ពលរដ្ឋស្រវឹងស្រាទឹកត្រីនៅភូមិនេសាទណាំអូ

តស៊ូជាមួយរសជាតិទឹកត្រីស្រុកកំណើត

“ថ្ងៃទី៣០ ខែសីហា សមាជសមាគមភូមិទឹកត្រីប្រពៃណីណាំអូ បានបន្តទុកចិត្តខ្ញុំជាប្រធានសមាគមមួយអាណត្តិទៀត មិនមែនដើម្បីផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួនទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានធ្វើវាដើម្បីឲ្យកូនៗ និងចៅៗបានឃើញថា នៅតែមានមនុស្សម្នាក់ដែលទោះជាគាត់មានវ័យចំណាស់ក៏ដោយ ក៏នៅតែមានចិត្តចង់ចាប់ដៃគ្នាដណ្តើមម៉ាកទឹកត្រីណាំអូបន្តទៀត”។ ១០ឆ្នាំក្នុងឋានៈជាប្រធានសមាគម គឺ១០ឆ្នាំដែលលោក Vinh លះបង់អស់ពីដួងចិត្ត ដើម្បីនាំភូមិសិប្បកម្មទឹកត្រី ដែលជិតផុតពូជ ឲ្យវិលមករកជំហានស្ថិរភាព ដូចធ្លាប់ល្បីក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។

Nhất nghệ tinh: Người 'say' mắm ở làng biển Nam Ô- Ảnh 1. — លោក វិញ បានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីឱ្យមានទឹកត្រីណាំអូមានស្តង់ដារ អ្នកផលិតត្រូវតែ "ថែរក្សាទឹកត្រីដូចមើលថែកូនព្រៃ"។

និយាយអំពីអាជីពធ្វើទឹកត្រី Nam O លោក Tran Ngoc Vinh បានប្រាប់យ៉ាងលម្អិតអំពីព្រឹត្តិការណ៏ពីអតីតកាលមាស នៅពេលដែលវាត្រូវបានថ្វាយដល់ព្រះមហាក្សត្រ រហូតដល់អាជីពនេះធ្លាក់ចុះ។ លោក វិញ បន្តថា ក្រោយឆ្នាំ ១៩៧៥ ដើម្បីចំណេញ អ្នកភូមិណាំអូជាច្រើនបានភ្លេចអាជីពទឹកត្រី ហើយបានធ្វើតាមអាជីពជាងភ្លើង។ នៅឆ្នាំ ១៩៩៥ នៅពេលដែលរដ្ឋាភិបាលហាមឃាត់ការផលិតផាវ និងអនុវត្តគោលនយោបាយបំប្លែងអាជីព ប្រជាជនភូមិណាំអូបានគិតអំពីការរស់ឡើងវិញនូវអាជីពធ្វើទឹកត្រី។ នៅឆ្នាំ ២០០៣ លោក វិញ បានក្លាយជាសិប្បករថ្នាក់ដំបូងនៅក្នុងភូមិ ដែលបានទទួលការបង្រៀនពីវិជ្ជាជីវៈធ្វើទឹកត្រីតាមប្រព័ន្ធដោយអាជ្ញាធរ។ ពីរឆ្នាំក្រោយមក អាជីពទឹកត្រីបានចាប់ផ្តើមរស់ឡើងវិញដោយមានការចូលរួមពី 38 គ្រួសារដែលបានបង្ហាត់ឡើងវិញ។

សិប្បកម្មទឹកត្រីបែបប្រពៃណីបានដក់ជាប់ក្នុងស្មារតីរបស់ខ្ញុំយ៉ាងជ្រៅ ដូច្នេះតាំងពីអតីតកាលរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំទឹកត្រីដែលខ្ញុំធ្វើ។ វិធីធ្វើទឹកត្រីរបស់ជនជាតិណាមអូ គឺយកទឹកត្រី 10 ពែង លាយជាមួយអំបិល Sa Huynh 3 ពែង ( ក្វាងង៉ៃ ) បង្កាត់រយៈពេល 12-24 ខែទើបផលិតទឹកត្រី។ គោលការណ៍ប្រពៃណី មានតែរក្សានូវតម្លៃទាំងនោះប៉ុណ្ណោះ ទើបផលិតផលរបស់យើងអាចរស់បានជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ សមាគមភូមិសិប្បកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៧ ហើយនៅឆ្នាំ ២០១២ បានទាក់ទាញគ្រួសារផលិតទឹកត្រីចំនួន ១២០ គ្រួសារ។

សិប្បកម្មផលិតទឹកត្រី Nam O បានរស់ឡើងវិញ ហើយសិប្បករ Tran Ngoc Vinh ក៏ជាអ្នកសម្របសម្រួលទាំងយប់ទាំងថ្ងៃជាមួយវិស័យផ្សេងៗ ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោរួមសម្រាប់ភូមិទាំងមូល។ គាត់បាននាំយកទឹកត្រីរបស់សមាជិកសមាគមទៅផ្សព្វផ្សាយគ្រប់ទីកន្លែង។ ក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំក្នុងនាមជាប្រធានសមាគម លោក Vinh បានមានប្រសាសន៍ថា ភាពសប្បាយរីករាយបំផុតរបស់គាត់គឺនៅឆ្នាំ 2019 នៅពេលដែលក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានទទួលស្គាល់សិប្បកម្មទឹកត្រី Nam O ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ។ កាលពីខែមិថុនា ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាបានការពារសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រណាមអូ សម្រាប់ផលិតផលទឹកត្រី។

“ខ្ញុំគ្រាន់តែជាផ្កាភ្លើងតូចមួយ…”

លោក វិញ មានប្រសាសន៍ថា នៅពេលគាត់ជាប់ឆ្នោតជាប្រធានសមាគមន៍ទឹកត្រីប្រពៃណីណាំអូ គាត់បដិសេធព្រោះសុខភាពរបស់គាត់កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ប៉ុន្តែសមាជិក និងគណៈកម្មាធិការប្រតិបត្តិថ្មីនៃសមាគមបានលើកទឹកចិត្តគាត់ឱ្យបន្តបញ្ជូន«ភ្លើង»នៃចំណង់ចំណូលចិត្តដល់យុវជន។ លោកថា ភូមិសិប្បកម្មមានស្ថេរភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើភូមិសិប្បកម្មចង់អភិវឌ្ឍប្រកបដោយនិរន្តរភាព ត្រូវតែមានអ្នកបន្តវេន ដូច្នេះការធ្វើទឹកត្រីមិនមែនគ្រាន់តែជាការងារសម្រាប់មនុស្សចាស់នោះទេ។

Nhất nghệ tinh: Người 'say' mắm ở làng biển Nam Ô- Ảnh 2. — ទឹកត្រី ង៉ុក វិញ មានការពេញនិយមពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែរសជាតិទឹកត្រី ណាំអូ។

ដំណឹងល្អនោះគឺថា ដោយសារការបណ្តុះបណ្តាលរបស់គាត់ មនុស្សជាច្រើនបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការធ្វើទឹកត្រី ហើយក្លាយជាសមាជិកនៃសមាគម។ សិស្សពូកែម្នាក់របស់គាត់គឺលោក Bui Thanh Phu (អាយុ 40 ឆ្នាំ) ម្ចាស់រោងចក្រទឹកត្រី Huong Lang Co ។ ក្នុងនាមជាអ្នកស្រលាញ់ ចង់នាំយករសជាតិប្រៃតាមស្រុកកំណើតគ្រប់ទីកន្លែង សូម្បីតែនៅក្រៅប្រទេស លោក Phu មានគំនិតច្នៃប្រឌិតជាច្រើនដើម្បីទាក់ទងអតិថិជនដូចជា៖ ធ្វើទឹកត្រីអនុស្សាវរីយ៍ដប (60ml) សម្រាប់អ្នកទេសចរយកជាមួយគេ ធ្វើម្សៅទឹកត្រីដើម្បីលាយជាកាហ្វេទឹកត្រី ... "របៀបធ្វើរបស់លោក Phu គឺគួរសិក្សា។ Phu បានទំនាក់ទំនង ផ្សព្វផ្សាយ និងនាំយករសជាតិទឹកត្រីរបស់ Phuac បន្ថែមទៀត។ លោក Vinh បានវាយតម្លៃថា បទពិសោធន៍នៃវិជ្ជាជីវៈធ្វើទឹកត្រី ដែលអ្នកទេសចរអាចទៅទស្សនា និងស្វែងយល់អំពីប្រវត្តិភូមិបុរាណណាមអូ…” លោក Vinh វាយតម្លៃ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទស្សវត្សរ៍ក្នុងអាជីពនេះ លោក Vinh តែងតែចងចាំជានិច្ចថា ទឹកត្រីជាអាហារដែលមនុស្សជាច្រើនប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ ដូច្នេះពេលធ្វើត្រូវធានាដល់សុខភាព។ ទឹកត្រី ង៉ុក វិញ របស់គាត់ តែងតែជាទឹកត្រីសុទ្ធ “កើតថ្ងៃខែ” តាមគោលការណ៍ “៤ គ្មាន” (គ្មានប្រូតេអ៊ីនសំយោគ គ្មានសារធាតុរក្សាទុក គ្មានសារធាតុបន្ថែម គ្មានពណ៌)។ លោកតែងតែបង្ហាញទឹកចិត្តនេះដល់សមាជិក សមាជិកា ជាពិសេសយុវជនដែលបន្តអាជីព ព្រោះលោកបារម្ភថា ដោយសារការប្រញាប់ប្រញាល់បញ្ចេញទឹកត្រីទៅទីផ្សារ អ្នកខ្លះនឹងបន្ថែមសារធាតុ ទោះបីត្រូវបានអនុញ្ញាតក៏ដោយ ដើម្បី "អាយុ" ទឹកត្រី។ លោកក៏យល់ច្បាស់ដែរថា ដើម្បីចូលជាសមាជិក ត្រូវតែទទួលខុសត្រូវ ការពារកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងម៉ាកទឹកត្រី ណាំអូ មិនមែនចូលរួមសមាគម ដើម្បីទាញយកផលប្រយោជន៍ពីរដ្ឋនោះទេ។

«ដើម្បីរក្សាអត្តសញ្ញាណភូមិណាមអូរ យើងត្រូវថែរក្សាសិប្បកម្មទឹកត្រីប្រពៃណីជាមុនសិន ទឹកត្រីណាមអូកំពុងប្រឈមមុខនឹងឱកាសមួយពេលទទួលបានងារដែលភូមិសិប្បកម្មតិចតួចក្នុងប្រទេសអាចផ្គូផ្គងបាន ហើយនៅឆ្នាំ២០២៤ ភូមិសិប្បកម្មនឹងផលិតទឹកត្រីបាន ៣០ម៉ឺនលីត្រសម្រាប់ទីផ្សារ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែជាផ្កាភ្លើងតូចមួយដែលត្រូវភ្លើងឆេះឬមិនឆេះ គឺអាស្រ័យលើប្រជាពលរដ្ឋ ជាពិសេសយុវជនជំនាន់ក្រោយ…” លោក Vinh បញ្ជាក់។ (ត្រូវបន្ត)

ចំណង់ចំណូលចិត្តភូមិបុរាណ

ទន្ទឹមនឹងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិនៃការធ្វើទឹកត្រី ភូមិណាំអូដែលមានប្រវត្តិ 500 ឆ្នាំក៏មានសារីរិកធាតុប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ជាច្រើនដូចជា៖ ប្រាសាទ Lieu Hanh ប្រាសាទព្រះនាង Huyen Tran ផ្នូរបុរាណរបស់ដូនតា ទីសក្ការបូជាត្រីបាឡែន សារីរិកធាតុជនជាតិចាម ... លោក Tran Ngoc Vinh បានរៀបចំសកម្មភាពវប្បធម៍ដ៏វិសេសវិសាលដោយបង្កប់នូវចរិតលក្ខណៈរបស់ Nam O។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhat-nghe-tinh-nguoi-say-mam-o-lang-bien-nam-o-185241221184519323.htm