អតិថិជនតម្រង់ជួរ កាន់ចាន ហើយអង្គុយនៅលើឥដ្ឋដើម្បីរីករាយ។

នៅម៉ោង៤រសៀល តូបប្រហិតសាច់គោរបស់មីងសូ ចាប់ផ្តើមមានអតិថិជន។

"មីង ខ្ញុំនឹងយកពីរចំណែកទៅផ្ទះ។ តើខ្ញុំអាចយកទឹកជ្រលក់ និងទឹកម្ទេសបន្ថែមបានទេ?"

"ខ្ញុំនឹងអង្គុយនៅសួន មីងសូ"

«ប្រញាប់យកមកឲ្យមីង ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង យកបង្គាមកឲ្យខ្ញុំ»...

ការអំពាវនាវឱ្យប្រឡាក់សាច់គោស្ងួតបានបន្តបន្លឺឡើង។ អ្នកបើកបរខ្លះបានបើកយ៉ាងលឿនទៅម្ខាងផ្លូវ ជំរុញឱ្យមីងសួប្រញាប់រត់គេចខ្លួន ជៀសវាងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។ អ្នកខ្លះទៀតទើបតែកុម្ម៉ង់រួចរាល់ ក៏រត់យ៉ាងលឿនទៅសួន Le Van Tam ទល់មុខ រកកន្លែងអង្គុយត្រជាក់ ទិញទឹកផ្លែឈើមួយកែវ ហើយរង់ចាំសាឡាត់យ៉ាងស្កប់ស្កល់។

មានអតិថិជនថ្មីម្នាក់ដែលមកជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់ពីកុម្ម៉ង់ក៏យល់ច្រឡំថាត្រូវអង្គុយកន្លែងណា។ មីងសឿងមើលហើយនិយាយថា៖ "អង្គុយកន្លែងណាក៏បាន ទៅសួនទឹកឱ្យត្រជាក់។ អ្នកណាម្នាក់នឹងយកសាឡាដមកឱ្យឆាប់"។

បញ្ជរប្រឡាក់សាច់គោស្ងួតរបស់មីង សៅ មានតុតូចមួយ ទទឹងមិនដល់១ម៉ែត្រ ដោយមានទូកញ្ចក់តូចមួយនៅពីលើ មានទីតាំងនៅទល់មុខអាគារមួយនៅផ្លូវ Hai Ba Trung ទល់មុខសួន Le Van Tam (សង្កាត់លេខ ៣ ទីក្រុងហូជីមិញ)។ ហាងនេះមិនមានស្លាកសញ្ញា ឬឈ្មោះទេ។ អតិថិជនហៅវាថា «សាឡាត់សាច់គោស្ងួតរបស់មីងសៅ» ឬ «សាឡាត់សាច់គោស្ងួតឡឺវ៉ាន់តាំផាក»។

មានអ្នកមកហូបនៅទីនេះច្រើនឆ្នាំមកហើយ ទោះរាប់ទសវត្សក៏មិនស្គាល់មុខមីងសូដែរ។ ពួកគេគ្រាន់តែទៅកាច់ជ្រុងសួន Le Van Tam អស់ទម្លាប់។ ជាធម្មតាមានគ្រួសារមីងសៅរង់ចាំនៅទីនេះ ដោយជួយអតិថិជនកុម្ម៉ង់ម្ហូប។

ឈ្មោះពិតរបស់មីងសៅគឺ ធុយ (ហៅថាធុយ) មកពី ខេត្តអាន យ៉ាង អាយុ៦១ឆ្នាំនៅឆ្នាំនេះ។ នាងជាកូនទី៦ក្នុងគ្រួសារក្រីក្រដែលមានកូន១៥នាក់។ តាំងពីនៅក្មេងមក នាងត្រូវឈប់រៀន ហើយធ្វើការជាមួយគ្រួសារដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ មីង សៅ មិនមែនជាមនុស្សនិយាយស្តីទេ ជាធម្មតាគ្រាន់តែឆ្លើយអតិថិជនខ្លីៗប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមកក្រៅម៉ោង មីងសួក៏នឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងស្និទ្ធស្នាលអំពីការលក់សាច់គោអាំងជិត 50 ឆ្នាំរបស់នាង។ អ្នកមីងសូបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំលក់សាឡាដតាំងពីតម្លៃ៥០សេនក្នុងមួយចានមកម្ល៉េះ។ យូរៗទៅតម្លៃគ្រឿងផ្សំឡើងថ្លៃឥឡូវតម្លៃ២៥.០០០ដុងក្នុងមួយចាន» ។

មុនឆ្នាំ១៩៧៥ ប្អូនស្រីរបស់មីង សៅ បានទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ ក្រោយពីធ្វើការងារផ្សេងៗជាច្រើន នាងបានព្យាយាមធ្វើប្រហិតសាច់គោស្ងួតលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ នៅពេលនោះ រទេះសាច់គោស្ងួតត្រូវបានរុញចេញនៅមុខកីឡដ្ឋាន Hoa Lu។ ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក ប្រហិតសាច់គោស្ងួតនេះ ត្រូវបានប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ និយមចូលចិត្ត នាពេលនោះ ដែលតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ ពេលនោះមីងសៅនៅវ័យជំទង់ប៉ុណ្ណោះ ដោយចាកចេញពីស្រុកកំណើតទៅលក់ដូរជាមួយប្អូនស្រី។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មីងសៅក្រោកពីម៉ោង៤ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងសម្រាប់លក់ជាមួយកូនៗ និងចៅៗ ដូចជា ល្ហុងខ្នុរ បង្គា ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយសំខាន់បំផុតគឺសាច់គោស្ងួត។ ពីមុននាងលក់តែពីម៉ោង១រសៀលដល់៩យប់ ប៉ុន្តែឥឡូវនាងបើកហាងនៅម៉ោង១១ព្រឹក ។

បងប្អូនស្រីរបស់មីងសៅ មានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការធ្វើល្ហុងមានរសជាតិសាច់គោ និងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិប្លែក។ ល្ហុងត្រូវហាន់ជាស្តើងៗ ប៉ុន្តែនៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកមីង សៅ និយាយថា៖ «ខ្ញុំគ្រាន់តែអង្រែមួយប៉ុណ្ណោះ ពេលខ្ញុំលក់ស្ទើរតែទាំងអស់ ខ្ញុំក៏ទូរស័ព្ទទៅសុំអង្រែនៅផ្ទះទៀត ដើម្បីយកចេញ បើទុកយូរពេក ល្ហុងនឹងលែងឆ្ងាញ់ទៀតហើយ»។

គ្រឿងផ្សំគ្រួសារទាំងនេះសុទ្ធតែផលិតនៅផ្ទះដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ រូបមន្តស្តង់ដារ និងការសន្សំសំចៃ។

ប្រហិតសាច់គោនៅទីនេះ ខុសប្លែកពីមួយនៅភាគខាងជើង វាមានវាយនភាពស្អិត មានជាតិ viscous មិនរឹង ប៉ុន្តែទន់ និងទំពារ។ “មានតែសមាជិកគ្រួសារខ្ញុំទេ ដែលស្គាល់រូបមន្តធ្វើសាច់គោចង្កាក់ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិនេះ ទើបពួកគេមកទិញជាគីឡូ យកទៅផ្ទះញ៉ាំបណ្តើរៗ តម្លៃចាប់ពី ៣៥ម៉ឺនដុង ពេលនេះតម្លៃវត្ថុធាតុដើមឡើងថ្លៃ ប៉ុន្តែខ្ញុំតាំងចិត្តថានឹងរកប្រាក់ចំណេញ ដោយសង្ឃឹមថា ម្ហូបរបស់ខ្ញុំនៅតែធ្វើឱ្យអតិថិជនធម្មតារកបានឆ្ងាញ់ និងសប្បាយចិត្តពេលញ៉ាំវា”។ សាឡាដត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្ទះបង្គាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយក្លិនបង្កងក្រអូប។

ផ្នែកដែលជួយបង្កើនរសជាតិរបស់សាឡាដ គឺការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ការស្លៀកពាក់នេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្មម មានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម លាយចូលគ្នាតាមសរសៃល្ហុង និងសាច់គោក្រៀម។ មីងសួ តែងតែធ្វើទឹកជ្រលក់ និងទឹកម្ទេស ដើម្បីបម្រើអតិថិជនយកទៅប្រើប្រាស់។

កន្លែងអង្គុយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ជាធម្មតាជាកៅអីថ្ម វេទិកាឥដ្ឋជុំវិញគ្រែផ្កានៅគែមឧទ្យាន ជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រដាសកាតុងធ្វើកេសតូចមួយ។ "នៅទីនេះមានដើមឈើច្រើនណាស់ សូម្បីតែថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ អង្គុយក្នុងម្លប់ក៏ត្រជាក់ដែរ ខ្ញុំបានញ៉ាំប្រហិតសាច់គោស្ងួតរបស់មីង សូ តាំងពីរៀននៅវិទ្យាល័យ ឥឡូវខ្ញុំទៅសកលវិទ្យាល័យឆ្ងាយ 15km ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិមកញ៉ាំញឹកញាប់។ ថ្ងៃមួយ ពេលញ៉ាំបាយ ភ្លៀងក៏រត់ចេញ ត្រាំទឹក តែនៅតែសប្បាយ។ នេះបានក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Minh City) បានចែករំលែក ព្រឹត្ដិការណ៍។

តូបលក់ប្រហិតសាច់គោរបស់មីងសូ បង្កើតការងារ និងជួយផ្គត់ផ្គង់សមាជិកគ្រួសារជាច្រើន។ សមាជិកគ្រួសារ ខ្លះខ្ចប់សាឡាដ ខ្លះបម្រើ ខ្លះកុម្ម៉ង់... សម្របសម្រួលដោយរលូន។ នៅសួនច្បារ គ្រួសាររបស់មីងសៅ តែងតែរៀបចំម៉ូតូជា “ចំណុចឆ្លងកាត់” ជួយអតិថិជនកំណត់ទីតាំងលក់ និងបម្រើឱ្យពួកគេកាន់តែលឿន។

"ឥឡូវនេះ ទីក្រុងមានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ជ្រើសរើស។ ម្ហូបវៀតណាម បស្ចិមប្រទេស អ៊ឺរ៉ុប អាស៊ី... មានគ្រប់មុខ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែសម្បូរបែបនៃប្រហិតសាច់គោស្ងួតរបស់មីងសួ នៅតែធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកវា"។

សម្រាប់មីងសូ តូបលក់សាឡាដនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិត។ វាមិនត្រឹមតែជួយនាង និងគ្រួសាររកប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏នាំមកនូវភាពរីករាយផងដែរ។ អ្នកមីងសូបានបញ្ជាក់ថា៖ «ពេលខ្លះគ្រាន់តែអតិថិជនងក់ក្បាលនិយាយថាឆ្ងាញ់ក៏ភ្លេចអស់ការនឿយហត់។

អ្នកមីង សៅ និងសមាជិកគ្រួសាររបស់គាត់ធ្វើការដោយមិននឿយហត់ដើម្បីរុំសាឡាត់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ប្រភព