អាហារនៅផ្លូវតូចចង្អៀតក្នុងទីក្រុងហាណូយ ធ្វើឱ្យជនជាតិបស្ចិមប្រទេសចាប់អារម្មណ៍ និងសរសើរថាគួរសាកល្បងនៅថ្ងៃវស្សា

ថ្វីត្បិតតែភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចមួយនៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយក៏ដោយ ក៏ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសទាំងពីរនៅតែពេញចិត្ត ព្រោះអាហារនៅទីនេះប្លែក ឆ្ងាញ់ ហើយមួយចំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំពេញ។

ថ្មីៗនេះ Aleana និងបងប្រុសរបស់នាង (មកពី New Zealand) បាន ធ្វើដំណើរកម្សាន្ត រយៈពេល 4 ថ្ងៃ 3 យប់ទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ។ ក្រៅ​ពី​បាន​ទៅ​លេង​តំបន់​ទេសចរណ៍​មួយ​ចំនួន ពួក​គេ​ក៏​បាន​ចំណាយ​ពេល​ជួប​ប្រទះ​នូវ​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ជា Bun Cha, Banh Cuon, Bun Rieu, Pho Cuon, Ga Tan, Pho Sou Vang...។

ភ្ញៀវលោកខាងលិចពីរនាក់ចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសជាមួយម្ហូបមួយមុខ ដោយនិយាយថាវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់ ឬភ្លៀង។ វាជាអង្ករដំណើបជាមួយថ្ពាល់ peach ។

Aleana និងបងប្រុសរបស់នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋាន xoi ma dao ដ៏ល្បីមួយនៅ ទីក្រុងហាណូយ។

ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ Aleana និងបងប្រុសរបស់នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបដែលមានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចចង្អៀតដ៏វែងមួយនៅផ្លូវ Bach Dang ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះទើបតែបើកដំណើរការបានជាង 4 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែបានក្លាយទៅជាកន្លែងទទួលទានអាហារដ៏ពេញនិយមមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាច្រើន ដោយសារមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់វា។

ពេលមកដល់ភ្លាម ភ្ញៀវទេសចរណ៍បរទេសទាំង២នាក់ ភ្ញាក់ផ្អើលព្រោះនៅខាងក្រោយផ្លូវ១៥ម៉ែត្រ ផ្លូវតូចចង្អៀត ល្មមសម្រាប់មនុស្ស១នាក់ដើរឆ្លងកាត់ ជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ។

នៅតំបន់ខាងក្រៅ ភោជនីយដ្ឋានមានតុ និងកៅអីប្លាស្ទិកប្រហែលរាប់សិបឈុត ដែលបង្កើតជាលំហរមួយនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងបរិយាកាសតាមដងផ្លូវធម្មតា។

ហាង​បាយ​ស្អិត​នេះ​មាន​ទីតាំង​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ផ្លូវ​តូច​និង​វែង ប៉ុន្តែ​ទាក់ទាញ​អតិថិជន​បាន​ច្រើន។

នៅឯភោជនីយដ្ឋាន បន្ទាប់ពីមើលមុខម្ហូបរួច អាលេណា និងប្អូនប្រុសរបស់នាងបានសម្រេចចិត្តកុម្ម៉ង់បាយដំណើបផ្លែប៉ែសពេញមួយចាន។ ការបម្រើនីមួយៗមានតម្លៃ 55,000 ដុង។ នៅពេលអាហារត្រូវបានបម្រើ Aleana នៅតែលាន់មាត់ថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។

បន្ថែមពីលើអង្ករដំណើប សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកស្តើងៗ អាហារក៏ភ្ជាប់មកជាមួយបាយឆា ពងមាន់ឆ្អិន ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំងចៀន ត្រសក់ជ្រក់បន្តិច និងទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយចាន។

ជាពិសេស សាច់ផ្លែប៉ែស ដែលជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុត ដែលធ្វើឲ្យម្ហូបអង្ករដំណើបល្បីនៅទីនេះ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាន។

Aleana ចែករំលែកថា "ម្ហូបត្រូវបានបម្រើស្ទើរតែភ្លាមៗ។ ម្ចាស់ថែមទាំងបានយកពងឆ្អិនទន់ៗយ៉ាងអន្ទះសារមកឱ្យពួកយើងផងដែរ" ។

បិទ​អង្ករ​ដំណើប​លាយ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ែស​តម្លៃ ៥៥.០០០ ដុង

ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ស្រី​រូប​នេះ​បាន​បញ្ចេញ​មតិ​បែប​កំប្លែង​ថា មុខ​ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពេញ​ខ្លួន​បែប​នេះ​ថា «វា​មាន​អារម្មណ៍​ថា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​គឺ​សាច់ មិន​មែន​បាយ​ស្អិត​ទេ»។

ដោយ​មិន​អាច​លាក់​បាំង​អារម្មណ៍​រំភើប​របស់​នាង​បាន នាង​បាន​រីករាយ​នឹង​ការ​ខាំ​លើក​ដំបូង ហើយ​បាន​លាន់​មាត់​ដោយ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ថា​សាច់​ផ្លែ​ប៉េស​មាន​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម​និង​ស្រួយ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។

នាង​បាន​ចែករំលែក​ថា​៖ «​បាយ​ស្អិត​នេះ​ពិតជា​ឋានសួគ៌​សម្រាប់​អ្នក​ចូលចិត្ត​សាច់​។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក៏​មាន​បម្រើ​មួយ​ចាន​ផងដែរ​នូវ​ទំពាំងបាយជូរ​សាច់​ដ៏​សម្បូរបែប ឆ្ងាញ់ និង​ហឹរ​បន្តិច​»​។

អា​លេ​ណា​លាន់មាត់​ពី​រសជាតិ​បាយ​ស្អិត​។

ក្នុង​ពេល​ភ្លក់​ភ្ញៀវ​លោក​ខាង​លិច​ក៏​បាន​សរសើរ​ចំពោះ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សេស​សល់។ នាង​បាន​សរសើរ​អង្ករ​ដំណើប សាច់ក្រក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយ​ថែមទាំង​បាន​ប្រៀបធៀប​វា​ទៅ​នឹង «​រសជាតិ​ផ្ទុះ​ព្រោះ​អង្ករ​ស្អិត​មាន​រសជាតិ​ខុសៗ​គ្នា​»​។

សម្រាប់បងប្រុសរបស់ Aleana ស៊ុតឆ្អិនទន់គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលលេចធ្លោ និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ គាត់បានសម្តែងការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់គាត់ ដោយមិនយល់ពីមូលហេតុដែលប្រជាជនវៀតណាមអាចគិត និងរៀបចំម្ហូបពងមាន់ដ៏ប្លែកបែបនេះ។

គាត់​បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ខ្ញុំ​បាន​ឃើញ​ស៊ុត​ចៀន​ជា​ច្រើន​ដែល​មាន​សំបក​ពណ៌​ស​នៅ​ខាង​ក្រៅ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ចូល​ចិត្ត​ពណ៌​ទឹកក្រូច​លឿង​រលោង​របស់​ស៊ុត​នេះ»។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ Aleana បានអធិប្បាយថា បាយដំណើបជាមួយថ្ពាល់ peach មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងឆ្អែតទៀតផង ដែលធ្វើអោយនាង "ឆ្អែត"។

ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសពីរនាក់បានផ្តល់ការសរសើរជាច្រើនចំពោះមុខម្ហូបដែលមានតែមួយគត់ និងឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងហាណូយ។

ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន លោក ហូ វ៉ាន់ហូ (អាយុ ៦៩ឆ្នាំ) ម្ចាស់ហាងបាយដំណើប ដែលអាឡាណា និងបងប្អូនរបស់នាងបានមកលេងនោះ បាននិយាយថា បាយដំណើបនៅទីនេះមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែអង្ករដំណើបគឺពេញនិយមបំផុត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងមួយថ្ងៃៗ លោក Hoa ក៏បានកំណត់ចំនួនបាយដំណើបជាមួយសាច់ជ្រូកដែលដាក់លក់ដែរ ព្រោះជ្រូកនីមួយៗមិនសូវមានសាច់នេះច្រើនទេ គឺត្រឹមតែពីរបីអោនប៉ុណ្ណោះ។

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​សាច់​មួយ​ផ្នែក​នេះ​មាន​សរសៃ​ពួរ​ទន់ៗ​ច្រើន ហើយ​មិន​មាន​ជាតិ​ខាញ់​ដូច​ខ្លាញ់​ទេ ដូច្នេះ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ពិតជា​ចូលចិត្ត​វា​ណាស់​»​។

ថ្ពាល់គឺជាសាច់នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃថ្ពាល់ជ្រូក ជិតអណ្តាត ជាមួយនឹងវាយនភាពពិសេសនៃសាច់គ្មានខ្លាញ់ លាយជាមួយនឹងសរសៃពួរទន់ និងស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង។

យោងតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន សាច់ peach ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសច្រើនជាង 17 មុខ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ភោជនីយដ្ឋានមិនប្រើទឹកត្រីនៅពេលដាក់សាច់ ដើម្បីជៀសវាងក្លិនទឹកត្រីខ្លាំងហួសពីភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់សាច់ ឬក្លិននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ពេលពិសា ភ្ញៀវអាចទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកឃ្មុំ ក្លិនឈ្ងុយនៃម្សៅប្រាំមុខ ទឹកត្រី បាស ប៉េងប៉ោះ...

ក្រៅ​ពី​សាច់​ peach ស៊ុត​ស្ងោរ​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន​ក៏​បាន​បន្សល់​ទុក​នូវ​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​យ៉ាង​ខ្លាំង​ដែរ​ព្រោះ​«ពង​មួយ​រយ​ក៏​ដូច​គ្នា»។ លោក Hoa ក៏ប្រើរមៀតស្រស់ដើម្បីបង្កើតពណ៌ទាក់ទាញភ្នែកសម្រាប់ម្ហូប។

ម្ហូបស៊ុតចៀនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដោយមានពណ៌លឿងនៃរមៀតស្រស់ និងពណ៌លឿងខ្ចី។

ស៊ុតចៀនស្តាប់ទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែត្រូវការជំនាញច្រើនក្នុងការធ្វើ ស៊ុតត្រូវមានគុណភាពល្អ ដើម្បីកុំឱ្យពងបែកនៅពេលប្រេះ។

ជាធម្មតា​ខ្ញុំ​វាយ​ស៊ុត​ស​ជាមុន​សិន រួច​បន្ថែម​ពងមាន់​។ ជំហាននេះត្រូវធ្វើដោយថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យពងបែក ដែលនឹងបំផ្លាញសោភ័ណភាពនៃម្ហូប»។

នៅភោជនីយដ្ឋាន អង្ករដំណើបនីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី 20,000 ដុង (មួយចំណែកតូចនៃអង្ករដំណើបមាន 2 បន្ទះ) ដល់ 55,000 ដុង (មួយចំណែកពេញនៃអង្ករដំណើប) អាស្រ័យលើចំណែក។ អតិថិជន​អាច​កុម្ម៉ង់​តាម​តម្រូវការ និង​ចំណូល​ចិត្ត​ជាមួយ​នឹង​បរិមាណ​គ្រឿង​ផ្សំ​តាម​ការ​ចង់​បាន។

រូបថត៖ Locavore Eats

ម្ហូប​ពិសេស Thanh Hoa មិន​មែន​ជា​អ្វី​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ហ៊ាន​សាក​ទេ អ្នក​ញ៉ាំ​និយាយ​ថា​ឆ្ងាញ់​ជាង​បង្គា ។ ផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ មិនចម្អិនដោយកំដៅ ប៉ុន្តែតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់មេចុងភៅ ភាពពិសេសនេះក្លាយជាភាពទាក់ទាញ ទាក់ទាញអតិថិជន ដោយសាររសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងស្រស់ស្រាយ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html