ក្រៅពី pho និង banh mi តើ​ចុងភៅ Michelin មាន​មុខម្ហូប​អ្វី​ខ្លះ​ទៀត​ដែល​ចង់​ឱ្យ​ភ្ញៀវ​មក​សាកល្បង​?

វៀតណាមមានច្រើនជាង pho និង banh mi ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ដើម្បី​ណែនាំ​ដល់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស​ក្រៅ​ពី​មុខ​ម្ហូប​ពីរ​មុខ​ខាង​លើ តើ​មាន​មុខ​ម្ហូប​អ្វី​ទៀត​ដែល​អ្នក​ចង់​និយាយ?

នៅលើ Michelin Guide មេចុងភៅកំពូលរបស់វៀតណាមចែករំលែកប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាក់ទងនឹងប្រធានបទខាងលើ។ តើ​ម្ហូប​អ្វី​ដែល​ពួក​គេ​ចង់​បាន​បំផុត​ក្រៅ​ពី​បាយ​មី និង​ផូ?

"យើងទទួលបានវា - pho និង banh mi គឺជាតារាពិភពលោកនៃ មុខម្ហូប វៀតណាម ហើយសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលលើសពីតម្លៃធម្មតា មេចុងភៅវៀតណាមទាំងនេះមានអាហារមួយចំនួនដែលពួកគេរមាស់សម្រាប់អ្នកដើម្បីសាកល្បង។ កំណត់ចំណាំ។

Duy Nguyen មេចុងភៅ ខ្លាឃ្មុំតូច (ភោជនីយដ្ឋានជ្រើសរើស Michelin Guide និងពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេង 2024, 2025)

បាយឆា ម្ហូបពិសេស

រូបថត៖ MICHELIN GUIDE

"ច្បាស់ណាស់ បាយក្រៀម ជាមួយសាច់ជ្រូកដុត និងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។ វាជាចំណូលចិត្តរបស់ប្រជាជនវៀតណាមភាគច្រើន តាំងពីអាហារពេលព្រឹករហូតដល់ល្ងាច មិនថាអ្នកក្មេង ឬចាស់ អ្នកមាន ឬអ្នកក្រ។ អ្នកណាក៏អាចអង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏រីករាយបានដែរ។ មានភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមមួយ ដែលខ្ញុំបាននាំចុងភៅ Andrew Martin ដែលមកពីទីក្រុងបាងកក ហើយគាត់បាននិយាយថា៖ បើមានកន្លែងមួយ ដែលមនុស្សម្នាអាចអង្គុយញ៉ាំបាយបានគ្រប់បែបយ៉ាង។ ជាមួយ​នឹង​អ្នក​បោស​សម្អាត អ្នក​ទាំង​អស់​គ្នា​មាន​កន្លែង​ដូចគ្នា»។

Vo Thi Bich Thuan មេចុងភៅ និងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Vi Que Kitchen (Michelin Guide 2025)

សាឡាត់បន្លែរាជ

រូបថត៖ MICHELIN GUIDE

"សម្រាប់ខ្ញុំ វាជា សាឡាត់បន្លែរាជ ។ ម្ហូបនេះមកពីទីក្រុង Hue ដែលជារាជធានីបុរាណនៃប្រទេសវៀតណាម ហើយឈ្មោះក៏និយាយទាំងអស់ថាជាបន្លែដែលសក្តិសមជាស្តេច។ បន្លែដូចចាហួយនេះធ្លាប់ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ស្តេច មានតម្លៃសម្រាប់ភាពត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត។ វាមិនត្រឹមតែជាសាឡាដប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាម្ហូបដែលជាប់ក្នុង ប្រវត្តិសាស្ត្រ សម្បូរទៅដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។"

Le Minh Tung មេចុងភៅ និងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Xoi Com (ភោជនីយដ្ឋានក្នុងបញ្ជីជ្រើសរើស Michelin Guide 2025)

Vermicelli ជាមួយតៅហ៊ូ និងបង្គា

រូបថត៖ MICHELIN GUIDE

“ខ្ញុំចង់ចែករំលែកមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តនៅ ទីក្រុងហាណូយ ៖ bun dau mam tom មុខម្ហូបនេះធ្វើឡើងដោយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា គុយទាវ តៅហ៊ូចៀន និងប្រហិតបំពង។ វាមានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម។ អ្នកនឹងរកបាននៅតូបតាមដងផ្លូវទូទាំងទីក្រុងហាណូយ ដែលអ្នកលក់អង្គុយនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវជាមួយចង្ក្រានប្រេងតូចៗសម្រាប់ចៀន តៅហ៊ូ និងស្លឹកតៅហ៊ូស្រស់ៗ។ basil), បង្គាលាយជាមួយទឹក kumquat, ម្ទេសស្រស់ និងស្ករ ជនជាតិ Hanoians តែងតែរីករាយជាមួយ bun dau mam tom សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានជីវជាតិខ្លាំង ក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ បន្ទាប់ពីធ្វើការពេញមួយថ្ងៃ។

Tu Dang មេចុងភៅ និងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Nha Tu (Bib Gourmand, Michelin Guide 2025)

គុយទាវសាច់គោ

រូបថត៖ MICHELIN GUIDE

" Bún bò Huế គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្វើអោយខ្ញុំនឹកដល់ផ្ទះ។ ខ្ញុំកើតនៅភូមិភាគកណ្តាល ដែលរាល់អាហារគឺសំបូរទៅដោយស្លឹកគ្រៃ ហឹរ និងតែងតែមានទឹកត្រី។ រសជាតិហឹរដ៏សំបូរបែបនៃទឹកដីនោះបានដក់ជាប់ក្នុងឈាមរបស់ខ្ញុំ។ Bún bò Huế គឺជាតំណាងដ៏អស្ចារ្យនៃស្មារតីនោះ - សំបូរទៅដោយសាច់គោ ជើងជ្រូក ឱសថស្រស់ៗ ក្លិនបង្គារ រសជាតិកណ្តាល។ ដល់ខ្ញុំ។"

លោក Vo Thanh Vuong មេចុងភៅ Coco Dining (1 Michelin star, 2025)

គុយទាវណាមផូ

រូបថត៖ ថាន់នី

"ខ្ញុំចង់ឱ្យអ្នករាល់គ្នាសាកល្បង ស៊ុបគុយទាវណាំផូ - គុយទាវ Hue ។ មុខម្ហូបនេះគឺមានលក្ខណៈធម្មតា និងជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាមកណ្តាល ហើយជាត្បូងលាក់កំបាំងនៃម្ហូបវៀតណាម។ ទោះបីជាមិនសូវមានគេស្គាល់ក្នុងពិភពលោកក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកបានភ្លក់វាអ្នកនឹងមិនភ្លេចវាឡើយ។ គុយទាវណាមផូមានទំពារគុយទាវទន់ៗ សម្បូរទៅដោយបង្គាក្រហម ឬ បង្គារក្រាស់បន្តិច។ ប្រេង annatto ។

Thanhnien.vn

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngoai-pho-va-banh-mi-cac-dau-bep-michelin-muon-du-khach-thu-mon-nao-khac-185250711103656415.htm