បេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូប "អណ្តូងរ៉ែមាស" នៃទេសចរណ៍វៀតណាម

(VOVWORLD) -នាបច្ចុប្បន្ន វៀតណាមមានបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបចំនួន ៥ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ រួមមាន៖ ការធ្វើទឹកត្រី Nam O ការធ្វើទឹកត្រី Phu Quoc សិប្បកម្ម Nam Dinh pho ហាណូយផូ មី Quang ។ ទាំងនេះគឺជា “អណ្តូងរ៉ែមាស” នៃវិស័យទេសចរណ៍វៀតណាម រង់ចាំភ្ញៀវទេសចរមកកម្សាន្ត និងទទួលបទពិសោធន៍។

កំណត់ទីតាំងយីហោ ធ្វើម្ហូប វៀតណាម

បេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបត្រូវបានអ្នកជំនាញ ទេសចរណ៍ ចាត់ទុកថាជា "អណ្តូងរ៉ែមាស" នៃទេសចរណ៍វៀតណាម។ ដោយមានវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរបែបជាមួយនឹងរបៀបរៀបចំ និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដែលត្រូវបានសង្ខេបក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ វៀតណាមមានសក្ដានុពលខ្លាំងក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប ប្រែក្លាយម្ហូបទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវ។

ម្ហូបវៀតណាមត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយគេហទំព័រទេសចរណ៍ និងមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបល្បីៗ នៅលើពិភពលោក ដូចជា៖ CNN (USA) បានបោះឆ្នោតឱ្យម្ហូបវៀតណាមជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក។ World Culinary Awards (ជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធពានរង្វាន់ទេសចរណ៍ពិភពលោក) បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ប្រទេសវៀតណាមជា "គោលដៅធ្វើម្ហូបល្អបំផុតរបស់អាស៊ីក្នុងឆ្នាំ 2022"។ នៅឆ្នាំ 2023 ទីក្រុងហាណូយបានវ៉ាដាច់គូឡាឡាំពួ តៃប៉ិ-ចិន និងក្យូតូ ដើម្បីឈ្នះពានរង្វាន់ "ទីក្រុងធ្វើម្ហូបដែលកំពុងរីកចម្រើនល្អបំផុតរបស់អាស៊ី" នៅពានរង្វាន់ធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ ហើយថ្មីៗនេះ Michelin Guide (មគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក) បានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ទីក្រុង Da Nang ក្នុងបញ្ជីនៃទិសដៅធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតចំនួន 10 ក្នុងឆ្នាំ 2025 ។

ម្ហូបមានឥទ្ធិពលលើការសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសគោលដៅ និងជំរុញសមត្ថភាពចំណាយរបស់អ្នកទេសចរ។

កាន់តែពិសេស និងជាក់ស្តែងសម្រាប់អ្នកទេសចរនៅពេលស្វែងយល់អំពីម្ហូបវៀតណាមគឺជាកំណើតរបស់ Michelin Guide ចាប់ពីខែធ្នូ ឆ្នាំ 2022។ វាបានជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមាន នាំមកនូវលទ្ធផលច្បាស់លាស់ក្នុងការផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំអំពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបវៀតណាមដល់ភ្ញៀវទេសចរ រួមចំណែកយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការនាំយកម្ហូបវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក។

ម្ហូបហាណូយក៏បានជាប់ក្នុងចិត្តរបស់អ្នកនយោបាយ និងតារាល្បីៗអន្តរជាតិផងដែរ។ Bun cha មានភាពល្បីល្បាញនៅពេលដែលប្រធានាធិបតីអាមេរិក Barack Obama បានសាកល្បងវាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់គាត់ទៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 2016 ។ នៅឆ្នាំ 2023 អ្នកនយោបាយភាគច្រើនដែលមកលេងវៀតណាមបានពិសោធម្ហូបហាណូយ។ នោះគឺជារូបភាពរបស់ប្រធានាធិបតីកូរ៉េខាងត្បូង Yoon Suk-yeol និងភរិយាកំពុងរីករាយជាមួយភោជនីដ្ឋាននៅភោជនីយដ្ឋាន Le Thai To Street; នាយករដ្ឋមន្ត្រីអូស្ត្រាលី លោក Anthony Albanese បានទៅញ៉ាំអាហារនៅ Bia Hoi នៅផ្លូវ Duong Thanh ដើម្បីរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈ "ពិសេស" និងម្ហូបហាណូយបែបបុរាណ។ ក្នុងខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំ 2023 អ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណិតមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបភាពរបស់នាយករដ្ឋមន្ត្រីបេឡារុស្ស Roman Golovchenkoe និងនាយករដ្ឋមន្ត្រី Pham Minh Chinh រីករាយជាមួយនំបុ័ង និងកាហ្វេវៀតណាមនៅអគារទង់ហាណូយ...

ពិធីបុណ្យអាហារជាច្រើនធ្វើឡើងនៅទូទាំងប្រទេសក្នុងរយៈពេល 4 ខែដំបូងនៃឆ្នាំ 2025។

ដោយយល់ឃើញនូវតម្រូវការ និងនិន្នាការឆ្ពោះទៅរកវិស័យទេសចរណ៍របស់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាតិ និងបរទេសពេលមកវៀតណាម ត្រឹមតែរយៈពេល ៤ខែដើមឆ្នាំ ២០២៥ ពិធីបុណ្យធ្វើម្ហូបចំនួន ៦ បានប្រព្រឹត្តទៅនៅទូទាំងប្រទេសក្នុងមូលដ្ឋានដូចជា ហាណូយ ហូជីមិញ ដាណាង ណាមឌិញ វីញភុក ... ជាពិសេស ដើម្បីណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ និងមុខម្ហូបពិសេសដល់ភ្ញៀវទេសចរ ក៏ដូចជាបង្កើតផលិតផល និងទាក់ទាញបន្ថែមទៀតសម្រាប់ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប។

ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាមកំពុងក្លាយជានិន្នាការ

នៅក្នុងពិភពលោក ប្រទេសជាច្រើនបានដាក់ម៉ាកយីហោជាតិរបស់ពួកគេតាមរយៈអាហារដូចជា៖ ស៊ូស៊ីពីប្រទេសជប៉ុន គីមឈីពីកូរ៉េ។ ភីហ្សាមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី... វៀតណាមបច្ចុប្បន្នមានមុខម្ហូបធម្មតាមួយចំនួនដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិស្គាល់ទាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេសដូចជា៖ ផូ នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក នំសាំងវិច...។

នៅខែមេសា ឆ្នាំ 2025 ពិធីបុណ្យ Pho ចំនួនពីរត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅទីក្រុង Nam Dinh និងទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីគោរពម្ហូបនេះដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌអរូបីជាតិ។

ពិសេសជាងនេះទៅទៀត ហាណូយផូ និងណាំឌិញផូ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ។ ហាណូយក៏ត្រូវបានតែងតាំងជាអធិបតីក្នុងគម្រោងជាមួយខេត្តមួយចំនួនដើម្បីកសាងទម្រង់ធ្វើម្ហូបរបស់ Pho ដោយស្នើឱ្យអង្គការយូណេស្កូទទួលស្គាល់វាជាបេតិកភណ្ឌពិភពលោក។

យោងតាមការប៉ាន់ប្រមាណដោយសមាគមទេសចរណ៍អាហារពិភពលោក (WFTA) រហូតដល់ទៅ 81% នៃភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិចង់ស្វែងយល់អំពីម្ហូបក្នុងស្រុក។ លោក Nguyen Xuan Quynh អគ្គលេខាសមាគមចុងភៅវៀតណាម សមាគមទេសចរណ៍វៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា៖ ម្ហូបតែងតែជាកម្លាំងរបស់ប្រទេសជាច្រើន មិនមែនតែវៀតណាមទេ ព្រោះម្ហូបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងតម្រូវការចាំបាច់របស់មនុស្ស និងវប្បធម៌នៃប្រទេសនីមួយៗ។ អ្នកទេសចរមានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយ 25 ទៅ 30% បន្ថែមទៀតលើសេវាកម្មធ្វើម្ហូបក្នុងការធ្វើដំណើរនីមួយៗ។

មរតក​ម្ហូប​អាហារ​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ជំនាញ​ទេសចរណ៍​ចាត់​ទុក​ថា​ជា "អណ្តូង​រ៉ែ​មាស" នៃ​ទេសចរណ៍​វៀតណាម។

តួលេខទាំងនេះបង្ហាញថា ម្ហូបមិនមែនគ្រាន់តែជាកត្តាបម្រើតម្រូវការទទួលទានសាមញ្ញរបស់អ្នកទេសចរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាគោលដៅសំខាន់មួយនៃវិស័យទេសចរណ៍បន្តិចម្តងៗ ដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ការសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសគោលដៅ និងជំរុញលទ្ធភាពចំណាយរបស់ភ្ញៀវទេសចរ។ ទន្ទឹម​នឹង​នេះ វា​បញ្ជាក់​ថា ទេសចរណ៍​ធ្វើ​ម្ហូប​កំពុង​ក្លាយ​ជា​និន្នាការ​ដែល​ទទួល​បាន​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ខ្លាំង​ពី​ភ្ញៀវ​ទេសចរ។

អត្ថាធិប្បាយអំពីតួនាទីនៃម្ហូបក្នុងវិស័យទេសចរណ៍ លោក Ha Van Sieu នាយករងរដ្ឋបាលជាតិទេសចរណ៍វៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ម្ហូបមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការបង្កើតអារម្មណ៍សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរនៅតាមគោលដៅនីមួយៗ ដូច្នេះហើយ ភោជនីយដ្ឋាន និងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបមិនត្រឹមតែរួមចំណែកលើកកម្ពស់វិស័យទេសចរណ៍ និងអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចសង្គមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកកសាងមុខមាត់ និងជំហររបស់វៀតណាមលើពិភពលោកផងដែរ។

ម្ហូបគឺជាវប្បធម៌។ ប្រសិនបើ​យើង​បែងចែក​ម្ហូប​និង​វប្បធម៌ ឬ​មិន​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​លើ​ការ​អភិវឌ្ឍ​មុខម្ហូប នោះ​វា​ជា​កំហុស។ លោក Nguyen Xuan Quynh មានប្រសាសន៍ថា នៅពេលដែលយើងដឹងពីរបៀបបញ្ចូលគ្នានូវមុខម្ហូប និងវប្បធម៌ នោះផលិតផលទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបនឹងមានតម្លៃ និងបង្កើតការចាប់អារម្មណ៍។

* នាថ្ងៃទី 18 មេសា នៅទីក្រុងហាណូយ ពិធីបុណ្យ Pho ឆ្នាំ 2025 នឹងប្រព្រឹត្តទៅដោយប្រមូលផ្តុំស្តង់អាជីវកម្មជាង 50 និងយីហោធ្វើម្ហូប pho មកពីតំបន់ចំនួនបី ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូង ដើម្បីចូលរួមសំដែង លើកតម្កើងរូបភាពនិងម៉ាកម្ហូបពិសេសនេះដែលបានចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបវៀតណាម។

* ទូរទស្សន៍ CNN ធ្លាប់បានចាត់ចំណាត់ថ្នាក់ “ផូ” ជាមុខម្ហូបដែលគួរសាកល្បង និងស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 50 នៅលើពិភពលោក។ National Geographic ធ្លាប់​បាន​ផ្តល់​កិត្តិយស​ដល់​ប៊ុនចា​ថា​ជា​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ទាំង​១០​ក្នុង​ពិភពលោក។

ប្រភព៖ https://vov.vn/du-lich/di-san-am-thuc-mo-vang-cua-du-lich-viet-nam-post1192464.vov