បាយមាន់បំពង លក់អស់4ម៉ោង លក់តែពេលរសៀល ឆ្ងាញ់ដូចសព្វដង

គ្មានផ្លាកសញ្ញាភ្លឺច្បាស់ កន្លែងមិនធំពេក ប៉ុន្តែរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃបាយមាន់បំពង និងភាពស្មោះត្រង់របស់ម្ចាស់ហាង បានធ្វើឱ្យអតិថិជនត្រលប់មកវិញជាច្រើនឆ្នាំ។

Báo Tuổi Trẻ•17/03/2025

Cơm gà xối mỡ 50.000 đồng/đĩa, bán chưa đến bốn tiếng đã hết sạch - Ảnh 1. — អតិថិជនដែលមកញ៉ាំបាយមាន់បំពងនៅហាង 31 Ly Tu Trong តែងតែកុម្មង់នំត្រីឆ្អើរបន្ថែមតម្លៃ 30,000 ដុង ដែលទំពា ហឹរ ហឹរ ហើយទាក់ទាញខ្លាំង - រូបភាព៖ TO CUONG

ស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចមួយនៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ ភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់បំពងរបស់លោក ផាត់ និងលោកស្រី ហាន់ បានស្ងប់ស្ងាត់អស់រយៈពេលជាងពីរទសវត្សរ៍មកហើយ។ អាស័យដ្ឋានពិតប្រាកដគឺនៅផ្លូវលេខ ៣១ Ly Tu Trong ខណ្ឌទី ១ ជា តំបន់ដែលគេស្គាល់ថាជា "ដីមាស" នៃទីក្រុង។

ច្រកចូលភោជនីយដ្ឋានលាក់ខ្លួននៅខាងក្រោយផ្លូវតូចចង្អៀត ធំទូលាយល្មមសម្រាប់ម៉ូតូពីរគ្រឿងឆ្លងកាត់គ្នា ហាក់បីដូចជាមិនមាននរណាចាប់អារម្មណ៍។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលនៅខាងក្នុង អ្នកទទួលទានអាហារនឹងត្រូវចាប់អារម្មណ៍ភ្លាមៗដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់មាន់បំពងក្នុងប្រេងក្តៅ ដែលសាយភាយពាសពេញទីអវកាស ដូចជាការអញ្ជើញដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

ផ្លាកសញ្ញាបាយមាន់បំពងគឺតូចណាស់ ហើយងាយនឹក។ អតិថិជនត្រូវចូលទៅជ្រៅជាងនេះដើម្បីមើលកន្លែងភោជនីយដ្ឋាន។

ហាងនេះមើលទៅសាមញ្ញជាមួយនឹងជ្រុងតូចមួយនៃទីធ្លា និងផ្ទះតូចមួយ គ្មានផ្លាកលេខធំ គ្មានការតុបតែងល្អិតល្អន់។ ប៉ុន្តែអតិថិជនបន្តចូលមកក្រៅ ក្រុមមួយទៅមួយក្រុមទៀត។

អ្នកស្គាល់មុខម្ហូបជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញហៅអាហារនេះថា "បាយមាន់គ្មានឈ្មោះ" ឬ "បាយមាន់ 4 ម៉ោង" ពីព្រោះភោជនីយដ្ឋាននេះមិនត្រឹមតែខ្វះផ្លាកសញ្ញាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបើកចាប់ពីម៉ោង 4:30 រសៀលប៉ុណ្ណោះ។ ដល់ម៉ោង 8:30 យប់

ថ្វីត្បិតតែហាងនេះទើបតែបើកបានមួយរយៈពេលខ្លីក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកស្រី ហាញ់ និងលោក ផាត់ មិនដែលខ្លាចថាហាងនេះលក់ដាច់នោះទេ ជួនកាលថែមទាំងដាច់អាជីវកម្មមុនម៉ោងបិទទៀតផង។

បាយមាន់រសជាតិពិសេស កណ្តាលក្រុង ១

សម្រាប់លោក ផាត់ អាយុ 70 ឆ្នាំ និងលោកស្រី ហាន់ អាយុ 66 ឆ្នាំ ជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺជាចង្វាក់ដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺការទៅផ្សាររៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងឈរនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីបម្រើបាយក្តៅនីមួយៗ។

ដោយរីករាយជាមួយបាយមាន់ចៀនមួយចាននៅទីនេះ ខ្ញុំបានដឹងថាអ្វីដែលពិសេសនោះគឺ៖ ស្បែកមាន់ដែលស្រួយរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក បន្សល់ទុកនូវរសជាតិខ្លាញ់ស្រាល និងទាក់ទាញ ខណៈដែលសាច់នៅខាងក្នុងនៅតែរក្សាភាពទន់ និងផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិ។

Cơm gà - Ảnh 2. — សាច់មាន់នៅខាងក្នុងទន់ហើយស្រួយខាងក្រៅ តែមិនខាញ់ទាល់តែសោះ ព្រោះភោជនីយដ្ឋានប្រើខ្លាញ់ជំនួសប្រេងឆា - រូបភាព៖ TO CUONG

អង្ករត្រូវបានចៀនយ៉ាងម៉ត់ចត់ គ្រាប់នីមួយៗមានពន្លឺចែងចាំង មានក្លិនឈ្ងុយជាមួយខ្លាញ់មាន់ និងមានរសជាតិឆេះបន្តិចនៃខ្ទះ ដែលមានលក្ខណៈប្លែក។ លោក ឡុង ដែលជាអតិថិជនធម្មតាម្នាក់បានចែករំលែកនៅលើបណ្តាញសង្គមថា "ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះអស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមកហើយ ចាប់តាំងពីភោជនីយដ្ឋាននេះនៅក្នុងអគារផ្ទះល្វែងមួយ។ មាន់បំពងនេះជក់ចិត្តខ្លាំងណាស់ បាយចៀនគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានគ្រប់ទីកន្លែង។

ខ្ញុំមិនអាចជួយអ្វីបានទេ ប៉ុន្តែយល់ព្រម - មានអ្វីប្លែកណាស់ "ផ្ទះ" នៅគ្រប់ស្លាបព្រាបាយ និងសាច់នៅទីនេះ។

ដំណើររបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះបានចាប់ផ្តើមជាង 20 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលវាគ្រាន់តែជាអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៃអគារផ្ទះល្វែងចាស់មួយនៅជិត Ly Tu Trong ។

កាលនោះបាយមួយចានតម្លៃតែ ៧ ពាន់ដុង ថោកល្មមឲ្យអ្នកណាញ៉ាំ។ នៅពេលដែលអគារផ្ទះល្វែងត្រូវបានរុះរើ លោក ផាត និងភរិយាបានរុះរើភោជនីយដ្ឋានមកនៅផ្លូវតូច ដោយបន្តរក្សាអាជីវកម្មដដែល។ នៅឆ្នាំ 2019 ភោជនីយដ្ឋាននេះបាន "បោះយុថ្កា" ជាផ្លូវការនៅក្នុងផ្ទះមួយជ្រៅក្នុងផ្លូវលេខ 31 ។

តម្លៃបានឡើងថ្លៃតាមពេលវេលា ឥឡូវនេះអង្ករមួយចានមានតម្លៃ 50,000 ដុង - នៅតែចាត់ទុកថាសមហេតុផលនៅកណ្តាលសង្កាត់លេខ 1 ទោះបីជាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមួយចំនួនតម្លៃនេះលែងជា "ពេញនិយម" ដូចពីមុន។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី គុណភាពនៃអាហារ និងការព្យាបាលដោយស្មោះរបស់ម្ចាស់ហាងនៅតែជារឿងដែលគ្មាននរណាម្នាក់អាចរិះគន់បាន។

"រូបមន្តសម្ងាត់" គឺជាសេចក្តីសប្បុរស

ពីការយល់ឃើញរបស់អតិថិជននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ដល់ការពិនិត្យឡើងវិញលើបណ្តាញសង្គម មានទាំងការសរសើរ និងការរិះគន់ចំពោះមុខម្ហូប ប៉ុន្តែអតិថិជនស្ទើរតែទាំងអស់មានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន និងបុគ្គលិក។

អតិថិជនមកទីនេះគ្រប់វ័យ៖ សិស្ស និស្សិត បុគ្គលិកការិយាល័យ ដល់មនុស្សចាស់ស្វែងរករសជាតិចាស់។ ពួកគេមកមិនត្រឹមតែហូបបាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជជែកជាមួយលោក ផាត់ និងលោកស្រី ហាន់ ដែល ជាម្ចាស់ហាង ដែលតែងតែមានភាពកក់ក្តៅដូចគ្រួសារ។

Cơm gà xối mỡ 4 tiếng hết sạch, chỉ bán buổi chiều, ngon đỉnh cao bao năm tháng - Ảnh 3. — ថ្វីត្បិតតែចំណាយលុយជាង 80,000 ដុងសម្រាប់បាយមាន់មួយចានមានតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ ប៉ុន្តែតម្លៃនេះនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសមរម្យនៅកន្លែងដែលកាហ្វេមួយពែងអាចមានតម្លៃ 100,000 ដុង - រូបភាព៖ TO CUONG

អ្នកស្រី Tran ដែលជាអតិថិជនធម្មតាម្នាក់បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំបានមកញ៉ាំនៅទីនេះតាំងពីខ្ញុំនៅជាសិស្ស ពីមុនមក ពេលខ្ញុំក្រីក្រ រាល់ពេលដែលខ្ញុំមក អ្នកស្រី Hanh តែងតែផ្តល់បាយ និងស៊ុបឲ្យខ្ញុំបន្ថែម ព្រោះគាត់ដឹងថាខ្ញុំនៅរៀននៅឡើយ។

ពេលខ្ញុំសួរលោកស្រី ហាន់ ពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាអតិថិជនជាងពីរទស្សវត្សរ៍ គាត់គ្រាន់តែញញឹមថា “គ្មានអាថ៌កំបាំងទេ កូនខ្ញុំសំណាងណាស់ មនុស្សឃើញម្ហូបឆ្ងាញ់ហើយប្រាប់គ្នាថា ភោជនីយដ្ឋាននៅផ្លូវជ្រៅបែបនេះ អ្នកណាចង់មក បើមិនពេញចិត្ត បើយើងរាប់អានអតិថិជនដោយស្មោះដូចគ្រួសារ ពួកគេនឹងចងចាំយើង ប៉ុន្តែយើងមិនមានរូបមន្តសម្ងាត់ទេ”។

សាច់មាន់មានស្បែកក្រៀម ប៉ុន្តែមានសភាពទន់ និងមានជាតិទឹកខ្លាំង នៅខាងក្នុងនៅតែចំហុយនៅពេលកាត់ចំហ។

នៅកណ្តាលខណ្ឌទី១ ដែលមានអគារខ្ពស់ៗសង់ជាប់គ្នា ភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់បំពងរបស់លោក ផាត់ និងលោកស្រី ហាន់ ប្រៀបដូចជាបំណែកផ្ទុយគ្នាដ៏មានន័យ។ វាគឺជាភាពសាមញ្ញ - ពីផ្លូវតូច ជ្រុងសាមញ្ញនៃភោជនីយដ្ឋាន រហូតដល់ការព្យាបាលដោយស្មោះ - ដែលបានជួយភោជនីយដ្ឋានឱ្យរស់រានមានជីវិតជាង 20 ឆ្នាំ។

នេះមិនត្រឹមតែជាកន្លែងញ៉ាំបាយមាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកន្លែងសម្រាប់អារម្មណ៍មនុស្សធម៌ ឃើញថា ទីក្រុងហូជីមិញមិនត្រឹមតែមានភាពអ៊ូអរ និងវឹកវរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជ្រុងតូចៗ កក់ក្តៅ បង្កប់ដោយចរិតសប្បុរស ដែលបានក្លាយជាពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ប្រជាជនទីក្រុងនេះ។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ជូន CUONG