'Unique Tra Vinh'៖ ទឹកដោះគោជូរដូងស្ងួតមាន ៦រសជាតិ ប្លែកតែឆ្ងាញ់

នៅដើមឆ្នាំ 2022 ក្រុមហ៊ុន Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) បានចាប់ផ្តើមផលិតផល 'តែមួយគត់' គឺទឹកដោះគោយ៉ាអួដូងស្ងួត។

យុវជន​ចូល​មើល​ស្តង់​របស់ Vicosap ដោយ​រីករាយ​ជាមួយ​ស្ករគ្រាប់​ដូង និង​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ដូង។ រូបថត៖ Minh Dam។

ទឹកដោះគោជូរត្រូវបាន fermented ដោយផ្ទាល់ពី "ជ័រ" នៃដូងក្រមួន (ទឹកដូងក្រមួនគឺក្រាស់និងថ្លាដូចទឹកសន្សើម) ។ បន្ទាប់មក យកទៅសម្ងួតដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាក្លាសេស្ងួតដ៏ទំនើបរបស់ជប៉ុន ជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម ក៏ដូចជាក្លិនឈ្ងុយនៃដូងក្រមួន និងរសជាតិជូរស្រាលនៃទឹកដោះគោជូរ។ នេះជាផលិតផលទឹកដោះគោជូរដំបូងគេដែលផលិតពីដូងក្រមួននៅប្រទេសវៀតណាម។

ក្រោយ​ចេញ​លក់​បាន​ជិត​មួយ​ឆ្នាំ ផលិតផល​នេះ​ទទួល​បាន​ការ​គាំទ្រ​យ៉ាង​ខ្លាំង​ពី​ទីផ្សារ ជាពិសេស​យុវវ័យ។ នេះជាការជំរុញទឹកចិត្តសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន Vicosap ក្នុងការដាក់លក់ផលិតផលទឹកដោះគោជូរក្រៀមចំនួន 5 មុខបន្ថែមទៀត ដែលមាន 5 រសជាតិគឺ ធុរេន ចេក ហ្កាក ផ្លែស្រកានាគ ស្លឹកត្នោត។

ទឹកដោះគោជូរមានផ្ទុកបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដើម្បីគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។ លើសពីនេះ ផលិតផលអាចជំនួសយៈសាពូនមីបុរាណបាន ព្រោះវាមានជាតិស្ករតិចតួច គ្មានពណ៌ គ្មានជាតិផ្អែម ពិសេសគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ធម្មជាតិទាំងស្រុង។ បន្ទាត់ផលិតផលមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយហាងឯកទេសដែលមានឯកទេសខាងអាហារស្អាត។ ជាពិសេសវាត្រូវបានចែកចាយតាមរយៈបណ្តាញលក់អនឡាញដ៏ពេញនិយមបំផុត។

ទឹកដោះគោជូរដូង គឺជាផលិតផលតែមួយគត់ និងតែមួយគត់នៅលើទីផ្សារ។ រូបថត៖ Minh Dam។

ចែករំលែកជាមួយកាសែត NNVN លោក Tran Duy Linh នាយកក្រុមហ៊ុន Vicosap បានសារភាពថា៖ ទាំងនេះគឺជាខួរក្បាលដែលលោកស្រលាញ់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ ហើយត្រូវបានចុះបញ្ជីផ្តាច់មុខដោយ Vicosap នៅលើទីផ្សារ។ នាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ លោកក៏សង្ឃឹមផងដែរថា ផ្នែកលំដាប់ខ្ពស់ដូចជា ភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 4-5 និងហាងកាហ្វេធំៗ នឹងស្វាគមន៍គាត់ជាស្ពាននាំផលិតផលទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់។ បច្ចុប្បន្ននេះ Vicosap ក៏កំពុងផ្តល់ជូនផលិតផលនេះទៅកាន់ទីផ្សារបរទេសផងដែរ ជាពិសេសការសាកល្បងការនាំចេញកញ្ចប់ទីមួយទៅកាន់ទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក។

លោក​បាន​បន្ថែម​ថា​៖ ដើម្បី​នាំ​ចេញ​ទៅ​អាមេរិក​ត្រូវ​កែច្នៃ​ឡើង​វិញ​ដើម្បី​បំពេញ​តម្រូវការ​របស់​ពួកគេ។ តម្រូវការរបស់ប្រទេសជប៉ុនគឺកាន់តែពិបាក ដោយតម្រូវឱ្យទឹកដោះគោដែលនាំចូលសម្រាប់ការ fermentation ។ នៅពេលអនាគត Vicosap នឹងណែនាំផលិតផលបន្ថែមទៀតពីក្រមួនដូងនេះ ជាពិសេសផលិតផលសម្ងួត ដើម្បីយើងអាចរក្សាវាទុកបានយូរ និងធ្វើដំណើរឆ្ងាយ។ លើសពីនេះ ផលិតផលនេះមានរសជាតិលក្ខណៈជិតស្និតបំផុតទៅនឹងដើមដូងក្រមួន។

ប្រភព: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/doc-la-tra-vinh-sua-chua-dua-sap-say-gion-tan-6-vi-la-ma-ngon-d342656.html