"ភ្នែកពេញ" ជាមួយនំប្រពៃណីភាគខាងត្បូង

ប្រជាជន Quang មានឱកាសរីករាយជាមួយនំប្រពៃណីភាគខាងត្បូងរាប់សិប។ រូបថត៖ XH

តូបលក់នំប្រពៃណីភាគខាងត្បូងតែងមានមនុស្សច្រើនកុះករនៅក្នុងពិព័រណ៍លក់ ទំនិញ វៀតណាម-ថៃ ដែលធ្វើឡើងជាប់គ្នាក្នុងសប្តាហ៍ទីមួយនៃខែកក្កដា។

តូបនំរាប់សិបកន្លែងតែងតែមានចំហាយចេញពីនំរបស់ពួកគេលាយឡំជាមួយរសជាតិធម្មតា ក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដោះគោ ស្លឹកត្នោត ទឹកដោះគោដូង... ដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្រុកខេត្ត Quang ឈប់ជក់ចិត្ត។

នំភាគខាងត្បូងតែងតែទាក់ទាញភ្នែក។ ពួកវាមកពីស្លឹកនៃសួនច្បារខាងលិច ពីរុក្ខជាតិធម្មតានៃដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។ ម្យ៉ាងទៀតជានំអន្សមមានប្រភពចេញពីជីវិតរបស់ប្រជាជននៅស្រុកនោះ ដោយមានគ្រាប់ស្រូវជាប់នឹងដង្ហើម។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលនំវៀតណាមភាគខាងត្បូងធម្មតាគឺថា រាល់មុខម្ហូបគឺធ្វើពីអង្ករ អង្ករដំណើប ធញ្ញជាតិ ឬម្សៅអង្ករ ម្សៅអង្ករដំណើបជាមួយការបំពេញ បន្ទាប់មកដំណើរការលើភ្លើង (ចម្អិន ចំហុយ ដុតនំ) ដើម្បីចម្អិននំ។

ខ្ញុំបានឈប់នៅតូបលក់នំប៉័ងរបស់សិប្បករ Tran Le Thi Hue Linh ដែលមានយីហោ Co Muoi Can Tho ។ នាង "ដឹក" ពីឡចំហាយ ទូរទឹកកក ចង្ក្រាន ផើង ដោយមិនគិតពីគ្រឿងផ្សំដុតនំរាប់រយគីឡូពីទីក្រុង Can Tho ទៅកាន់តំបន់កណ្តាល ដើម្បីណែនាំនំប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូងនូវ "រសជាតិពេញលេញ" បំផុត។

ដៃញ័រដូចរាំ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក នំចេកចំហុយ នំបាយចំហុយ នំស្បែកជ្រូក... បានក្លាយជារូបរាង។ ខណៈដែលនំបាយចំហុយ និងនំដំឡូងមីត្រូវបានចំហុយមុននឹងកិនម្សៅ នំផ្អែមដូចជា នំអង្ករ នំស្បែកជ្រូក និងនំដំឡូងមី មានក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដោះគោស្រស់ និងស្លឹកត្នោត។

អស់រយៈពេលជិត 10 ថ្ងៃនៅឯពិព័រណ៍ Quang Nam ស្តង់នំរបស់លោកស្រី Muoi Can Tho តែងតែមានមនុស្សម្នាមកមើលសិប្បករធ្វើនំ។ ការរំញោចដែលមើលឃើញបានធ្វើឱ្យពួកគេដកហោប៉ៅរបស់ពួកគេដើម្បីរីករាយនឹងនំខេកថ្មីៗ និងក្តៅភ្លាមៗពីផ្ទះបាយរបស់សិប្បករ។

ខណៈពេលដែលនំខេក Can Tho មានច្រើនពណ៌ - ក្រឡេកមើលដំបូង នឹកឃើញពណ៌ទូកនៅផ្សារអណ្តែត Cai Rang មកទស្សនាតូបនំ An Giang ភ្លាមនោះ គេចាប់អារម្មណ៍នឹងពណ៌ក្រហមដ៏ជ្រៅនៃផ្លែត្នោត An Giang។

តំបន់ Bay Nui (An Giang) មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ជំនាញជាច្រើនដែលធ្វើពីដើមត្នោត ជារុក្ខជាតិដែលអាចរកបានតែក្នុងទឹកដីនេះ។ ពីផ្លែត្នោត មនុស្សធ្វើស្ករ តែ ស្រា និងនំដូង។ នេះក៏ជានំពិសេសប្រចាំតំបន់ភាគខាងត្បូងដែលល្បីដល់អ្នកញ៉ាំអាហារជិតឬឆ្ងាយ។

សិប្បករខ្មែរខាងត្បូងដែលពាក់ក្រមាបិទភ្នែក ដើរបណ្តើរគ្នាបណ្តើរ ដើម្បីយកនំស្ករត្នោតមួយដុំពណ៌ភ្លឺចែងចាំងពណ៌ស្ករត្នោត។ នំនេះមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់។

ស្ករត្នោតត្រូវបានរលាយហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នារបស់អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍។ អ្នកខ្លះត្រូវកិនផ្លែត្នោត អ្នកខ្លះទៀតត្រូវប្រើប៊ឺ និងទឹកដោះគោ ឬបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀត ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ នំស្ករត្នោតត្រូវតែមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែមនៃផ្លែត្នោតរបស់ខេត្តអានយ៉ាង។

ចាកចេញពីតូបលក់នំប្រពៃណីភាគខាងត្បូង ភ្នែករបស់ខ្ញុំនៅតែស្អិតជាប់ជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម និងពណ៌បៃតងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃនំដំឡូងមី...

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/no-mat-cung-banh-dan-gian-nam-bo-3137878.html