចាន និងចង្កឹះចំនួនដប់ប្រាំឈុត និងចានតូចមួយនៃម្ទេសចំហុយដាក់បង្ហាញនៅលើកន្ត្រកត្បាញមួយ។

នៅជាប់នោះមានចង្រ្កានដែកពិសេសសម្រាប់បុក និងបើកខ្យង និងសមឬស្សីសម្រាប់ចាក់ទឹកខ្យង។

នៅជាប់នឹងកន្ត្រកមានពាងតូចមួយរបស់ Phu Lang ដែលមានទឹកខ្មេះ ទឹកត្រី និងអំបិល។

នៅជុំវិញពាងសេរ៉ាមិចមានខ្យងប៉ោមស្ងោរ និងត្រជាក់ជាច្រើនរយខ្យង ខ្យងប៉ោម និងខ្យងឫស្សី។

គ្មានឆ្ងល់ទេ ពេលរៀបចំ "ព្យាបាល" អ្នកចូលចិត្តអាហារក្នុងសិក្ខាសាលាជាមួយគុយទាវត្រជាក់ អ្នកជំនាញត្រូវបញ្ជាទិញមីកាក់ពិសេស។ បន្ទាប់មក គេត្រូវរកពាងសេរ៉ាមិចសម្រាប់ដាក់ទំពាំងបាយជូរខ្យង និងស្លាបព្រាឫស្សីសម្រាប់ចាក់។ មិននិយាយពីការស្វែងរកទឹកខ្មេះត្រឹមត្រូវ។

ហើយនោះជារបៀបដែលអ្នកញ៉ាំរចនាប័ទ្មហាណូយ។ បើមិនដូច្នោះទេ សូមទៅកន្លែងផ្សេង។

Sao lại ốc tháng 10, người Hà Nội? - Ảnh 3. — សិក្ខាសាលាខ្យងក្នុងខែតុលា ប្រជាជនទីក្រុងហាណូយ - រូបថត៖ DAU DUNG

ស៊ុបគុយទាវខ្យងត្រជាក់… ឲ្យព្រលឹងរសាត់

អ្នកជំនាញ ផ្នែកធ្វើម្ហូប ង្វៀន ភឿងហៃ បាននិយាយថា គាត់មិនដឹងថាពេលណាមីឆាជាមួយខ្យងបានបង្ហាញខ្លួនដំបូងនោះទេ ប៉ុន្តែពាក្យថា "វល្លិត្រជាក់ជាមួយខ្យង" បានចូលយឺតៗក្នុងវចនានុក្រមធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាមជាទូទៅ ហើយវចនានុក្រមធ្វើម្ហូបហាណូយ ជាពិសេស ក្រេឌីតទីមួយជារបស់លោក វូបាង (ក្នុង ម្ហូបហាណូយឆ្ងាញ់ )។

មុននោះតាមឯកសារលោកយាយបានប្រើពាក្យថា «វល្លិខ្យងទឹកខ្មេះ» ។ គ្មាននរណាប្រើពាក្យថា «វល្លិត្រជាក់ជាមួយខ្យង» ។

Sao lại ốc tháng 10, người Hà Nội? - Ảnh 4. — កំពឹសសម្រាប់ជ្រលក់ទឹកខ្យងសម្រាប់ធ្វើគុយទាវខ្យងត្រជាក់ - រូបថត៖ DAU DUNG

កាលពីមុន ហាណូយមិនមានគុយទាវក្តៅៗទេ។ ម្ហូបនេះបានវិវត្តន៍ពីម្ហូបខ្យងត្រជាក់។ សុទ្ធតែមានខ្យង គុយទាវ ទឹកខ្មេះ ធ្វើម៉េចបែងចែកអោយច្បាស់?

ជនជាតិហាណូយនិយាយថា សម្រាប់ស៊ុបខ្នុរត្រជាក់ គេតែងប្រើគុយទាវស៊ុប ឬគុយទាវដែលធ្វើពីខ្នុរ។ មានតែទឹកខ្យង និងទឹកខ្មេះ។ គ្មានបង្គា។ ប៉េងប៉ោះត្រូវចិញ្ច្រាំជាមួយម្ទេស ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ ពេលញ៉ាំត្រូវបន្ថែមវាឲ្យចេញជាពណ៌ក្រហមស្រាល ហឹរតិចៗ។

នេះជាអាហារពេលរសៀលហាណូយចាស់ ដែលលក់ដោយអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ គ្មានអ្នកណាញ៉ាំប្រហិតត្រជាក់ជាមួយខ្យងទេពេលព្រឹក។

Sao lại ốc tháng 10, người Hà Nội? - Ảnh 5. — បន្ទាប់ពីបន្ថែមពណ៌ខារ៉ាមែលរួច ចានសាច់ខ្យងត្រជាក់នឹងមានពណ៌ក្រហម ឬលឿងទន់ៗ - រូបថត៖ DAU DUNG

ចំពោះសាច់ខ្យងក្តៅៗ យើងតែងប្រើមីខ្យង និងខ្យងខ្យងដែលមានខ្លាញ់។ បម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ភឺរីឡា បន្លែឆៅ និងបង្គា។ ជាធម្មតាញ៉ាំនៅពេលព្រឹកឬក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។

លោកស្រី Vu Thi Tuyet Nhung ក៏បានបន្ថែមពាក្យទូន្មាន។ ទឹកខ្មេះគឺជាព្រលឹងនៃ vermicelli ជាមួយខ្យង។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវតែស្គាល់អ្នកលក់ស្រាដើម្បីឱ្យជីវិតរបស់អ្នកកាន់តែប្រសើរឡើង។ បើទឹកខ្មេះមិនល្អ បោះវាចោលទៅ!

ឆ្ងាញ់ នោះគឺទឹកខ្មេះដែលធ្វើពីអង្ករដំណើប ផលិតផលសម្រេចមានពណ៌លឿងស្រាលតែថ្លា មានក្លិនឈ្ងុយ មានក្លិនក្រអូប។

Sao lại ốc tháng 10, người Hà Nội? - Ảnh 6. — បន្ទាប់ពីនិយាយអំពីខ្យងហាណូយ គ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្តដោយរីករាយជាមួយបបរត្រជាក់ជាមួយខ្យង - រូបថត៖ DAU DUNG

សព្វថ្ងៃពិបាករកអង្ករដំណើបតាមរដូវ។ អញ្ចឹង អង្ករដំណើបគឺល្អណាស់។ នៅពីក្រោយ “ភាពល្អ” របស់លោកស្រី Nhung គឺភាពទំនើប ភាពជ្រុលនិយម និងគួរឲ្យស្រលាញ់របស់ប្រជាជនហាណូយ។

ប្រហែលនោះហើយជាមូលហេតុដែលនាងរក្សាពាក្យ "ប្លែក និងឆើតឆាយ" ដើម្បីនិយាយអំពីម្ហូបគុយទាវត្រជាក់របស់ទីក្រុងហាណូយ។ ហើយនេះច្បាស់ណាស់មិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ តាមរយៈរបៀបនៃការហូបចុក របៀបធ្វើម្ហូប របៀបនៃការស្រលាញ់ យើងឃើញព្រលឹងហាណូយ វប្បធម៌ហាណូយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bun-oc-nguoi-sao-lai-oc-thang-10-nguoi-ha-noi-20241028182558398.htm