តើ​ការ​ប្រើ​ប្រេង​ចម្អិន​អាហារ​មិន​ត្រឹមត្រូវ​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម?

ប្រេងឆាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយគ្រួសារវៀតណាម។ ចានចៀន បំពង និងឆ្អិនជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំដោយប្រេងឆាដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើប្រើមិនត្រឹមត្រូវ វាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

ខ្ទះ​ប្រេង​ប្រែ​ជា​ខ្មៅ​ហើយ ប៉ុន្តែ​អ្នក​លក់​នៅ​តែ​បន្ត​ប្រើ​វា​សម្រាប់​ចៀន - គំនូរ៖ THU HIEU

អាហារមិនអាចខ្វះប្រេង និងខ្លាញ់បានទេ ប៉ុន្តែ...

ចែករំលែកអំពីឥទ្ធិពលនៃប្រេងឆា និងខ្លាញ់ បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបអាចបង្កើនរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ ជាពិសេស ប្រេងឆា និងខ្លាញ់ (ខ្លាញ់) គឺជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ ប្រេងឆា/ខ្លាញ់ ១ ក្រាមផ្តល់ប្រហែល ៩ kcal ។

ខ្លាញ់​មាន​ឥទ្ធិពល​ខ្លះ​ដល់​សុខភាព ប៉ុន្តែ​ការ​ប្រើ​ខ្លាញ់​តិច​ពេក ឬ​ច្រើន​ពេក​ក៏​មិន​ល្អ​ដែរ។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Lam ជាដំបូង កង្វះជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារអាចនាំឱ្យខ្វះថាមពល និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាពិសេស​ចំពោះ​កុមារ​ក្នុង​វ័យ​ផ្តាច់​ដោះ ការ​ខ្វះ​ជាតិ​ខ្លាញ់​អាច​នាំ​ឱ្យ​ឡើង​ទម្ងន់​យឺត និង​ការ​អភិវឌ្ឍ​។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ មនុស្សពេញវ័យមួយចំនួនមិនទទួលទានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ ឬលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកមីក្រូសារជាតិ។ ខ្លាញ់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការស្រូបយកវីតាមីនដូចជា វីតាមីន A, D, E, K. របបអាហារដែលខ្វះជាតិខ្លាញ់ជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកវីតាមីនទាំងនេះ។

លើសពីនេះ ខ្លាញ់ក៏មានតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតសម្រាប់អរម៉ូនក្នុងរាងកាយ រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា។ ជាមធ្យម មនុស្សម្នាក់ៗត្រូវទទួលទានខ្លាញ់ ៤៥ ក្រាម/ថ្ងៃ។

ផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យលើសទម្ងន់ និងធាត់ ដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺលើសឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។

កំហុសទូទៅនៅពេលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារ

យោងតាមលោកបណ្ឌិត ឡាំ នៅប្រទេសខ្លះ ប្រេងឆា ច្រើនតែប្រើសម្រាប់លាយសាឡាដ។ វិធីនៃការញ៉ាំនេះនឹងរក្សាចំណងទ្វេរដងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងប្រេង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រជាជនវៀតណាមកម្រទទួលទានសាឡាដណាស់ ប៉ុន្តែចម្អិនវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដែលកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹម។

នៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ប្រេងចម្អិនអាចប្រែជាខូចសុខភាព។ ជាពិសេស ការប្រើប្រេងឆាម្តងហើយម្តងទៀត គឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

«នៅពេលណាដែលខ្ញុំមានឱកាសនិយាយអំពីការប្រើប្រាស់ប្រេងឆា ខ្ញុំតែងតែចង់ណែនាំមនុស្សឱ្យប្រើតែក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវសម្រាប់មុខម្ហូប ពេលចម្អិនអាហារ ខ្ញុំឃើញមនុស្សជាច្រើនកំពុងចៀននំបញ្ចុក និងនំបញ្ចុកដោយចាក់ប្រេងទាំងអស់ រួចយកប្រេងនោះទៅចម្អិនម្ហូបផ្សេងទៀត បន្ទាប់ពីចៀនរួច។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រេងឆាដែលប្រើឡើងវិញច្រើនដងនឹងផលិតខ្លាញ់ trans ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ខ្លាញ់ប្រភេទនេះអាចបង្កើនកម្រិត LDL - កូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" នៅក្នុងឈាម បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

វេជ្ជបណ្ឌិត Lam បាន​ចែករំលែក​ថា តាម​ការ​ពិត ផ្សារ និង​តំបន់ ​ទេសចរណ៍ ​មាន​លក់​អាហារ​ចៀន​ច្រើន។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Lam បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលដែលខ្ញុំឆ្លងកាត់កន្លែងដែលគេប្រើប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន ខ្ញុំតែងតែធុំក្លិនស្អុយ ដែលបណ្តាលមកពីចំណងទ្វេរដងនៅក្នុងប្រេង។ នៅពេលនោះ ប្រេងចម្អិនអាហារលែងមានប្រសិទ្ធភាព ផលិតសារធាតុ Transfat ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងងាយបង្កជាខ្លាញ់ក្នុងឈាម”។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានកត់សម្គាល់ថានៅពេលចៀនអាហារមនុស្សគួរតែប្រើកំដៅទាប។ ពេល​ចៀន​ម្ហូប មនុស្ស​ត្រូវ​ចាក់​ប្រេង​លើស លាង​ខ្ទះ រួច​បន្ត​ទៅ​ចម្អិន​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ទៀត។ ដាច់ខាតមិនត្រូវប្រើប្រេង ឬខ្លាញ់ឡើងវិញ ដើម្បីចៀនមុខម្ហូបផ្សេងទៀតឡើយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/dung-dau-an-sai-cach-co-the-gay-tang-mo-mau-the-nao-20241125155713973.htm