រសជាតិពីដៃម្តាយ

រដូវផ្ការីកក្នុងស្លឹកស្ពៃ។

ពេលភ្លៀងធ្លាក់យ៉ាងស្រទន់នៅខាងក្រៅ ភាពត្រជាក់នៃដើមរដូវរងាបានចូលមកដល់ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានដាក់ថាសដែលពេញទៅដោយស្លឹកស្ពៃ និងសាច់ minced ។

ស្លឹកឈូកនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយម្តាយរបស់ខ្ញុំ ក្រាស់ ទន់ ហើយគែមត្រូវបានរក្សាទុកនៅដដែល ដូច្នេះវាអាចរុំសាច់ minced នៅខាងក្នុង។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកទាំងគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួតពេលក្រឡុក។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែលាយសាច់ក្រកជាមួយខ្ទឹមស ស្លឹកគ្រៃ ម្រេច ផ្សិតត្រចៀកកាំ និងទឹកត្រី ស្ករ និងម្សៅមី ដើម្បីបង្កើតជាល្បាយដ៏ទាក់ទាញ។

ម៉ាក់​អង្គុយ​ក្បែរ​ភ្លើង ដៃ​នាង​រំកិល​ប៉ាស្តា​នីមួយៗ។ ស្លឹក​ស្ពៃ​ស្រស់​ទន់​ខ្ចប់​សាច់​កិន​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដ៏​សម្បូរបែប។ នំប៉ាវតូចៗនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅលើ skewer និងដុត។

សំឡេង​គ្រហឹម​នៃ​សាច់​អាំង​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​ស្តាប់​ទៅ​ដូច​ជា​បទ​ចម្រៀង​សាមញ្ញ​មួយ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ប្លែក។ ម៉ាក់ថាពេលដុត អ្នកត្រូវបង្វែរសាច់អាំងឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា មិនឆេះ ហើយការបំពេញនឹងមានសំណើម និងទន់ដោយមិនស្ងួត។

សាច់អាំង​ទើបតែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត ហើយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ក៏​សាយភាយ​ពេញ​ផ្ទះបាយ សាយភាយ​ខ្យល់។ ម៉ាក់តែងតែនិយាយថា ភាពឆ្ងាញ់នៃម្ហូបមួយមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការធ្វើផងដែរ។

ខ្ញុំ​នៅ​ចាំ​អារម្មណ៍​ពេល​បាន​ធុំ​ក្លិន​ក្រអូប​នោះ។ ក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្តៅ សាយភាយពាសពេញលំហ នាំយើងត្រឡប់ទៅអាហាររបស់យើង។ យក​សាច់​អាំង​មួយ​ដុំ រសជាតិ​ដ៏​សម្បូរ​បែប​របស់​សាច់​ចូល​មាត់​ខ្ញុំ​ហើយ​រលាយ។ រសជាតិគឺសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់។ Ham roll នីមួយៗគឺដូចជាការអញ្ជើញដ៏សាមញ្ញមួយ ការរំលឹកពីពេលរសៀលដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ អំពីភ្លើងពណ៌ក្រហមដ៏កក់ក្តៅ ដែលតែងតែមាននរណាម្នាក់មកចិញ្ចឹមខ្ញុំ។

ឡៅតឿសាច់ជ្រូកអាំងរបស់ម៉ាក់មិនមែនជាម្ហូបដ៏ប្រណិតទេ ប៉ុន្តែវាជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះ ក្នុងវ័យពេញវ័យ រាល់ពេលដែលខ្ញុំធ្វើសាច់ជ្រូកអាំង ខ្ញុំមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីនឹកឃើញដល់ថ្ងៃរដូវរងាដែលធ្លាក់ភ្លៀងនោះ អង្គុយជុំវិញតុអាហារល្ងាច ដោយរង់ចាំម្ហូបដែលម៉ាក់ខ្ញុំបានធ្វើ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/huong-vi-tu-ban-tay-me-3144750.html