ផ្លែឪឡឹក និងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក។ អ្នកធ្លាប់ទៅ Gia Lai ច្រើនដងហើយ ប៉ុន្តែតើអ្នកបានសាកល្បងហើយឬនៅ?

មុខម្ហូបរបស់ជនជាតិ Jrai ដែលជាជនជាតិភាគតិចធំជាងគេនៅក្នុងខេត្ត Gia Lai តែងតែមានស្លាកសញ្ញាប្លែកពីគេជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែបង្កប់ដោយវប្បធម៌ប្រពៃណី។

គ្រឿងផ្សំ​ធម្មជាតិ​ត្រូវ​បាន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ដើម្បី​បង្កើត​ផ្លែ​ឪឡឹក​និង​មាន់​ខ្ចប់​ស្លឹក​ចេក - រូបថត៖ VNA

ក្នុងចំណោមនោះ ពងមាន់ជូរចត់ និងពងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក ឈរជានិមិត្តរូបនៃភាពច្នៃប្រឌិត ទំនាក់ទំនងជាមួយធម្មជាតិ និងជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងថ្ងៃបុណ្យ។

ដោយ​ទើបតែ​ធ្វើ​ពងមាន់ និង​ពងមាន់​ខ្ចប់​ស្លឹកចេក លោក ក្រស ឃុក ភូមិ​ជឺ​១ សង្កាត់​ថាំង​ឡៃ ក្រុង​ពាលី បាន​និយាយថា៖

ដើម្បីកំសាន្ដភ្ញៀវ ឬក្នុងឱកាសវិស្សមកាល ម្ហូប ចារ៉ាយច្រើនតែរួមបញ្ចូលសាច់មាន់ដុត និងបាយឬស្សី។ សាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាត និងដុត ចំណែកសាច់មាន់ដែលនៅសល់ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាពងមាន់ជូរចត់ និងពងមាន់ខ្ចប់ដោយស្លឹកចេក។

លោក Ksor Khuc ភូមិ Chuet 1 សង្កាត់ Thang Loi ក្រុង Pleiku ទីក្រុង Gia Lai រៀបចំពងមាន់ជូរចត់ និងពងមាន់រុំស្លឹកចេកដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវ - រូបថត៖ VNA

ផ្លែឪឡឹក និងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក ផលិតពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងអស់។ លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ផ្លែ​ឪឡឹក។

ផ្លែឪឡឹកគឺជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងអាហាររបស់ Jrai ដែលជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះ ដែលត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើន។ ផ្លែ​ឪឡឹក​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ ហាន់​ជា​ដុំៗ លាង​ទឹក​ប្រៃ ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​ជាតិ​ប្រៃ និង​ការពារ​មិន​ឲ្យ​ខ្មៅ​។

អំបិល, ម្ទេស, MSG, ស្លឹកគ្រៃ, ខ្ទឹមក្រហម លាយជាមួយនឹងជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងផ្លែឪឡឹក ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ ទាំងអស់​ត្រូវ​រុំ​ដោយ​ស្លឹកចេក​ដែល​ត្រូវ​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​ដើម្បី​បន្ទន់​វា​ដើម្បី​ងាយស្រួល​រុំ រួច​យកទៅ​ដុត​លើ​ធ្យូង​ក្តៅ ដើម្បី​រក្សា​រសជាតិ​ធម្មជាតិ។

រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ពងមាន់ និង​ពងមាន់​ខ្ចប់​ស្លឹកចេក - រូបថត៖ VNA

“ជនជាតិចារាយប្រើចង្ក្រានភ្លើង និងធ្យូងដើម្បីដុតអាហារមិនត្រឹមតែរក្សារសជាតិម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែវាងាយស្រួលក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ។

លោក ឃុក បន្ថែមថា ផ្ទះបាយមិនត្រឹមតែជាកន្លែងសម្រាប់រៀបចំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃចំណងគ្រួសារ ដែលសមាជិកប្រមូលផ្តុំគ្នា និងចែករំលែករឿងរ៉ាវប្រចាំថ្ងៃ”។

ដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបក៏ជាផ្នែកមួយបង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់ និងស្មារតីសហគមន៍របស់ជនជាតិចារាយផងដែរ។ បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​សាច់​មាន់ ផ្លែ​ឪឡឹក និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​រួច​ត្រូវ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្ទេស​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីបង្កើតចំហាយទឹកនៅពេលដុត។ ល្បាយ​នេះ​ត្រូវ​បាន​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​រឹត​ដោយ​ខ្សែ​ចេក​ស្ងួត ឬ​ខ្សែ​ទន់ រួច​ដុត​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង។

ក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកចេក លាយជាមួយនឹងភាពផ្អែមរបស់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ភាពជូរចត់នៃពងមាន់ ភាពហឹរនៃម្ទេស និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំច្រែះរបស់ Jrai ធ្វើឱ្យម្ហូបមានភាពទាក់ទាញ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ផ្លែឪឡឹក និងមាន់ខ្ចប់ខ្ចប់ស្លឹកចេក ដុតលើធ្យូងក្តៅ ដើម្បីរក្សារសជាតិធម្មជាតិ - រូបថត៖ VNA

មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ទេ ផ្លែ​ឪឡឹក និង​មាន់​ខ្ចប់​ស្លឹក​ចេក​ក៏​មាន​សារៈ​សំខាន់​វប្បធម៌​សម្រាប់​ជនជាតិ​ចារាយ​ដែរ។ ជនជាតិ Jrai ជឿថា អាហារធម្មជាតិមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងភ្ជាប់មនុស្សជាមួយនឹងបរិស្ថានរស់នៅផងដែរ។

មុខម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងក្នុងពិធីបុណ្យ គឺជានិមិត្តរូបនៃសាមគ្គីភាព និងបដិសណ្ឋារកិច្ច។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ពងមាន់បំពង ពងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក ក៏ជាមុខម្ហូបប្រចាំគ្រួសារ Jrai ទាំងអស់ដែរ ព្រោះវាងាយស្រួលធ្វើ រហ័ស និងមកពីគ្រឿងផ្សំដែលមានស្រាប់។

របៀបធ្វើម្ហូបនេះក៏បង្ហាញពីរបៀបរស់នៅសាមញ្ញ ជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិ គឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងពិតប្រាកដបំផុតនៃរបៀបរស់នៅ និងវប្បធម៌របស់ជនជាតិចារាយ។

ម្ហូប Jrai ជាទូទៅ និងពងមាន់ជូរចត់ និងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក ជាពិសេសមិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាទ្រព្យសម្បត្តិវប្បធម៌ដ៏មានតម្លៃ ដែលរួមចំណែកដល់រូបភាពចម្រុះនៃមុខម្ហូបវៀតណាម។

អ្នកណាខ្លះដែលមានឱកាសមក Gia Lai គួរតែសាកម្ហូបនេះម្តង ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិប្លែក និងយល់កាន់តែច្បាស់ពីប្រជាជន និងវប្បធម៌នៅទីនេះ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ca-dang-long-ga-dum-la-chuoi-di-gia-lai-nhieu-nhung-ban-da-thu-chua-20250130143020262.htm