Andrew Fraser គឺជាអ្នកបង្កើតមាតិកាទេសចរណ៍អូស្ត្រាលី ដែលបច្ចុប្បន្នកំពុងរស់នៅ និងធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម។ នៅលើប៉ុស្តិ៍ YouTube របស់គាត់ដែលមានអ្នកតាមដានច្រើនជាង 230,000 គាត់តែងតែបង្ហោះ វីដេអូ អំពីបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅក្នុងខេត្តជាច្រើនពីខាងជើងទៅខាងត្បូង។

ក្នុង​នោះ​មាន​មុខ​ម្ហូប​ប្លែក​ៗ​មួយ​ចំនួន​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្ញៀវ​បរទេស​ស្រែក​ហ៊ោ​មាន​ដូច​ជា៖ ណាំពៀ ដង្កូវ​ឬ​ស្សី កណ្តូប​ចៀន...។

មិនយូរប៉ុន្មាន Andrew បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ស្រុក Si Ma Cai (ខេត្ត Lao Cai ) ដើម្បីស្វែងយល់ពីអាជីពចិញ្ចឹមសត្វក្អែកក្នុងតំបន់។

Wasps (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា wasps ដី) ជាញឹកញាប់ធ្វើសំបុកនៅក្នុងឫសដើមឈើដែលរលួយឬនៅក្រោមដីដែលលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅតំបន់ភ្នំនៃខេត្តភាគខាងជើងជាពិសេសនៅភាគពាយព្យ។

Andrew ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដើម្បី​រៀន​អំពី​សត្វ​ស្វា និង​រីករាយ​ជាមួយ​កូន​ឆ្កែ​ឆ្ងាញ់

ក្រៅ​ពី​ការ​ធ្វើ​អាជីវកម្ម​តាម​ធម្មជាតិ ឃ្មុំ​ប្រភេទ​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ប្រជាជន​ក្នុង​តំបន់​មួយ​ចំនួន​ចិញ្ចឹម​ដោយ​ជោគជ័យ​ដូច​ជា Lao Cai, Son La ជាដើម។

នេះគឺជាប្រភេទសត្វស្វាដែលមានពិសពុលខ្លាំង ប៉ុន្តែត្រូវបានបរបាញ់ជាអាហារ ដោយសារតែ wasps និង pupae របស់វាអាចកែច្នៃទៅជាចានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងជីវជាតិជាច្រើន។ គេ​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​កន្លះ​លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូ។

នៅ Si Ma Cai លោក Andrew ត្រូវ​បាន​អ្នក​ស្រុក​អញ្ជើញ​ទៅ​ផ្ទះ​របស់​គាត់​ដើម្បី​សាក​ល្បង​ម្ហូប​សត្វ​ស្វា​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលម្ចាស់ផ្ទះចែករំលែកថា សត្វព្រាបត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 500,000 ដុង/គីឡូក្រាម គាត់បានអត្ថាធិប្បាយថាតម្លៃគឺថ្លៃដូចសាច់គោល្អ។

ភ្ញៀវ​ខាង​លិច​បាន​បង្ហើប​ថា កូន​ឆ្កែ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រមូល​ផល​ពី​សំបុក​សត្វ​ស្វា «​យក្ស​» មាន​ទម្ងន់​ប្រហែល ៨០-៩០ គីឡូក្រាម ដោយ​អ្នក​ស្រុក​ចិញ្ចឹម​និង​ថែទាំ​ជាង​មួយ​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ ពួក​វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​កែច្នៃ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេង​ៗ​គ្នា ប៉ុន្តែ​ឆ្ងាញ់​បំផុត និង​ពេញ​និយម​បំផុត​គឺ​ម្សៅ​ស៊ុប​ចៀន​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា។

wasp pupa.gif
Wasp pupae ចៀន​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា​គឺជា​អាហារ​ដ៏​ពេញនិយម​ពិសេស​របស់​តំបន់​ពាយ័ព្យ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​គ្រប់គ្នា​ហ៊ាន​ញ៉ាំ​វា​នោះទេ។

Andrew ក៏បានសង្កេតដោយផ្ទាល់ពីរបៀបដែលម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ក្រោយពេលប្រមូលផលរួច ឃ្មុំអាចកែច្នៃបានភ្លាមៗ ទម្លាក់ចូលក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេងឆារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចឆាតាមរដូវ។ ជាចុងក្រោយ ប្រោះស្លឹកក្រូចសើចពីលើ។

YouTuber ជនជាតិអូស្ត្រាលីបានបញ្ចេញមតិថា កូនចាបចៀនជាមួយស្លឹកក្រូចសើចមានរូបរាងទាក់ទាញ និងក្លិនក្រអូប។

គាត់ក៏ចាប់អារម្មណ៍ចំពោះមុខម្ហូបដែលរួមបញ្ចូលប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃ pupae ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការអភិវឌ្ឍន៍សត្វឃ្មុំដូចជា larvae, pupae និងឃ្មុំពេញវ័យ។ Andrew បាននិយាយថា គាត់នឹងភ្លក់រសជាតិមួយដុំជាវេន ចាប់ពីទំហំតូចបំផុតរហូតដល់ទំហំធំបំផុត។

ដំបូងបង្អស់គឺជាដង្កូវនាង។ គាត់​បាន​និយាយ​ថា គាត់​បាន​សាកល្បង​វា​ពីមុន​មក ប៉ុន្តែ​ក្នុង​ទម្រង់​ឆៅ​របស់​ពួកគេ។ ប៉ុន្តែ​ពេល​គាត់​ញ៉ាំ​ដង្កូវ​អាំង គាត់​បាន​រក​ឃើញ​សាច់​ក្រែម​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​រលាយ​ក្នុង​មាត់។

Andrew ពិពណ៌នាថា "ឱព្រះជាម្ចាស់អើយ វាមានវាយនភាពក្រែមទន់ មានអារម្មណ៍ដូចជាការ៉េម"។

សត្វស្វា មេដៃ.gif
ភ្ញៀវ​លោក​ខាង​លិច​បាន​ភ្លក់​សត្វ​ចាប​ចៀន​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា

ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសបានបញ្ចេញមតិថា ដំបូងឡើយមនុស្សជាច្រើននឹងមានអារម្មណ៍ប្រុងប្រយត្ន័ និងភ័យខ្លាចនៅពេលឃើញមុខម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែពេលចម្អិនវាមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញ។

នៅពេលដែលគាត់បានភ្លក់កូនឆ្កែ (ដំណាក់កាលក្រោយនៃដង្កូវ) Andrew បានសារភាពថាគាត់មានការភ័យខ្លាចបន្តិច។ យ៉ាង​ណា​មិញ គាត់​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត​ចំពោះ​រសជាតិ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ប្លែក។ គាត់​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​វា​មាន​រសជាតិ​សាច់ ងាយស្រួល​ញ៉ាំ​ជាង​ខ្ញុំ​គិត​ទៅ​ទៀត​។​ កូន​ឆ្កែ​នេះ​មាន​អារម្មណ៍​ស្រដៀង​នឹង​សាច់មាន់​ណាស់​»​។

ដោយបន្តទទួលយកបទពិសោធន៍របស់សត្វត្រយ៉ងពេញវ័យ លោក Andrew បានសារភាពថា៖ «និយាយតាមត្រង់ទៅ ផ្នែកនេះពិបាកស៊ីជាងដង្កូវ និងកូនឆ្កែទៅទៀត។ វាមានក្លិនឈ្ងុយ មិនទន់ ហើយរឹងបន្តិច ដោយសារសត្វត្រយ៉ងមានផ្នែកអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញ ដូចជាជើង ស្លាប… បើនិយាយពីរសជាតិ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងជំនាន់មុនៗ ខ្ញុំយល់ថាវាកាន់តែក្រិនជាង»។

អតិថិជនលោកខាងលិច លោក ដេត ១.png
ចានដែលផលិតពីសត្វចាប ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជីវជាតិ និងល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានអាឡែហ្ស៊ីគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន និងពិចារណាមុនពេលទទួលទាន។

លោក Nguyen Gia អ្នកឯកទេសខាងការធ្វើអាជីវកម្មសត្វឃ្មុំព្រៃនៅ Lao Cai បាននិយាយថា សត្វល្មូនគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពអាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

Wasp pupae អាចត្រូវបានត្រាំក្នុងស្រាដើម្បីព្យាបាលជំងឺឆ្អឹង ឬកែច្នៃជាចានដូចជាបបរ កូរ ឆា អង្ករដំណើប ជាដើម ដោយមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "លំពែង" ធម្មជាតិ ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។

ដោយសារ​សត្វ​ស្វា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ខ្លាំង​ក្នុង​ការ​ប្រមូល​ផល ហើយ​បរិមាណ​មិន​ច្រើន អាហារ​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ខ្ពស់​ផង​ដែរ ។

ថ្វីត្បិតតែកែច្នៃទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក៏ដោយ ក៏សត្វឃ្មុំក៏ជាអាហារមួយប្រភេទដែលអាចបង្កអាឡែស៊ី និងពុលបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុក និងកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះ អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន និងពិចារណាមុននឹងរីករាយជាមួយចានដែលផលិតពីសត្វឃ្មុំ។

រូបថត៖ Andrew Fraser

គ្រួសារ​ដ៏​ធំ​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង Ben Tre បាន​ធ្វើ​ដំណើរ​ដោយ​នាំ​យក​សាច់ក្រក​ចិន ៤០ គីឡូក្រាម នំប៉័ង ១៥០ ដុំ ។ ពី Ben Tre ទៅ An Giang សម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តនារដូវផ្ការីក គ្រួសារធំបានរៀបចំសាច់ក្រកចិន ៤០ គីឡូក្រាម នំប៉័ង ១៥០ ដុំ មី ៤ គីឡូក្រាម មាន់ និងទារាប់សិបក្បាល... ពេលឈប់សម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់ ពួកគេឆ្លៀតឱកាសដាក់កម្រាលព្រំ ដាក់ចង្ក្រាន កូរ និងហូបនៅនឹងកន្លែង។