មុខម្ហូបពិសេស Quang Ninh មានឈ្មោះប្លែក អតិថិជនញ៉ាំមួយគីឡូដើម្បីបំពេញចំណង់

ទឹកដី Tien Yen ( Quang Ninh ) មិនត្រឹមតែល្បីឈ្មោះសម្រាប់មុខម្ហូបពិសេសមួយចំនួនដូចជា មាន់ញឹក មាន់ភ្នំ ... ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិបែបច្រែះ ប៉ុន្តែល្បីល្បាញដូចគ្នា ខុសពីឈ្មោះទៅជារបៀបនៃការញ៉ាំ។ នោះគឺជាការងក់ក្បាលនំខេក។

ឈ្មោះតែមួយគត់នេះបានមកពីរូបរាងរបស់នំ។ នំនេះមិនមានការបំពេញទេ គឺត្រូវបានរមៀលឡើង វែង និងមានភាពយឺត ដូច្នេះនៅពេលដែលកាន់នៅក្នុងដៃ វានឹងញ័រឡើងចុះ មើលទៅហាក់ដូចជាញ័រ។

នំអន្សមប្លែកទាក់ទាញអតិថិជននៅទីក្រុង Tien Yen ខេត្ត Quang Ninh។ ប្រភព៖ @pinkthuong

អ្នកស្រី ទុយ ថេត ជាអ្នកធ្វើនំអន្សមយូរមកហើយនៅស្រុកធៀនយ៉េនបាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើនំស្រួយឆ្ងាញ់ទាមទារដំណើរការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងប៉ិនប្រសប់។

ដំបូងត្រូវរើសអង្ករយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយត្រាំយប់មុន រួចយកចេញនៅព្រឹកបន្ទាប់។ រង់ចាំស្រូវហៀររួចកិនជាម្សៅសើម។

កាលពីមុន អ្នកស្រុកធ្លាប់កិនអង្ករដោយដៃជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនថ្ម ដើម្បីរក្សារសជាតិនំប្រពៃណី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅពេលដែលតម្រូវការនំអន្សមកាន់តែខ្ពស់ ប្រជាជនបានប្តូរមកប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនទំនើប ដែលទាំងសន្សំសំចៃកម្លាំងពលកម្ម និងផ្តល់ផលិតភាពខ្ពស់។

នំ Nodding មើលទៅសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែទាមទារដំណើរការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងល្អិតល្អន់។ រូបថត៖ Vu Huong Giang

បើតាមអ្នកស្រី ទុយ ថេត ថ្វីត្បិតតែរូបរាងនំបញ្ចុកស្រដៀងនឹងនំផូ ឬនំក្រឡុកក៏ដោយ ប៉ុន្តែវិធីធ្វើកាន់តែប្លែក។ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃការកិនម្សៅមនុស្សតែងតែបន្ថែមអង្ករត្រជាក់។ វិធីនេះជួយឱ្យនំមានសភាពទន់រលោង និងរលោងពេលរាលដាល។

ពេលធ្វើនំ អ្នកធ្វើក៏ត្រូវមានជំនាញដែរ ដោយធានាថាវាស់បរិមាណម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវដាក់លើផ្សិត ហើយរាលដាលវាឱ្យស្មើគ្នាជារង្វង់។ ស្រទាប់ម្សៅត្រូវតែស្តើងជាងក្រដាសអង្ករ និងក្រាស់ជាងក្រឡុកអង្ករ។ បនា្ទាប់មកគ្របគម្របហើយរង់ចាំឱ្យនំឆ្អិន។

នំនឹងហើមនៅពេលចម្អិន។ ត្រង់ចំណុចនេះ ប្រជាពលរដ្ឋប្រើដំបងឫស្សីស្ទាត់ជំនាញចិតនំក្តៅ រួចបន្តធ្វើបាច់ថ្មីទៀត។

មុននឹងត្រូវបានគេយកមកក្រឡុក Banh nonggu មានរូបរាងដូចជា Banh Cuon ឬ Banh Pho ប៉ុន្តែគ្មានការបំពេញអ្វីឡើយ។ ពេលរមៀលរួច នំនោះមានរាងមូល វែង និងអាចបត់បែនបានប្រហែលជាទំហំម្រាមដៃ ១-២។

ស្មៅ.png — ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា “ព្រលឹង” នៃនំស្រួយ ហើយជាកត្តាសំខាន់ដែលកំណត់រសជាតិរបស់ម្ហូប។ រូបថត៖ ថៅ ស៊ុន

បន្ថែមពីលើដំណើរការរៀបចំដ៏ឧឡារិក អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើនំអន្សមឆ្ងាញ់ក៏អាស្រ័យលើទឹកជ្រលក់ "ដ៏ទេវភាព" ផងដែរ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ទឹកត្រីនេះត្រូវបានប្រជាជន Tien Yen ផ្លាស់ប្តូរទៅតាមរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៅតែជាទឹកត្រីចំហុយជាមួយខ្លាញ់មាន់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសាច់ minced ដើម្បីបង្កើនភាពទាក់ទាញ។

អ្នកស្រី Thu Thuy អ្នកស្រុក Tien Yen បាននិយាយថា នំបញ្ចុកគឺល្អបំផុតនៅពេលញ៉ាំក្តៅ។ នៅពេលនោះ នំនៅតែរក្សាបាននូវក្លិនឈ្ងុយ ស្អិត រសជាតិផ្អែមបន្តិចរបស់អង្ករ ហើយមិនចាំបាច់ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ ទើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ថ្វីត្បិតតែនំនេះមើលទៅសាមញ្ញមែន តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយអាចញ៉ាំបានទាំងមនុស្សចាស់ និងកូនក្មេង។នៅស្រុកខ្ញុំ ទិញនំបញ្ចុកតាមគីឡូក៏មិនធម្មតាដែរ គេតែងតែទិញពីរបីគីឡូមកញ៉ាំភ្លាមៗ ឬកែច្នៃជាមុខម្ហូបផ្សេងៗតែម្តង ខ្ញុំញ៉ាំអស់មួយគីឡូហើយនៅតែចង់ញ៉ាំ ជាពិសេសថ្ងៃត្រជាក់”។

តាមស្ត្រីម្នាក់នេះ នំបញ្ចុកធ្វើពីម្សៅអង្ករស្រស់ ដូច្នេះវាល្អបំផុតសម្រាប់ញ៉ាំក្នុងថ្ងៃតែមួយ។ បើមិនប្រើទាំងអស់ អាចទុកក្នុងទូទឹកកក កាត់ជាដុំតូចៗ ហើយធ្វើបំរែបំរួលជាច្រើន ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ដូចជា ចៀនជាមួយសាច់គោ ញ៉ាំជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ដូចជា វល្លិ ឬផូ ឬចាក់ចូលស៊ុបក្តៅ។ល។

ភ្ញៀវលោកខាងលិចបានសាកល្បង Nam Dinh pho នៅភោជនីយដ្ឋានអាយុ 60 ឆ្នាំដោយសរសើរថា "ល្អឥតខ្ចោះមិនគួរឱ្យជឿ" pho ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរចនាប័ទ្ម Nam Dinh បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងចម្រុះជំនួសឱ្យសណ្តែកបណ្តុះឬទឹកសណ្តែកខ្មៅដែលមានតម្លៃ 90,000 ដុងក្នុងមួយចាន។ ភ្ញៀវខាងលិចបានអត្ថាធិប្បាយថាតម្លៃខ្ពស់គួរសមបើធៀបនឹងកម្រិតទូទៅប៉ុន្តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដោយសាររសជាតិគួរឱ្យទាក់ទាញ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-quang-ninh-co-ten-goi-la-khach-an-ca-can-cho-bo-them-2313191.html