Chad Kubanoff - ចុងភៅជនជាតិអាមេរិក "លង់ស្នេហ៍" ជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតនៃទឹកត្រីវៀតណាម

មិនអាចនិយាយអំពី ម្ហូប វៀតណាមដោយមិននិយាយអំពីទឹកត្រីនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នា រួមទាំងអ្នកស្រុកមានឱកាសទៅទស្សនា និងកោតសរសើររោងចក្រផលិតទឹកត្រី ដែលជាកន្លែងកំណើតនៃគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃដែលគេស្គាល់ថាជានិមិត្តសញ្ញានៃម្ហូបវៀតណាមនោះទេ។

តាមទស្សនៈរបស់មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដែលមានសេចក្តីស្រឡាញ់មិនចេះចប់សម្រាប់ម្ហូបវៀតណាមអស់រយៈពេល 15 ឆ្នាំមកហើយ លោក Chad Kubanoff បាននិយាយថា នេះជាលើកទីមួយហើយដែលគាត់បានទៅលេងរោងចក្រទឹកត្រី ហើយពិតជា "ជក់ចិត្ត" ចំពោះភាពស្រស់ស្អាតនៃទឹកត្រីវៀតណាម។

ដោយសង្កេតមើលដំណើរការផលិតទឹកត្រី លោក ឆាដ បាននិយាយថា លោកមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ វិធីសាស្ត្រ fermentation បុរាណរាប់រយឆ្នាំ និងការបំប្លែងអព្ភូតហេតុនៃធម្មជាតិដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្លែកនៃទឹកត្រី។

នៅកំពង់ផែ An Thoi ប្រទេស Chad ត្រូវបានណែនាំដល់ជំហានដំបូងក្នុងដំណើរការផលិតទឹកត្រី៖ ការជ្រើសរើសត្រីងៀត។ ជាពិសេស ទូកនឹងដឹកអំបិល ដើម្បីយកទៅជ្រលក់ត្រីគល់រាំង ដែលទើបចាប់បានដោយផ្ទាល់ ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងភាពរឹងមាំរបស់វា។ អំបិលដែលនាំយកមកជាមួយក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសពីបារី ហើយត្រូវទុកឱ្យ "ដកដង្ហើម" យ៉ាងហោចណាស់ 3 ខែមុនពេលប្រើប្រាស់ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិប្រៃ មិនជូរចត់។

Chad Kubanoff ទទួលបានបទពិសោធន៍ដំណើរការទាំងមូលពីការនេសាទ អំបិល រហូតដល់ការ fermentation នៅឯផ្ទះធុង Chin-su Phu Quoc ។ រូបថត៖ Masan Consumer

អន្លក់អំបិលដែលមកដល់កំពង់ផែត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការជ្រើសរើសយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរាប់សិបលើទំហំ ភាពស្រស់ ភាពស្ងួត សមាមាត្រនៃសំរាម... ដើម្បីមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីនាំយកទៅរោងចក្រផលិត fermentation Chin-su Phu Quoc ដែលមានមាត្រដ្ឋានរហូតដល់ ^{22,000 m2} , ធុង fermentation ជិត 500 ។ ធុងនីមួយៗមានកំពស់ប្រហែល 2.6m ទទឹងជិត 3m ធុងនីមួយៗផ្ទុកត្រីពី 12-15 តោន ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ និងគ្រប់គ្រងដោយដំណើរការផលិតតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។

ក្នុងអំឡុងពេលទស្សនកិច្ចនៅរោងចក្រផលិតទឹកត្រី Phu Quoc លោក Chad Kubanoff មានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះដំណើរការដ៏ឧឡារិកក្នុងការផលិតទឹកត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ រូបថត៖ Masan Consumer

លោក Bui Huy Nhích ប្រធាននាយកដ្ឋានបច្ចេកទេសនៃរោងចក្រ Chin-su Phu Quoc បានបន្ថែមថា "សម្រាប់យើង គុណភាពគឺជាកត្តាកំពូល" ។ រោងចក្រ ferment ទឹកត្រីតាមវិធីប្រពៃណីរាប់រយឆ្នាំ អន្លក់ និងអំបិលត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យ ferment រយៈពេល 9-12 ខែនៅសីតុណ្ហភាពក្តៅថេរ និងមិនមានឥទ្ធិពលអ្វីផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះ ដំណើរការ និងដំណើរការ fermentation ទាំងមូលនៅរោងចក្រអនុវត្តតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ និងបញ្ជាក់ដោយភាគីទីបីដូចជា៖ CODEX HACCP:2003, ISO 14001:2015, EU Code Certification...

ពីឆ្វេងទៅស្តាំគឺជាដបទឹកត្រីដែលឆ្លងកាត់ដំណាក់កាល fermentation នីមួយៗរៀងគ្នា 1, 3, 5, 7, 9 និង 12 ខែ។ អ្នកអាចឃើញពណ៌ទឹកត្រីប្រែប្រួលបន្តិចម្តងៗ ទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺចែងចាំង នោះហើយជាពេលដែលរសជាតិទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ឡើងដល់កម្រិតស្តង់ដារដែលត្រូវចែកចាយដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ រូបថត៖ Masan Consumer

និយាយអំពីទំនាក់ទំនងរបស់គាត់ជាមួយរោងចក្រទឹកត្រី មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិករូបនេះបានចែករំលែកថា៖ “មានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលខ្ញុំទើបតែបានរៀននោះគឺ រោងចក្រនេះបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 2008 ដែលជាពេលវេលាដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមដំបូងនៅប្រទេសវៀតណាមផងដែរ។ តាមពិតទៅ ខ្ញុំក៏មានការសោកស្ដាយបន្តិចដែរ ព្រោះរហូតមកដល់ពេលនេះ ដែលខ្ញុំមានឱកាស បានស្វែងយល់ ដោយផ្ទាល់ភ្នែកនូវរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយគ្រឿងទេសនេះ ទោះបីជាខ្ញុំធ្លាប់បានឮពីបទពិសោធន៍ជាច្រើនដងមកហើយក៏ដោយ។ អនាគតជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តអន្តរជាតិរបស់ខ្ញុំ ដែលស្រឡាញ់ម្ហូបវៀតណាមផងដែរ។

ឆាដបានឮជាលើកដំបូងអំពីទឹកត្រី និងផ្ទះធុង Chin-su Phu Quoc នៅពេលដែលគាត់បានចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នាំចេញហូជីមិញនៅថ្ងៃទី 25-28 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ Masan Consumer

អាចនិយាយបានថាទឹកត្រីជាព្រលឹងម្ហូបវៀតណាម។ ជាមួយនឹងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីនាំយកទឹកត្រីជាពិសេស និងផលិតផល Chin-su ទាំងអស់បន្ថែមទៀត និងយកឈ្នះអ្នកប្រើប្រាស់អន្តរជាតិ យុទ្ធសាស្ត្រ "Go Global" ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ និងទទួលបានភាពជោគជ័យជាបន្តបន្ទាប់។

ជាពិសេសនៅឆ្នាំ 2023 CHIN-SU នឹងបន្តផ្សព្វផ្សាយសកម្មភាពជុំវិញពិភពលោកដូចជា៖ Foodex Japan, Seoul Foods, HCM Export, នាំចេញជាផ្លូវការ និងដាក់នៅលើធ្នើរផលិតផលជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងទីផ្សារជុំវិញពិភពលោក។

នៅខែតុលា ឆ្នាំ 2023 ទឹកត្រី Chin-su Anchovy 720 Bien Dong នឹងត្រូវបាននាំចេញជាផ្លូវការទៅកាន់ទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ Masan Consumer

បន្ទាប់ពីសហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា អូស្ត្រាលី អឺរ៉ុប ជប៉ុន កូរ៉េ ... CHIN-SU មានគោលបំណងចង់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់គ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោកបានទទួលទានទឹកត្រីវៀតណាម ដោយហេតុនេះការស្រឡាញ់បន្ថែមនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេស "វេទមន្ត" នេះចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញាឈានមុខគេនៃម្ហូបវៀតណាម។

ប្រភព