ដំឡើងកំណែទៅជា "ទឹកស្ប៉ាចៀនជាមួយខ្ទឹមស"

ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបចៀនល្អបំផុតទាំង 100 ក្នុងលោក ដោយទស្សនាវដ្ដី Taste Atlas ធ្វើម្ហូប។

មានមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 5 ដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប 100 មុខដែលល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកដោយទស្សនាវដ្តី ធ្វើម្ហូប Taste Atlas (មានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅ Sofia ប្រទេសប៊ុលហ្គារី)។ អាហារទាំងនោះមានដូចជា៖ ទឹកប្រហុកបំពងជាមួយខ្ទឹមស, ប្រហិតចៀន, ប្រហិតចៀនជាមួយក្តាម, ឆៃថាវឆាជាមួយខ្ទឹមស និងខ្យងចៀន។

"ម្ហូបជាតិ"

ទឹកស្ពៃបានក្លាយជាម្ហូបជាតិសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ដោយសារភាពពេញនិយមនៃវត្ថុធាតុដើម ការរៀបចំមិនស្មុគស្មាញ និងពិសេស “ឆ្ងាញ់ពេលចម្អិនដោយអ្នកណាក៏ដោយ”។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ ចានដែលម្តាយខ្ញុំចម្អិនពីទឹកស្ពៃក្នុងកំឡុងពេលផ្ទះបាយដ៏លំបាក នៅតែដក់ជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ ទោះបីជាខ្ញុំទៅទីក្រុង ឬអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតមួយក៏ដោយ ក៏រសជាតិនៅតែដក់ជាប់នឹងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំដដែល។

នៅជនបទ ផ្ទះនីមួយៗមានសួនផ្កាធំ ហើយគ្រប់ផ្ទះមានទឹកប្រហុកសម្រាប់ហូបពេញមួយឆ្នាំ។ រដូវក្ដៅ ម្ដាយខ្ញុំតែងតែសុំខ្ញុំយកកន្ត្រកចេញទៅសួនច្បារ ដើម្បីកាត់ទឹកស្ពៃ រើសវាមកលាង។

ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រានឈើ រង់ចាំទឹកពុះ ប្រោះអំបិលបន្តិច បន្ថែមទឹកស្ពៃចូលហើយដាំឱ្យពុះ យកចេញពីភ្លើង រួចដាក់ក្នុងកន្ត្រក។ ចាក់ទឹកបន្លែតាមរសជាតិ។

បាយព្រឹកស្ងោរមួយចាន ទឹកត្រី ម្ទេស និងខ្ទឹមសមួយចាន និងទឹកបន្លែមួយចាន ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ សុទ្ធតែជួយបន្ថយកំដៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។ កាលពីមុន ជីវិតនៅមានការលំបាក ហើយរាល់ថ្ងៃម្តាយខ្ញុំដឹកមឹក ឬផ្លែឪឡឹកពីរបីដប់ទៅផ្សារ រួចបន្ថែមសាច់ជ្រូកបន្តិចទៅហូប។ ដោយប្រើខ្លាញ់ ម្តាយខ្ញុំតែងធ្វើប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស។

ម៉ាក់បាននិយាយថា ទឹកស្ពៃចៀនមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានវិធីមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិប្លែក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាមានរសជាតិឈ្ងុយ និងផ្អែម កូរវាដោយផ្ទាល់ក្នុងខ្ទះខ្លាញ់ជ្រូកលើកំដៅខ្ពស់។ បើអ្នកចូលចិត្តវាទន់ហើយផ្អែម ត្រូវយកវាទៅស្ងោរក្នុងទឹកឆ្អិនមុននឹងកូរ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ទឹកប្រហុក ប្រហិតក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនខ្ទឹមលីសុន ចៀនជាមួយខ្លាញ់ជ្រូកក្នុងស្រុកបន្តិច ឆ្ងាញ់ហើយ។

អំណោយនៃសេចក្តីស្រឡាញ់

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូប Taste Atlas បានជ្រើសរើស spinach ទឹកនៅក្នុងបញ្ជីនៃចានចៀនដ៏ល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។ ទស្សនាវដ្ដីនេះសូមណែនាំ៖ ទឹកប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់វៀតណាម។ ដើម្បីរៀបចំវា មនុស្សយកទឹកស្ពៃមកដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ រួចកូរវាជាមួយគ្រឿងទេស។

បន្លែពេលព្រឹកត្រូវបានគេដាក់បង្ហាញនៅក្នុងមុខម្ហូបពិសេសដ៏ឆ្ងាញ់របស់ខេត្ត Quang Nam - អង្ករដំណើបដំឡូងមីជាមួយនឹងបន្លែពេលព្រឹក និងត្រីស្បៃកាជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី។ រូបថត៖ XH

ទឹកត្រីត្រូវបានបន្ថែមនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហារបីមុខរបស់វៀតណាមគឺ ចៀន ស្ងោរ និងស៊ុប។ ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសគឺល្អបំផុតញ៉ាំក្តៅៗ ហើយជាគ្រឿងផ្សំជាមួយបាយស។

ការវាយតម្លៃនេះបង្ហាញថា spinach ទឹកបានក្លាយជាធាតុដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែប្លែកនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។ ប្រហែលជាធាតុនៃ "ងាយស្រួលរក ងាយស្រួលចំអិន អ្នកណាក៏ចម្អិនវាបានល្អ" បានបញ្ជាក់ពីទីតាំងនៃទឹក spinach នៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបនៃប្រទេសកំណើត។

មិនបាច់ក្រឡេកមើលទៅឆ្ងាយទេ វាគឺជា "មេចុងភៅ" ដែលបាននាំយកទឹក spinach ចូលទៅក្នុងកុមារភាពរបស់កូនគ្រប់រូប។ ដូច្នេះ ទោះទៅឆ្ងាយប៉ុណ្ណា ក៏ក្លិននៃការចងចាំនៅតែដក់ជាប់នឹងការវិលត្រឡប់របស់ពួកគេ។ អង្គុយនៅតុបរិភោគអាហារ ប៉ះចង្កឹះទៅណាមកណា ទឹកបៃតងស្រពោនបានសាយភាយអាឡោះអាល័យ។ ទឹកខ្មេះឆាជាមួយខ្ទឹមស។ ទឹកស្ងោរជាមួយទឹកត្រី។ សាឡាត់ spinach ទឹកចម្រុះ។ ទឹកស្ពៃក្តោប ចម្អិនជាមួយស៊ុបបង្គា។ ទឹកខ្មេះឆាជាមួយក្តាម…

ប្រទាលកន្ទុយក្រពើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអំណោយនៃក្តីស្រឡាញ់ផងដែរ។ ព្រោះក្នុងជីវិតមនុស្សស្រីទៅផ្សារ ត្រូវតែមានថ្ងៃណាដែលនាងត្រូវរៀបចំផែនការជាមុន និងមើលពីក្រោយដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអាហាររបស់នាងត្រឹមត្រូវ។ ហើយគ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ និងថោកដូចបន្លែព្រឹកនោះទេ។

មិនត្រឹមតែនៅជនបទទេ ទឹកស្ពៃក៏មានវត្តមាននៅលើយ៉រ ចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងប្រអប់ Styrofoam។ ម្ចាស់ផ្ទះដោយសារបាត់រសជាតិជនបទបានដាំរុក្ខជាតិបៃតងក្នុងទីក្រុង។ ថ្ងៃមួយ ពេលទៅផ្សារ ហើយទិញត្រីស្បៃកា ភ្លាមនោះ គាត់ធ្វើម្ហូបមួយចានភ្លាមៗ គឺត្រីស្បៃការុំក្នុងក្រដាស់បាយជាមួយទឹកប្រៃ។

ប៉ុន្មានថ្ងៃចុងក្រោយនេះ អ្នករាល់គ្នាបាននិយាយអំពី ទឹកប្រហិតបំពងជាមួយខ្ទឹមស ដែលត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជី ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបបំពងដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ប៉ុន្តែជាយូរមកហើយ បន្លែដ៏សាមញ្ញនេះតែងមានវត្តមានក្នុងរបបអាហារវៀតណាម។ ហើយកាលពីជាង 500 ឆ្នាំមុន Uc Trai Nguyen Trai នៅក្នុង "Thuật hận bài 24" ក៏មានស្រះទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់ជាអាហារសាមញ្ញផងដែរ៖ "ស្រះទឹករាក់ប្រមូលទារដើម្បីដាំ spinach ទឹក / ស្រះទឹកស្អាតជម្រះស្មៅឱ្យដុះផ្កាឈូក" ...

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/len-hang-rau-muong-xao-toi-3139367.html