ទស្សនាភូមិត្រីសមុទ្រស្ងួត Soc Trang ដែលសំបូរទៅដោយត្រីស្ងួតចំនួន ៥០ ប្រភេទ

ភូមិត្រីងៀតនៃភូមិ Cang (ក្រុង Tran De ស្រុក Tran De ខេត្ត Soc Trang ) ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងទៅ ហើយជាកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញមួយក្នុងខេត្ត Soc Trang សម្រាប់កែច្នៃត្រីសមុទ្រស្ងួតគ្រប់ប្រភេទ។ អរគុណចំពោះវិជ្ជាជីវៈនេះ គ្រួសារជាច្រើនមានជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាព និងទទួលបានសេចក្តីសុខ។

រសជាតិតែមួយគត់នៃទឹកដីសមុទ្រ Tran De

ការធ្វើត្រីងៀតនៅភូមិកាងធ្វើឡើងពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែការធ្វើបានច្រើនគឺនៅខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំ។ នៅពេលនេះតម្រូវការប្រើប្រាស់កើនឡើង ហើយផលិតផលលក់បានតម្លៃល្អ។ កន្លែងនេះមានជំនាញក្នុងការផ្តល់អាហារពិសេសស្ងួតដូចជា៖ ត្រីងៀតខ្មៅ (Black stingray), អាន់ឆូវី, ក្របី, អណ្ដាតក្របី, មឹក... ក្រៅពីនោះមានត្រីក្រៀមជាច្រើនប្រភេទ ត្រីងៀតរសជាតិ និងហាលថ្ងៃ។

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 1. — ផលិតផលភូមិស្ងួតរបស់ភូមិ Cang មានលក់ទូទាំងខេត្តក្រុងរបស់ប្រទេស។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការសម្ងួត លោក Huynh Sau (អាយុ 60 ឆ្នាំ) បានបង្ហាញថា អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺវិធីសាស្ត្រ។ ត្រីត្រូវស្រស់ ហើយលាងដោយទឹកប្រៃបំបែក និងហាលឲ្យស្ងួត។ ត្រីមិនត្រូវខូចទេ ដូច្នេះសត្វរុយនឹងមិនរកវាឃើញទេ។ ជាពិសេសវិធីហាលត្រីឲ្យស្មើគ្នាក៏ជាសិល្បៈដែរ ការបង្វែរត្រីត្រូវតែលឿននិងស្មើ។ ចំពោះត្រីតូចៗត្រូវហាលថ្ងៃតែ២ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឃ្លាំងអាហារសមុទ្រស្ងួតធំទីពីរនៅក្នុងភូមិ Cang អ្នកស្រី Huynh Phu (អាយុ 45 ឆ្នាំ) បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់បានផលិតគ្រឿងសមុទ្រស្ងួតបែបប្រពៃណីអស់រយៈពេលបីជំនាន់មកហើយ។ ឃ្លាំងរបស់នាងមានអាហារសមុទ្រស្ងួតជាង 50 ប្រភេទ។ ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត នាងត្រូវជួលកម្មករ១០នាក់បន្ថែមទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបង្កើនបរិមាណផ្គត់ផ្គង់ដល់ទីផ្សារ (ច្រើនជាងធម្មតាបីដង)។

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 2. — ការសម្ងួតត្រីរាប់សិបថាសដែលមានរាប់រយរាប់ពាន់ក្បាលក៏ជាសិល្បៈមួយដែរ ដែលទាមទារឱ្យដៃរហ័សក្នុងការបង្វិលត្រីដើម្បីឱ្យវាស្ងួតស្មើៗគ្នា។

នៅទីនេះ ប្រជាជនយកតែអំបិល ហើយហាលហាលថ្ងៃរហូតដល់ឆ្ងាញ់ ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម ផលិតផលនេះមានលក់នៅតាមខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនទូទាំងប្រទេស។ ចាប់តាំងពីផ្លូវរថភ្លើងល្បឿនលឿន Tran De-Con Dao ត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការ ភូមិផលិតផលស្ងួតបានដំណើរការល្អជាងមុន ដោយសារមាន ភ្ញៀវទេសចរណ៍ មកលេង និងទិញទុកជាកាដូ ជាពិសេសភ្ញៀវបរទេសក៏ចូលចិត្តរសជាតិផលិតផលស្ងួតនៅទីនេះដែរ ។

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 3. — ត្រីងៀតដែលជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលរបស់ភូមិត្រីងៀតភូមិ Cang ត្រូវបានអតិថិជនចូលចិត្ត។

លោក Nguyen Van Le (អាយុ 45 ឆ្នាំ ប្តីរបស់លោកស្រី Phu) បាននិយាយថា ថ្វីត្បិតតែភូមិត្រីងៀតនៅទីនេះមិនធំដូចភូមិត្រីងៀតផ្សេងទៀតនៅតំបន់ឆ្នេរភាគខាងលិចក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានផលិតផលពេញលេញ និងនាំយកនូវរសជាតិពិសេសរបស់តំបន់ឆ្នេរ Tran De ហើយមានប្រជាប្រិយភាពនៅលើទីផ្សារដោយសារតែគុណភាពត្រូវបានធានារាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់

ភាគច្រើននៃផលិតផលនៅក្នុងភូមិស្ងួតនៃភូមិ Cang ប្រើតែគ្រឿងទេសមូលដ្ឋានដូចជាអំបិល ស្ករ និងម្សៅម្ទេស។ ខ្លះគ្រាន់តែត្រូវការសម្អាត ហាន់ជាចំណិតៗ ដោយមិនប្រើគ្រឿងទេស និងសម្ងួតដើម្បីរក្សារសជាតិដើម។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលស្ងួតត្រូវបានធ្វើដោយដៃនិងស្ងួតដោយផ្ទាល់នៅក្រោមព្រះអាទិត្យ។ គ្រួសារដែលសម្ងួតតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើការធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគ្រប់ដំណាក់កាល តាំងពីការកែច្នៃរហូតដល់សម្ងួត ដើម្បីផ្តល់ទីផ្សារនូវផលិតផលសម្ងួតដែលមានគុណភាព លក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ ដូច្នេះហើយទើបទទួលបានការកោតសរសើរពីអតិថិជនយ៉ាងខ្លាំង។

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 4. — ត្រីអណ្ដាតក្របីស្ងួត

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់គ្រួសារនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្ម ដើម្បីបានត្រីងៀតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្របតាមតម្រូវការអនាម័យចំណីអាហារ អ្នកផលិតត្រូវតែមានបទពិសោធន៍តាំងពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសត្រី លូត ហាន់ និងសម្ងួត។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវមានរូបមន្តស្ដង់ដារ និងកំណត់សមាមាត្រអំបិលដែលសមស្រប ព្រោះបើប្រៃពេក សាច់ក្រៀមនឹងបាត់បង់រសជាតិ ហើយបើប្រឡាក់ពេក សាច់នឹងទន់ ហើយបាត់បង់ភាពរឹង។

លោកស្រី Nguyen Thi Le Hang (អាយុ 30 ឆ្នាំ ជាអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅមុនថ្ងៃ Tet នាងរៀបចំការងារទៅភូមិស្ងួតនៅភូមិ Cang ដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលស្ងួតដើម្បីចែកជូនមិត្តភ័ក្តិ និងសហការី។ ផលិតផលសម្ងួតនៅភូមិ Cang មិនត្រឹមតែមានភាពចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្អាត កែច្នៃតាមរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន និងកែច្នៃដោយដៃ ដោយមិនប្រើសារធាតុពណ៌ ដូច្នេះខ្ញុំពិតជាជឿជាក់លើពួកគេ។

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 5. — ប្រជាជននៅភូមិស្ងួត ភូមិ Cang ធ្វើម្ហូបស្ងួតឆ្ងាញ់។

លោក Tien Chuong អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនក្រុង Tran De Town បានឲ្យដឹងថា ទីក្រុងទាំងមូលមានទូកនេសាទជាង ៤០០ គ្រឿង ក្នុងនោះមានទូកនេសាទនៅសមុទ្រជាង ៣០០ គ្រឿង ដែលមានទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំជាង ៤ ម៉ឺនតោន។ ប្រជាជនបានទាញយកប្រយោជន៍ពីធនធាននោះ ដើម្បីកែច្នៃត្រីសមុទ្រស្ងួតក្នុងស្រុក។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ទីប្រជុំជន Tran De មានកន្លែងផលិត និងកែច្នៃត្រីស្ងួតចំនួន ១២ និងតូបលក់ត្រីស្ងួតរាប់សិបកន្លែង។

ប្រភពតំណ