Khoai Lang Thang បានសាកល្បងអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោក ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារបាននិយាយអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

សាកល្បងមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅភោជនីយដ្ឋានចំណាស់បំផុតមួយ ក្នុងពិភពលោក ម្ចាស់ YouTuber Khoai Lang Thang បានផ្តល់យោបល់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ក្នុងអំឡុងពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ប្រទេសអេស្បាញ YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) បានទៅទស្សនារដ្ឋធានី Madrid ដើម្បីទស្សនាកន្លែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅទីនោះ រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោកដែលមានអាយុជិត 300 ឆ្នាំ។

Khoai Lang Thang បានចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់គាត់ក្នុងការជួបប្រទះនឹងទីក្រុង Madrid នៅម៉ោង ៩ ព្រឹកនៅព្រឹកថ្ងៃសៅរ៍ ដោយមានសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រៅគឺ ៣-៤ អង្សាសេ។ ហាងជាច្រើនមិនទាន់បើកនៅឡើយទេ ព្រោះពួកគេបិទយឺតណាស់កាលពីថ្ងៃមុន។ ជាធម្មតា ជនជាតិអេស្បាញទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅម៉ោង ២ រសៀល។

ខណៈពេលដែលឆ្លងកាត់តាមផ្លូវកំណាព្យ - ជាកន្លែងដែលកំណាព្យត្រូវបានសរសេរត្រឹមត្រូវនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ YouTuber បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានមួយហើយបានទិញ Ham Sandwich (Jamon) សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ចាម៉ុន គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ ជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃបន្តិច ហឹរ និងជូរបន្តិច។

មានរឿងព្រេងមួយថា ជ្រូកមួយក្បាលបានធ្លាក់ចូលក្នុងធុងអំបិល ត្រូវបានគេរើសយកទៅអាំង និងភ្លក់ ហើយឃើញថាសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក។ ពីនោះមក Jamon បានកើតមក។

ដំឡូងជ្វា ១.jpg — Jamon នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុង Madrid ប្រទេសអេស្ប៉ាញ

ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ ប្រជាជនតែងតែជ្រើសរើសជើងជ្រូកធំៗ ដែលមានទម្ងន់យ៉ាងតិច ១០គីឡូក្រាម យកស្បែកចេញ រួចអំបិល ហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព ៣-៦ អង្សាសេ ទុកបានយូររហូតដល់មួយឆ្នាំ។ ជើងជ្រូកអំបិលកាន់តែយូរ វាកាន់តែមានតម្លៃ។

ជ្រូកដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើចាម៉ុន ជាធម្មតាជ្រូកខ្មៅចិញ្ចឹមអូលីវ និងផ្លេក ហើយស៊ីស្មៅលើវាលធំ។

បន្ទាប់ពីបានទៅលេង Plaza de la Sun ដែលជាទីលានដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ទីក្រុងម៉ាឌ្រីដ បុរស YouTuber បានដើរចូលទៅក្នុងហាងកុម្មង់នំចាស់បំផុតរបស់ទីក្រុងដើម្បីទិញខូឃីមួយថង់។

ហាងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1894 ដោយលក់នំជាច្រើនប្រភេទក្នុងតម្លៃសមរម្យ - ចាប់ពី 1-2 អឺរ៉ូ (ប្រហែល 26,000 - 52,000 ដុង) / ដុំ។ មានប្រភេទលក់ដោយទម្ងន់ 24 អឺរ៉ូ (ជាង 640,000 ដុង) / គីឡូក្រាម។ លោកបានអធិប្បាយថានេះជាតម្លៃថោកបើធៀបនឹងកម្រិតទូទៅក្នុងទីក្រុង Madrid។

ក្រៅពីនំខេក ហាងក៏មានលក់កាហ្វេ និងតែផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅជាន់ទីពីរដើម្បីញ៉ាំនំនិងផឹកតែអ្នកត្រូវយកលេខហើយរង់ចាំវេនរបស់អ្នកព្រោះកន្លែងមានកំណត់។

ដំឡូងជ្វា ២.jpg — ហាងកុម្មង់នំចំណាស់បំផុតក្នុងទីក្រុងមានអាយុ ១៣០ ឆ្នាំ។

មុនពេលទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេបំផុតលើពិភពលោក Khoai Lang ក៏បានឈប់នៅកន្លែងញ៉ាំអាហារតូចមួយដើម្បីសាកផ្សិត Chirizo Grilled Mushrooms ដ៏ល្បីល្បាញ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស ដែលមានផ្សិតជ្រលក់ជាមួយប្រេងអូលីវ chorizo និងឱសថបន្ទាប់មកដុតក្នុងឡ។

"ផ្សិតដុតគឺផ្អែម ទឹកជ្រលក់មានប្រៃ និងជូរបន្តិច។ ផ្សិតត្រូវបានដុតយ៉ាងត្រឹមត្រូវ មិនទន់ពេក អ្នកអាចបំបែកនំបុ័ងទៅជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់" - គាត់ចែករំលែក។

គោលដៅចុងក្រោយរបស់ YouTuber គឺទីក្រុងចាស់ ដែលជាកន្លែងលក់កាំបិត និងសម។ សព្វថ្ងៃនេះ សង្កាត់នេះមានភាពអ៊ូអរដោយហាង និងភោជនីយដ្ឋាន។ មានហាងជាច្រើនដែលមានជាយូរមកហើយដែលទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋាភិបាល។ ហាងនីមួយៗត្រូវបានផ្តល់សញ្ញាដោយរដ្ឋាភិបាល ដោយភ្ជាប់នៅខាងក្រោមទ្វារដើម្បីឱ្យភ្ញៀវទទួលស្គាល់។

គ្រឹះស្ថានចាស់ជាងគេមួយនៅទីនេះគឺភោជនីយដ្ឋាន Sobrino de Botín ដែលបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 1725 ជិត 300 ឆ្នាំមុន។ បច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារ Gonzalez ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅជនជាតិបារាំង Jean Botín និងភរិយារបស់គាត់។ ប្តីប្រពន្ធទាំងពីរនាក់នេះបានស្លាប់ដោយគ្មានកូន ដូច្នេះភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានចៅប្រុសរបស់លោកស្រី Botín កាន់កាប់។ ចាប់ពីពេលនោះមក ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "Sobrino de Botín" (ឧ៖ ចៅប្រុសរបស់ Botín)។ សព្វថ្ងៃនេះភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជំនាន់ទី 3 នៃគ្រួសារ Gonzalez លោក Antonio និង Jose Gonzalez ។

នៅទីនេះចង្ក្រានធ្យូងនៅសតវត្សទី 18 នៅតែដំណើរការ។

sobrino de Botin.jpg — ភោជនីយដ្ឋាន Sobrino de Botín មានអាយុជិត 300 ឆ្នាំ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

វាមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារភាពជាប់បានយូរ និងជាប់លាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ល្បីល្បាញដោយសារការចងចាំរបស់វាផងដែរ។ អ្នកនិពន្ធ Ernest Hemingway តែងតែនៅភោជនីយដ្ឋានពេលគាត់នៅទីក្រុងម៉ាឌ្រីដ និយាយអំពីសង្គ្រាមស៊ីវិលអេស្ប៉ាញ។ គាត់ថែមទាំងមានតុផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅជាន់ទី 2 ដែលគាត់បានចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីវាយអត្ថបទ និងផឹក។ ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានក៏បង្ហាញនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ផងដែរ។

ម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតរបស់ Botín គឺសាច់ជ្រូកបឺតអាំង។

ដើម្បីទទួលបានតុនៅទីនេះ អ្នកទទួលទានអាហារជាធម្មតាត្រូវកក់ 2-3 ថ្ងៃជាមុន។ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ ដែល Khoai បានដើរមកទីនេះនៅម៉ោងប្រហែល 12 ថ្ងៃត្រង់ ដែលមិនមែនជាពេលវេលាដ៏មមាញឹកបំផុតសម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុកដើម្បីញ៉ាំ ដូច្នេះគាត់នៅតែត្រូវបានរៀបចំកន្លែងអង្គុយ។

តាមការសង្កេតរបស់គាត់ ភោជនីយដ្ឋាននៅពេលនេះភាគច្រើនជាអ្នកញ៉ាំអាហារអាស៊ី ព្រោះពេលនេះជាម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ជនជាតិអាស៊ី។

មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលមានតម្លៃចាប់ពី 10-30 អឺរ៉ូ (ជាង 266,000-800,000 ដុង) ជាមួយនឹងមុខម្ហូបមួយចំនួនមានតម្លៃ 100 អឺរ៉ូ (ជាង 2.6 លានដុង)។ YouTuber ប្រុសបានកុម្ម៉ង់ម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងក្នុងតម្លៃ 25 អឺរ៉ូ (ជាង 667,000 ដុង) រួមទាំងជ្រូកអាំងមួយដុំធំ និងដំឡូងដុតមួយចំនួន។

ដំឡូងជ្វា ៤.jpg — YouTuber ស្នើឱ្យកុម្ម៉ង់ជើងជ្រូកអាំង - ម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ជាមួយសាឡាត់ ដើម្បីកុំឱ្យធុញទ្រាន់

“ស្បែកជ្រូកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ទន់មានជាតិទឹក សរសៃសាច់ច្បាស់ណាស់ រសជាតិដូចសាច់ភ្លៅមាន់ ប៉ុន្តែវាជាសាច់មាន់ក្មេង”។ Khoai Lang Thang ក៏បានបញ្ចេញមតិថា មុខម្ហូបនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងសាច់ជ្រូកអាំងរបស់វៀតណាមដែរ ប៉ុន្តែមានគ្រឿងទេសតិច។

ហើយជាការពិតណាស់ កូនជ្រូកនៅទីនេះត្រូវបានអាំងនៅក្នុងឡដុតធ្យូងដ៏ល្បីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ក្រោយពីបានពិសាអាហាររួច គាត់បានបញ្ចេញមតិថា ខាំដំបូងពិតជាឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែគាត់កាន់តែញ៉ាំគាត់កាន់តែមានអារម្មណ៍ឆ្អែតព្រោះចំណែកនោះមានសាច់ល្អ ហើយគ្មានបន្លែ។

ដូច្នេះហើយលោកផ្តល់យោបល់ថា ពេលកុម្ម៉ង់ម្ហូបនេះ អ្នកញ៉ាំគួរតែកុម្ម៉ង់សាឡាត់ដើម្បីឲ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ និងជីវជាតិ។

សត្វកណ្ដុរ 'ដើរលេង' យ៉ាងរីករាយនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃភោជនីយដ្ឋាន ឌីមសាំ ដែលណែនាំដោយ Michelin

ប្រទេសចិន៖ វីដេអូ ដែលថតបានសត្វកណ្តុរមួយក្បាល លេចមុខនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយក្នុងទីក្រុង Guangzhou កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ជាសាធារណៈ។

ប្តីប្រពន្ធជនជាតិវៀតណាមបាននាំផូទៅអាស៊ីខាងលិច បើកភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៤ និងលក់អាហាររាប់រយមុខក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាមធ្យម ក្នុងមួយថ្ងៃៗ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗដែលគ្រប់គ្រងដោយលោកស្រី Luyen និងស្វាមីនៅរដ្ឋធានី Abu Dhabi (UAE) លក់ផូវៀតណាមប្រហែល 130 មុខ តម្លៃពី 150,000 ទៅ 340,000 ដុង/ចាន។