រីករាយជាមួយម្ហូប Nagoya ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំនួន 5

នៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ជប៉ុន ណាហ្គោយ៉ាបានលេចចេញជាគោលដៅដែលមិនអាចបំភ្លេចបានជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមានការទាក់ទាញក្នុងស្រុកខ្លាំង។ ខុសប្លែកពីទីក្រុងធំៗផ្សេងទៀត ម្ហូប Nagoya មានភាពទាក់ទាញរបស់វា ដែលលាយឡំពីគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ និងអាថ៌កំបាំងគ្រួសារ។ ចូលរួមជាមួយក្រុមហ៊ុន Vietravel ដើម្បីស្វែងរកមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យចំនួន 5 នៃមុខម្ហូប Nagoya ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិដ៏ពិសេសនេះ។

Việt Nam•10/10/2024

1. Hitsumabushi

គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ Hitsumabushi គឺអន្ទង់ដុត (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Hitsumabushi គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Nagoya ដែលមានធាតុផ្សំសំខាន់គឺ អន្ទង់ដុត (unagi) កាត់ និងលាយជាមួយបាយ។ អ្វីដែលពិសេសនៃមុខម្ហូបនេះគឺវិធីផ្សេងៗដើម្បីទទួលបានភាពរីករាយដែលជាធម្មតាចែកចេញជាបួនជំហាន៖

រីករាយជាមួយរសជាតិដើម៖ ញ៉ាំបាយ និងអន្ទង់ដោយផ្ទាល់ ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិដើម។
បន្ថែមគ្រឿងទេស៖ ប្រោះជាមួយស្លឹក mitsuba (coriander ជប៉ុន) និង wasabi ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម។
រចនាប័ទ្ម Ochazuke: ចាក់ dashi ក្តៅ (ទំពាំងបាយជូរ) លើវា, ប្រែវាទៅជាស៊ុប savory ។
ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន៖ ផ្សំវិធីសាស្ត្រខាងលើតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

Hitsumabushi មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប តែមួយគត់ ដែលអនុញ្ញាតឲ្យអ្នកហូបចុកអាចរីករាយនឹងម្ហូបដូចគ្នាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

2. Miso Katsu

ប្រសិនបើអ្នកមក Nagoya អ្នកប្រាកដជាសាកល្បង Miso Katsu (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Miso Katsu គឺជាបំរែបំរួលតែមួយគត់នៃ tonkatsu ប្រពៃណី ដែលជាមុខម្ហូបដ៏មានអត្ថន័យនៃម្ហូប Nagoya ។ ម្ហូបនេះមានសាច់ជ្រូកមួយបន្ទះក្រាស់ស្រោបក្នុងខ្ទះ និងចៀនឱ្យឆ្អិន។ ចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបគឺទឹកជ្រលក់មីសូដែលសំបូរទៅដោយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលដាក់នៅលើកំពូលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្លែក។ ទឹកជ្រលក់មីសូត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ផ្តល់នូវរសជាតិ umami ដ៏ជ្រៅដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់ក្រៀម និងទន់ៗនៅខាងក្នុង។ Miso Katsu តែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករស ពោតក្រឡុក និងស៊ុបមីសូ ដែលបង្កើតបានជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់។

3. គីស៊ីមេន

បទបង្ហាញដ៏ឆ្ងាញ់របស់ Kishimen (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Kishimen គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Nagoya ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយគុយទាវដែលមានរាងសំប៉ែត ធំទូលាយ និងស្តើង។ គុយទាវមានវាយនភាពពិសេស ទាំងទន់ និងទំពារបន្តិច ដែលជួយឱ្យពួកគេស្រូបយកទំពាំងបាយជូរបានល្អជាងគុយទាវមូលធម្មតា។ Kishimen ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចាននៃទំពាំងបាយជូរក្តៅដែលធ្វើពីឆ្អឹងមាន់ឬ bonito ស្ងួត (katsuobushi) បង្កើតឱ្យមានរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ អាហារដែលពេញនិយមរួមមាន សាច់មាន់បំពង ស៊ុតឆ្អិនទន់ ផ្សិត shiitake ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងសារ៉ាយសមុទ្រ។ ក្នុងរដូវរងារ Kishimen ក្តៅគឺល្អសម្រាប់កំដៅរាងកាយខណៈពេលដែលកំណែត្រជាក់ (hiyashi kishimen) ក្លាយជាម្ហូបត្រជាក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវក្តៅក្តៅ។

4. តេបាសាគី

ស្លាបមាន់បែប Tebasaki ឬ Nagoya (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Tebasaki ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្លាបមាន់បែប Nagoya គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម និងជាទីពេញចិត្តនៅក្នុងទីក្រុងនេះ។ ស្លាបមាន់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងគ្រឿងទេសពិសេស រួចចៀនពីរដងដើម្បីធានាបាននូវស្រទាប់ខាងក្រៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ខណៈដែលរក្សាភាពជូរចត់នៅខាងក្នុង។ ភាពពិសេសរបស់ Nagoya Tebasaki ស្ថិតនៅក្នុងស្រទាប់ស្រោប ដែលជាធម្មតារួមបញ្ចូលនូវល្បាយនៃម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹម ខ្ញី និងគ្រឿងទេសសម្ងាត់ផ្សេងទៀត បង្កើតឱ្យមានរសជាតិហឹរ ផ្អែម និងទាក់ទាញខ្លាំង។ ម្ហូបនេះច្រើនតែចូលចិត្តជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជួបជុំមិត្តភ័ក្តិ ឬជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។

5. Nagoya Cochin Chicken

ចានដែលធ្វើពីសាច់មាន់ Kochin Nagoya (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

មាន់ Nagoya Kochin ដែលមានរោមពណ៌ក្រហមភ្លឺចែងចាំងដូចស្លឹកអូក Kashiwa មិនត្រឹមតែជាពូជមាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តសញ្ញានៃម្ហូបជប៉ុនផងដែរ។ ចិញ្ចឹមដោយយកចិត្តទុកដាក់រយៈពេល 4-5 ខែ មាន់ Kochin នីមួយៗមានរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ សាច់រឹងមាំ និងមានជីវជាតិ។

ជាមួយនឹងគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ សាច់មាន់ Kochin ត្រូវបានរៀបចំក្នុងចានជាច្រើន ចាប់ពីម្ហូបបែបប្រពៃណី រហូតដល់ការច្នៃប្រឌិតថ្មី និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយរសជាតិផ្អែមរបស់សាច់មាន់តាមរយៈសាស៊ីមីស្រស់ ឬមានរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានគេដុតនៅលើខ្ទះយ៉ាគីតូរីក្រអូប។ លើសពីនេះ សាច់មាន់ Kochin ក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ និងម្ហូប Oyakodon ដែលជាការរួមផ្សំគ្នានៃសាច់មាន់ ស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងវិធីធ្វើម្ហូបប្លែកៗ ម្ហូបណាហ្គោយ៉ា ប្រាកដជាពេញចិត្តគ្រប់អាហារ។ ពីអង្ករអន្ទង់អាំង Hitsumabushi ក្រអូបដល់សាច់មាន់ Kochin ផ្អែម និងទន់ ឬគុយទាវ Kishimen ដ៏សម្បូរបែប ម្ហូបនីមួយៗផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសមក Nagoya សូមកុំខកខានឱកាស ដើម្បីស្វែងយល់ និងរីករាយជាមួយជំនាញពិសេសទាំងនេះ!

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx